Ајурведата во секојдневниот живот Модерна, здрава; направи лесно

Ајурведата толкува на модерен начин: FIT FOR FUN разговараше со експертката Катарина Дарихт за тоа зошто Ајурведата не е диета, како можете лесно да ја интегрирате античката уметност на лекување во вашиот секојдневен живот - и зошто италијанските тестенини можат да бидат и ајурведски.

модерна

За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе

Ајурведата се залага за здрав начин на живот и неодамна стана попопуларна од кога било во западниот свет.

Влечење нафта, Панчакарма, масажи, лековити билки: оние кои штотуку се фаќаат за Ајурведа, можат брзо да изгубат трага по нештата.

Катарина Дарихт знае како едноставно да ги живее ајурведските учења на начин погоден за секојдневна употреба и со тоа да ја подобри вашата благосостојба и здравје.

Таа е холистички советник за исхрана и здравје, живее со ајурведа со години и ја прилагодува античката уметност на лекување до денес.

Како го прави тоа, изјави за FIT FOR FUN во едно интервју.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Зошто Ајурведата е толку популарна во моментот?

Катарина Дарихт: Ајурведата е најстариот медицински систем што постои и постои 5000 години. И покрај тоа што е толку старо, супер е лесно да се прилагоди на денешните услови. Нема забрани сами по себе и нема премногу правила.

Ајурведата не е диета, туку е еден вид животен стил во кој ајурведските принципи се интегрирани во вашиот живот на долг рок. Во време кога има постојани нови трендови на диети и диетални возбудувања, луѓето бараат нешто трајно да го задржат. Во Ајурведата, луѓето се гледаат многу индивидуално. Затоа можете брзо да се чувствувате добро во Ајурведата.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Ајурведата е погодна за секого?

Катарина Дарихт: Во основа да. Ајурведата значи „познавање на животот“. Ги опфаќа сите области на животот, не само диета, туку и јога и ментално здравје. Ова го прави погоден за секого. Секој може да го избере вистинскиот за својот тип на тело.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Во Ајурведата, исхраната е одлучувачки фактор за благосостојба. Кои се основните принципи на ајурведската исхрана?

Катарина Дарихт: Диетата е наједноставната работа да се врати, што може да се смени и контролира. Без оглед на нечиј устав, постојат некои принципи што важат за секого.

Најважно е првенствено да се потпреме на природна храна што доаѓа од регионот. Јадењето сезонски е најдобро за организмот. Исто така е важно да имате три топли оброци на ден. Тие исто така можат да бидат ладни во лето.

Да не заборавам: џвакајте мирно и навистина одвојте време додека јадете. Треба да јадете само кога сте навистина гладни.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Зошто?

Катарина Дарихт: Кога сме гладни, нашиот дигестивен оган, наречен и агни, гори особено силно. Нашето тело тогаш е подготвено добро да ја вари храната. Оние кои грицкаат цел ден не можат правилно да ја варат својата храна. Резултатот е, на пример, рамен стомак попладне.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дали е можно да се живее Ајурведата во нејзината традиционална форма во денешно време?

Катарина Дарихт: Јас ја прилагодувам Ајурведата до денес. На пример, избегнувам млечни производи и се потпирам на растителни алтернативи. Јас или едвај користам ghee и затоа претпочитам да користам други природни масла.

Денес млекото не е како пред илјадници години. Исто така, треба да се запомни дека кравата е свето животно во Индија, од каде потекнува Ајурведата. Често се наоѓа во градините на луѓето.

Но, ние не живееме во Индија. Ако живеев на Бали, веројатно би јадел повеќе суров зеленчук. Но, во Германија на есен, тоа едноставно не ми одговара. Тука е ладно и на телото му треба топлина.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Како ја интегрирате Ајурведата во вашата исхрана?

Катарина Дарихт: На пример, секое утро го започнувам денот со топол појадок. Не мора секогаш да биде класична каша. Одлична е и гриз, палачинка од хеwда или супа. Кога јадам леб, го тостам претходно.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дали секогаш имате одредена храна на залиха во вашата кујна?

