Ако постите, не смеете да ја промашите питата од зелка! Лесно е да се подготви и ќе ги лижете прстите!
Состојки за тестото за пита со зелка: 200 мл вода, 25 гр свеж квасец, 2 лажици масло, 1 лажица и половина шеќер, 1 лажица и половина сол, 500 гр брашно. Состојки за полнење на пита: еден кг зелка, еден куп копра, 2 лажици злато, масло, сол и бибер.
Автор: Лили Ласкар
Како да го подготвите рецептот:
Слатка пита од зелка вклучува месење на едноставно тесто засновано на брашно, вода и квасец (во основа тесто за леб или врвот пица) и стврднување на исечканата зелка со малку масло, супа и копра, по што питите се печат во рерна.
Измешајте ги состојките многу добро додека не се растворат квасецот, шеќерот и солта, а потоа започнете постепено да го додавате брашното. Се очекува да влезе околу половина кг, но ќе мора да ставиме доволно брашно за да добиеме лепливо тесто, кое лесно можеме да го рашириме кога формираме пити од зелка. Откако ќе го замесите малку, покријте го со чиста крпа добиеното тесто и оставете го да нарасне на топло место (обично тенџерето го ставам врз садот во кој претходно ја загревав водата). Времето на одгледување се разликува во зависност од тоа колку добро се меси тестото, топлината во просторијата итн., Знаеме дека тестото за зелката е доволно зголемено кога е двојно зголемен волуменот.
Преклопување на пита со зелка. Откако тестото доволно порасна, го превртуваме на работната плоча обложена со брашно и ја делиме на шест еднакви парчиња. Се шири секое парче тесто со сукалка (или со шише), обидувајќи се да добиеме што е можно поокружен лист, а на средината на листот шириме неколку лажици кисела зелка. Преклопете го листот за пита со свиткување на нејзините рабови (исто како во плик) и потоа доведете ги на средината аглите формирани по преклопувањето (може да видите и на сликите од рецептот). Ова е опцијата што ја избрав, но има и поедноставни, секој може да избере верзија на пита со зелка што изгледа посоодветна (на пример, можеме да рашириме неколку тенки листови и да ги направиме ролни, или варијанта и поедноставно, можеме да го поделиме тестото на два дела, шириме два листа и ставаме зелка во средина).
Печење пита од зелка. Постепете плех со хартија за печење (или намастете го со маснотии и посипете малку брашно), ставете ги питите со зелка во плехот и ставете го во многу топла рерна. Печете ги питите на средна топлина (175 степени Ц.) околу 40 минути, додека не забележите дека малку ќе заруменат одозгора. Мал совет: пита од зелка можеме да направиме со квалитетно јадење од зелка од која можеби ќе ни здосади, мислам дека сите понекогаш правиме премногу и потоа или ќе го фрлиме или ќе бидеме жал да ја фрлиме. и, според тоа, да го јадам без желба.