Адријан Даминеску открива софистициран рецепт, но едноставен за правење; MasterChef - тест
ПЕТОК | 20:20 часот
21 октомври 2013 година, 12:02 часот
Тој е познат по својата страст кон готвењето и софистицираните рецепти со кои ги воодушевува своите пријатели, а оваа есен Адријан Даминеску влегува во кулинарскиот натпревар „MasterChef - Тест на славните“.
„Според мое скромно мислење, јас сум„ најдобриот готвач меѓу пејачите и најдобриот пејач меѓу готвачите “, вели тој со хумор. ”Јадењето што го сакам се нарекува ýeský knedli dobre (Вкусни чешки лебови). Го научив од баба ми по татко, која имаше чешко потекло. Тоа е многу избалансирана храна, со многу богат вкус и многу привлечен изглед, составена од три арома: инертен (леб), сладок миризлив (месо и сос) и солен (кисела зелка) и се извршува во три чекори "
Двојно месење сирење (чешки вкусен леб)Состојки (за 10 порции):
600 гр брашно со најдобар квалитет
1 кг свинско месо без коски (исто така, оди со нозе од патки без коски, гуска или гради од мисирка)
2,5 кг кисела зелка во саламура
грст природен ким
6 големи кромидчиња, по можност романски
сол
Начин на подготовка:
1. Ставете го брашното во сад за месење. Во чаша од 250 гр ставете орев и половина свеж пивски квасец што го кршиме, над кој ставете нотка сол и наполнете со топла вода, за да можете да го држите прстот во него и полна лажица сончогледово масло. Мешајте додека не се стопи квасецот и фрлајте го брашното. Потоа месете го тестото додека не стане меко, но не лепливо. Можете исто така да го наполните со топла вода и да го проверите со брашно доколку е потребно. Кога тестото е подготвено, покријте го садот со крпа и ставете го на топло и суво место. Го ставив во рерна, но без да го загреам 35-40 минути. Во меѓувреме, ставете тава ширина од 40 см исполнета со 3/4 полни со вода и грст голема сол да зоврие, кога е подготвена отстранете ја лебни трошки од квасец (ако е отечена, продолжуваме, ако не, треба да сториме друг) и со лак натопен во масло го исекуваме тестото во форма на тениски топчиња, кои ги фрламе во врела вода. Оставете да се вари 9 минути (4,5 минути од секоја страна). Извадете ги и ставете ги на големото дно и исечете ги на парчиња со дебелина од 3 см кои ги ставате на послужавник.
2. Исечете ја зелската зелка со страна од околу 2 мм, исцедете ја и загрејте ја на 4-5 лажици масло. Откако ќе се стврдне, оставете го настрана, фрлете 2-3 прав од ким и добро промешајте.
3. Во друга тава, ставете 150 гр врело масло и сечкањето. Пржете од едната и од другата страна додека не зарумени. Во меѓувреме, исечете го изматениот кромид и кога месото е скоро подготвено, фрлете го кромидот и, откако ќе почне да се пржи, додадете половина од месото и врие. Додадете лажица шеќер, сол по вкус и остатокот од кимот. Оставете да се вари со капак 45 минути. Кога сте подготвени (вметнете ја вилушката малку), извадете го месото, исечете го на тенки парчиња и фрлете го назад во садот.
За дарежлива порција, ставете одозгора 3-4 парчиња кнудел (варен леб), 3-4 парчиња месо, кисела зелка и сос од месо. Одговарајте на суво црвено вино или асортиман на бургунд. Ако немате такво нешто, дури и добар заибер би бил одличен.
Добар апетит .
Совет: Ако имате прекумерна тежина, подобро е да го јадете на овошје, сирења или месо без леб и со поблаг пијалок. Се препорачува за слаби, анорексични или здрави луѓе (се препорачува еднаш или двапати годишно).