Катарина Дарихт: Да Добриот оставата, чајната кујна е од суштинско значење за да може да се јаде здраво на долг рок. Кога фрижидерот е празен во недела навечер, многу луѓе веројатно брзо ќе се обратат до услуга за достава или брза храна и нема да готват сами. Но, ако секогаш имате неколку намирници дома, тоа го прави многу полесно.

Мојот основен фонд вклучува база на зачини, масла како што се маслиново, сусам и кокосово масло, жито во форма на просо, овесни снегулки и ориз, растително млеко, ореви и мешунки.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Кои зачини ви се апсолутни омилени?

Катарина Дарихт: Куркума, ким и ѓумбир. Тие можат да се комбинираат многу добро, не се скапи и траат многу долго.

Куркумата има антиинфламаторни својства. Кимот има и ефект на надуеност и олеснување. Исто така, има малку затоплување и внесува одличен вкус на рецептите. Ayумбирот е исто така многу ценет во Ајурведата. Може да има антиинфламаторно дејство и особено затоплува поради зачинетата топлина.

Покрај тоа, ѓумбирот има стимулирачки, релаксирачки и дегаминг ефект - особено совршен во студената сезона. Ingerумбирот е одличен за подготовка како чај или триење во супа.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Кога ќе се вратите дома после долг ден и немате чувство да стоите во кујната со векови: што би готвеле?

Катарина Дарихт: Јас сум голем fanубител на чорби, супи и кари. Овие јадења може да се подготват брзо, потоа да се крчкаат и да се прават други работи на страна. Мој омилен: кари од зеленчук. За да го направите ова, печете ги зачините во тенџере, додадете го зеленчукот и дегласете со кокосово млеко. Служено со ориз, супер брзо поттикнавте навистина вкусен оброк.

Омилено јадење на Катарина: сладок компир и блитва дал

Овој дал е кремаст и вкусен. Наместо гравче, се користат црвени леќи, кои се богати со растителни влакна. Одлично за црвената леќа е што им требаат само 20 минути да се готват. Ова значи дека садот се подготвува за кратко време.

Има малку слатко изненадување во дал: парчиња урми. Можеби звучи невообичаено, но е многу типично за индиските јадења, бидејќи тие содржат не само солени состојки, туку и слатка компонента.

Состојки (за 2-3 лица):

  • 150 гр црвена леќа
  • 1 голем сладок компир
  • 1 куп швајцарска блитва
  • 6 датуми без јами
  • 1 чешне лук
  • 1 конзерва кокосово млеко
  • 300 ml супа од зеленчук
  • 1 лажичка масло од сусам
  • 1 лажичка ким
  • ½ лажичка црвен пипер во прав
  • 1 ниво на лажичка куркума

Подготовка:

  1. Излупете го слаткиот компир и исечете го на мали парчиња. Измијте ја блитвата, исушете ја и исечете ја на ленти заедно со урмите.
  2. Загрејте масло од сусам во тенџере. Притиснете го чешнето лук преку преса за лук и додадете. Додадете зачини и печете сè за две минути. Додадете леќа, сладок компир, кокосово млеко и зеленчук. Ставете сè да зоврие и оставете го да врие на средна топлина околу 30 минути.
  3. Измешајте ги блитвата и датумите во последните 10 минути. Послужете со ориз.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Како влеговте во ајурведската веганска диета?

Катарина Дарихт: Во мојата младост имав тешки дигестивни проблеми, болки во зглобовите и невродерматитис. Во тоа време веган, глутен или ајурведа не беа проблем. Пробав многу и открив дека храната од растително потекло е добра за мене.

Ова беше прв пат да се занимавам со фактот дека храната може да се гледа не само врз основа на нивната содржина на калории и составот на јаглехидрати, протеини и масти, туку и кои се нивните својства.

Потоа се фокусирав на негување на моето тело со здрава храна, наместо само да го хранам. Кога почнав да јадам сезонско и регионално, се чувствував многу подобро.

Ајурведата не е само за тоа што јадеме. Начинот на кој е направено е клучен. На пример, нашето опкружување има многу директно влијание врз тоа дали ја толерираме храната добро или не. Тоа значи: внимателност.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дома можете лесно да го контролирате и да имате влијание врз она што го готвите. Како го правите тоа кога јадете надвор?

