Акумулацијата на бакар во мозокот доведува до Алцхајмерова болест
Истражувачите од Медицинскиот центар на Универзитетот Рочестер заклучија дека акумулацијата на бакар во мозокот е еден од главните фактори што ја активираат и промовираат еволуцијата на Алцхајмеровата болест, со спречување на чистење на клетките и забрзување на акумулацијата на токсични протеини.

Храна богата со бакар. Фото: Служба за земјоделско истражување, Соединетите држави.
Бакарот влијае на системите преку кои бета амилоидните протеини се отстрануваат од мозокот, што резултира со токсично натрупување. Овие протеини се елиминираат од мозокот со друг протеин, наречен LRP1, кој се врзува за амилоид бета во мозочното ткиво и ги придружува во крвните садови, каде што се елиминираат.
Бакарот се акумулира главно во theидовите на капиларите, чии клетки се суштински дел од одбранбениот систем на мозокот и кои го спречуваат металот да влезе во мозокот. Бакарот исто така ги стимулира невроните да произведуваат бета амилоид, со кој тој комуницира и формира големи комплекси, блокади на протеини, невозможно да се исчистат.
Бакарот е сеприсутен елемент кој се наоѓа во водата за пиење што поминува низ цевки направени од овој метал, во додатоци во исхраната, во црвено месо, школки, ореви, зеленчук и овошје.
Тој игра важна и корисна улога во преносот на нервниот сигнал, растот на коските, формирањето на сврзното ткиво и лачењето на хормони, а неговите негативни ефекти се јавуваат по подолго изложување. Идејата е да се најде рамнотежа помеѓу премалку и премногу.