Адитиви во храната Овие супстанции се штетни за eMEDI
Во денешно време, состојките на задниот дел од храната често содржат изјава за многу различни адитиви во храната. Преработената храна често има многу долг список на состојки, кои се менуваат во хемиските термини и бројот на Е по околу половина од патот. Адитивите во храната исполнуваат разни задачи. Дали се безопасни за здравјето на луѓето или има некои општи ризици поврзани со адитиви?
Во оваа статија објаснуваме што се адитиви, дали се сомнителни и оптимална употреба на адитиви во храната. Ние обезбедуваме одговори на најчесто поставуваните прашања и појаснуваме.
Адитиви во храната: содржина на содржини
- Кои се адитиви?
- Дали адитивите се сомнителни?
- Ракување со адитиви
- Кои се адитиви?
- Дали адитивите се сомнителни?
- Ракување со адитиви
Кои се адитиви?
Адитивите се состојки кои се додаваат во храната и извршуваат разни технолошки задачи. Тие овозможуваат подолг рок на траење, стабилност на храната или други предности за процесот на производство и складирање. Тие исто така можат да влијаат на вкусот, мирисот и бојата на храната. Тие мора да бидат наведени од производителот на пакувањето на храната и може да се користат само по одобрување. Адитиви за храна може да бидат природни супстанции или синтетички произведени супстанции. Тие се наведени како таканаречени Е-броеви. Имињата на пакувањето често не откриваат која супстанција стои точно зад името. Сепак, сите адитиви може да се бараат во списокот со Е-броеви.
Задачата на адитивите е да го подобрат квалитетот на храната или да постигнат одредени својства или ефекти. Од една страна, тие се користат кога има техничка потреба. Од друга страна, овие може да се користат и ако се безопасни за здравјето и производителот го направил производот z. B. сакаат да го сменат изгледот.
Сепак, потрошувачот не смее да биде заведен од адитиви во храната. Ова би било случај, на пример, со бои ако супстанцијата симулира состојки што не се содржани. Пример за ова би биле тестенините со јајца, ако им се додаде жолто боја на храна, но тие не содржат јајца. Адитиви може да бидат обојувачи, конзерванси, стабилизатори, ензими, средства за подигање, емулгатори и разни други супстанции. Додадените минерали, витамини и елементи во трагови не се сметаат за адитиви ако се додаваат во храната од здравствени причини.
Дали адитивите се сомнителни?
Адитивите се генерално супстанции додадени во храната, кои не мора да бидат на менијата на луѓето одделно. Затоа се поставува прашањето дали тие претставуваат здравствен ризик.
Општо, тие се предмет на ригорозно тестирање пред да бидат одобрени. Тие се одобрени само ако не можат да се идентификуваат здравствени ризици. Ова значи дека се проверува како супстанцијата се однесува во организмот. Се анализира дали има интеракции и дали супстанцијата се акумулира во телото. Исто така се проверува во која мера супстанцијата е токсична. Тука се утврдува вредност што е дозволено да го прифати човечкото суштество без да претрпи никакви штетни ефекти. Внесувањето на адитиви во храната што луѓето ги внесуваат преку нивната секојдневна исхрана е обично далеку под оваа граница. Покрај тоа, одобрувањето на супстанциите е претежно ограничено на одредена храна, за која се наведени и максимални количини. Сумирајќи, може да се каже дека адитивите подлежат на строги барања за одобрување и однапред се прават обиди да се исклучи ризикот од супстанциите што е можно повеќе. Сепак, тука треба да се напомене дека адитивите што се користат подолго време не се одобрени според овие упатства.
Покрај тоа, индивидуалните луѓе можат да развијат нетолеранција на овие адитиви. Ова може да доведе до алергии, како и реакции и нетолеранции слични на алергии. Поединци може да покажат специфични реакции на адитиви, како што е „Синдром на ресторан во Кина“. По консумирање на подобрувач на вкусот глумат, ова доведува до притисок во храмот, главоболка и вкочанетост на вратот. Други реагираат на пр. Бензоева киселина, сорбинска киселина или азо-бои со главоболки или гастроинтестинални поплаки. Затоа е уште поважно супстанциите да бидат темелно проверени кога се одобрени.
Ракување со адитиви
Важно е да се напомене дека секој може различно да реагира на супстанциите. Опишаните реакции на различни супстанции се индивидуално различни. Општ страв од адитиви не е неопходен и покрај големиот број. Покрај тоа, голем број додатоци на храна се неспорно безопасни, како што се рибофлавин, оцетна киселина или лецитини.
И покрај тоа, диетата може да регулира колку адитиви поединец троши или сака да земе. Тука важи принципот дека колку повеќе храна е обработена, толку повеќе супстанции ќе содржи. Значи, ако сакате да го намалите внесувањето на адитиви, се препорачува свежа диета од основната храна. Дури и лесно преработена храна како јогурт, павлака или растително масло, во повеќето случаи нема адитиви. Препорачливо е бргу да ја разгледате листата на состојки, што открива што е вклучено, а што не. Производите без адитиви може да се претпочитаат од оние со адитиви, така што вкупниот внес е намален. Подготвени јадења, како што се замрзнати пици, готови сосови или печива, може да содржат многу различни дополнителни супстанции. Со урамнотежена исхрана, овие не мора да бидат на менито секој ден, но може да се консумираат како стимуланси од време на време.
Кога подготвувате своја главна храна, секој може да регулира дали да додава или не вкусови за печење или средства за подигање. Ова исто така може да ја намали потрошувачката на адитиви во вашата сопствена исхрана. Секој што се сомнева дека реагира на додаток може и треба да го разјасни ова со лекар, бидејќи адитивите можат да ги објаснат и избегнат силните физички реакции.