Катарина Дарихт: Моите пријатели и семејство се многу отворени за јадење вегански или вегетаријански опции. Често наоѓам супи или чорби на менито таму. Ако станува збор за класичен ресторан без вегетаријанско мени, барам едноставни варијации, на пример, прелив од оцет и масло наместо прелив од јогурт. Или тестенини со сос од домати. Барањето помага!

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дали тестенините со сос од домати одговараат на ајурведските хранливи принципи?

Катарина Дарихт: Апсолутно. Ајурведско е многу кога поминувам прекрасна вечер во друштво на моите пријатели и уживам во мојот оброк отколку кога седам таму и се нервирам што џвакам некои сурови лисја зелена салата - иако имав апетит за нешто срдечно.

Ако не можете да јадете сè од дигестивни причини, треба експлицитно да побарате алтернатива во ресторанот. Сè уште немав искуство дека еден ресторан не бил подготвен да менува јадења. Фокусот треба да биде на уживањето. Не мора да забранувате ништо.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: предмет на стрес. Како го правиш тоа кога сакаш да се симнеш навечер?

Катарина Дарихт: Заземјувањето навечер е многу важно. Прво се обидувам да готвам вечера. Кога готвам, се опуштам и со нетрпение чекам да направам нешто добро за моето тело со оброкот. Топло јадење со корен зеленчук како тиква, компир или цвекло е многу подобро од сув сендвич, бидејќи има енергетски ефект на заземјување.

Исто така, вечерта се грижам да не бидам цело време на мојот лаптоп или да дозволам телевизорот да ме туши. Сакам да читам книга, да разговарам со пријателите за мојот ден или да се дружам. Непосредно пред да заспијам, медитирам.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дали имате други ритуали во Ајурведата во секојдневниот живот?

Катарина Дарихт: Бидејќи трошките се создаваат во текот на ноќта и се таложат на јазикот, секое утро го чистам јазикот со стругалка за јазик, пред да ги мијам забите. На овој начин не ги голтате микробите и исто така ви дава свеж здив.

Потоа пијам голема чаша топла вода. Без оглед каде сум, ги правам двете работи секое утро. Првиот половина час од денот е само мој. Времето го поминувам правејќи јога, медитација или прошетка на чист воздух - тоа е многу добро за мене.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Кој ритуал во Ајурведата може секој од нас и денес да го интегрира во своето секојдневие?

Катарина Дарихт: Cheвакај добро! Недоволно џвакање често е број еден причина за проблеми со варењето на храната. Во моментот кога побавно џвакам, одвојувам повеќе време за својот оброк. Ова значи дека не можам да направам толку многу други работи на страна и дека мојот ум се концентрира само на храната.

Запрашајте се: Дали ме служи храната што ја јадам?

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Како Ајурведата го промени вашиот однос кон вашето тело?

Катарина Дарихт: Поради проблемите со варењето, секогаш бев многу фиксиран на диети. Како резултат, секогаш ги игнорирав психолошките аспекти. Преку јога и медитација најдов подобар пристап до моето тело и свесно обрнав внимание на тоа што е добро за мене, а што не.

Секогаш се прашувам: Како сакам да живеам долгорочно? Мојот одговор е: Сакам да имам опуштена врска со храна на долг рок. Ова е можно само ако не поставувате постојано забрани за себе.

Почитувана Катарина, многу ти благодарам за ова возбудливо и инспиративно интервју!

Експертот за ајурведа Катарина Дарихт

Катарина Дарихт е холистички ајурведски советник за исхрана и здравје и учител по јога.

Катарина Дарихт пишува за здравата исхрана, јогата, ајурведата и здравјето на цревата на својот блог Tasty Katy од 2015 година.

Во книгата Модерна ајурведа - сјајно убава и здрава преку холистичка исхрана, таа ја преведува милениумската уметност на лекување на Ајурведата во современа форма и покажува колку лесно може да се спроведе во секојдневниот живот. Таа исто така ви ги раскажува своите 100 омилени вегански ајурведски рецепти.