Аквафаба мус со бобинки - веган; без шеќер
Овој лесен, мек десерт е апсолутно вегански, без глутен и нискокалоричен. Едноставно, совршена алтернатива на конвенционалниот мус за десерт. Со само три состојки, Аквафаба мусот со бобинки е еден од најлесните десерти на мојот блог!
Што е аквафаба?
Кој би помислил некогаш дека можете да изматите слатка конзервирана вода од грав и наут во веганска форма на белки од јајца?! Бидејќи го пробав, јас сум голем fanубител на тоа. Тоа е неверојатно лесно, веганско, сурово, без глутен и нискокалорично. Значи, повеќе не треба да ја фрлате водата за готвење во конзервите, туку можете да ја користите за да навестите нешто за десерт.
Во вегански кругови, аквафаба се третира како замена за протеини. Кога мешунките се готват, скробот се гелира и растворливите протеини и други супстанции се пренесуваат во водата за готвење. Поради оваа причина, водата за готвење може да биде шлаг како белка од јајце и има мека, пенлива конзистентност.
Совети за подготовка
- Време на сервирање - Кога го пробав Aquafaba Mousse за прв пат, направив грешка што ја камшикував течноста само 2-4 минути. На прв поглед сè изгледаше многу цврсто, но потоа брзо се сруши и повторно стана течно. Важно е навистина да ја камшикувате мусата најмалку 10 минути. По можност со процесор за храна. Нема тука „премешање“ како кај белките.
- Оставете го да одмори - за најдобар резултат, оставете мус да одмори во фрижидер неколку часа. Потоа можете да го украсите прекрасно без овошјето да тоне во површината.
Варијации на мус
Наједноставниот рецепт од Аквафаба е само зовриена вода од грав/наут и шеќер. Наместо шеќер, сакам да користам ксилитол или еритроид затоа што тука можам да заштедам многу калории. Потоа можете сами да одлучите кој вкус сакате да и го дадете на мусот. Овошно, слатко или чоколадо?
Бидејќи капините се зрели за нас, јас ги искористив вкусните бобинки за мојата аквафаба мус на фотографиите. Може да пробате и малини или јагоди. Овој десерт можете да го направите и во здрава муска од чоколадо! Само користете растопено чоколадо наместо бобинки. Можете исто така да користите прав за супер храна за да ја обоите масата.
Дали мусот има вкус на наут?
Некои од вас сигурно ќе се запрашаат дали сè уште можете да вкусите наут или грав што беше натопен во водата за готвење во готовиот десерт. Јас лично не мислам така. Ако не знаевте, веројатно ќе помислите дека е како и секоја друга вкусна мус за десерт.
Секако, Муса Аквафаба има малку поинаков вкус од 100% неутрални белки, но во никој случај не е негативен. Само има вкус малку поинаков. Затоа е важно да ја засладите мусата и да додадете друга вкусна нота преку овошје или чоколадо.
Дали сакате да дознаете повеќе за здравата исхрана?
Неодамна започна мојот прв курс за фитнес храна преку Интернет! Со 140 минути видео материјал, 9 поглавја и 6 лекции за готвење, ќе ги научите основите на чиста исхрана и здрава исхрана при самостојно учење. Ние заедно готвиме различни, вкусни рецепти за фитнес! Исто така, ќе најдете стручно знаење од државно-сертифицирани обучувачи за исхрана и многу PDF-карти, картички со рецепти и листови со факти за печатење!
Аквафаба рецепт за мус
Специјалното во врска со мојот рецепт е тоа што не користам обичен гранулиран шеќер за него, туку бреза. Ова има 40% помалку калории од конвенционалниот шеќер. Можете исто така да го направите рецептот со еритритол и да ги зачувате сите калории со него.