Агар Агар
Агар Агар, е супстанца слична на гел, која се карактеризира со неговата особено висока гелирана моќ. Тоа е растителна суровина добиена од алги и алги. Повеќекратниот шеќер на агар агар се јавува главно кај црвените алги. Бидејќи ова не може да се користи од човечкиот организам, агар агарот по дефиниција е диетални влакна.
Името агар-агар потекнува од малајски јазик. Тоа значи „гелирање храна направена од алги“ и затоа исто така кажува што е тоа. Имено, најстариот и најпродуктивниот агенс за гелирање од растително потекло. Се користи за готвење храна во Кина и Јапонија, особено од 17 век. Затоа е составен дел од азиската кујна при подготовка на слатки јадења. Latелатинот, од друга страна, е целосно непознат во Југоисточна Азија.
Таму Агар Агар Невкусен е, многу е разноврсен. Друга посебна карактеристика на агар агар е дека не се потребни адитиви, како што е шеќер, за формирање на гел. На овој начин, агар-агарот може да се вметне лесно и без многу напор слатки желеа, Џемови, домашни овошни гуми за џвакање, овошни десерти но, исто така солени јадења, како пити, Терини, Креми и за задебелување сосови употреба За да може да ја развие својата моќ на гелирање, се вари само во малку течност 1-2 минути. Степенот на киселост на храната не е целосно ирелевантен за гелотниот капацитет. Затоа, препорачливо е да додадете повеќе агар во киселите јадења отколку во слатките или солените. За жал, чоколадото и киви не можат да се комбинираат со агар агар. Тие го откажуваат ефектот на гелирање на агар агар.
Поради неговата голема моќ на гелирање, потребни се само мали количини на богато средство за гелирање. Затоа се препорачува секогаш да се дозира агар агар многу внимателно за оптимални резултати.
За 500 мл течност, како што се овошен сок, сосови, супи или 500 гр овошје, користете 1 ниво на лажичка агар агар.
Во Пити и пудинзи агарот прво мора да се меша со малку ладна течност и потоа да се вари 5 минути. За 500 гр пити и пудинзи користите 2 лажички агар агар. Не бидете нерешени затоа што нема да се намести. Агарот не гелира додека не се олади.
Од здравствена гледна точка, агар агарот е идеален за да заштеди шеќер во слатки јадења или целосно да го замени со други засладувачи. Сирупот од круша, медот и фруктозата се особено соодветни и вредни. Совршен за сите оние со сладок заб кои не сакаат да бројат калории, но сепак сакаат да внимаваат на витката линија.