Алергија на протеини од кравјо млеко - И што сега нетцфрауен; мрежни жени
„Земјата каде течат млеко и мед“ е опишана Едемската градина.
Млекото се состои од скоро 90% вода со различна содржина на маснотии помеѓу 1,5% и 3,8% и обезбедува многу витамини, протеини и калциум.
Алергија на протеини од кравјо млеко не е нетолеранција на лактоза
Денес се поголем број луѓе се мачат од алергија на кравјо млеко (КМПА). Ова мора да се разликува од нетолеранција на лактоза (нетолеранција на млечен шеќер). Тоа е вистинска алергија на разни протеини во кравјото млеко.
Симптоми и дијагноза
Симптомите се различни и можат да влијаат на дигестивниот тракт, како и на кожата или дишењето. Психолошки реакции, како што се немир или нарушувања на спиењето, исто така може да се појават со задоцнување. Оваа алергија се јавува релативно ретко во зрелоста, само околу три проценти од популацијата е засегната. Сепак, се проценува дека 2 од 100 деца на возраст под една година развиваат оваа алергија. Лек за алергии на храна или нетолеранција во моментов не е возможен, „терапија“ значи избегнување.
Кравјо млеко содржи над 50 потенцијално алергени протеини. Протеинот казеин и двата протеини од сурутка α-лакталбумин и β-лактоглобулин се сметаат за најчести предизвикувачи на алергии. Казеинот е стабилен на топлина и не е специфичен за видовите, така што ако има докажана алергија на казеин, нема да се толерира ниту млекото на другите животни. Двата протеини од сурутка се строго специфични за кравјото млеко и се разликуваат подложни на топлина, така што загреаното млеко може да се толерира. Б-лактоглобулинот се наоѓа и во мускулите, поради што алергијата на овој протеин може да резултира и во нетолеранција на говедско месо.
Бидејќи симптомите на КМПА можат да бидат разновидни, точната дијагноза не е толку лесна и, особено во случај на доенчиња и мали деца, точната дијагноза се поставува веднаш кај околу десет проценти од децата. Во случај на абдоминална колика, дијареја, осип, невродерматитис, алергиски течење на носот или напади на астма, причината може да биде алергија на протеините во кравјото млеко.
Дијагноза и третман
Објавен е документ за позиционирање што им овозможува на педијатрите да дијагностицираат и третираат КМПА на стандардизиран начин и на тој начин да им го олеснат животот на погодените деца и нивните родители (Постапка за доенчиња со сомневање за алергија на протеини од кравјо млеко - Месечна детска медицина 2009 - 157; 687-691 ) На прашање од Германското друштво за детска и адолесцентна медицина е.В., потврдено ни е дека гореспоменатата препорака за тоа како да постапите доколку се сомневате дека алергијата на протеини од кравјо млеко е сè уште ажурирана.
Не постапувајте самостојно
Ако постои сомневање за КМПА детето припаѓа во рацете на еден педијатар специјализиран за алергологија. Тој или таа ја создава анамнезата и, доколку е потребно, ги спроведува соодветните тестови на кожата или крвта. Во исто време, кравјото млеко е целосно елиминирано од исхраната на новороденчето за одреден временски период (диета за дијагностичка елиминација). Ако мајката целосно дои, треба да избегнува кравјо млеко, а можеби и говедско месо за тоа време.
Ако детето се храни со формула за шишиња, мора да се префрли во хипоалергична формула за новороденчиња. Педијатарот, кој исто така мора да ја придружува терапијата, ќе ги нарача и двете. Само со јасна дијагноза, исхраната треба да се менува на долг рок и дополнително од страна на специјално обучена личност Совети за исхрана да бидат придружени. Оваа диета првично треба да се следи една до две години. Потоа КМПА мора повторно да се провери затоа што, како што покажаа студиите, голем број деца стануваат толерантни на млеко со текот на времето и потоа можат да јадат вообичаено нормално.
Постепеното воведување на комплементарни јадења може да се започне од 7-миот месец од животот, а од првата година од животот детето може да јаде се повеќе и повеќе од „семејна храна без млечни производи“. Но, и тука секогаш мора да побарате совет од педијатар и нутриционист за детето да биде адекватно снабдено со разни хранливи материи.
Алтернативи на кравјо млеко
Козјо и овчо млеко, соја млеко, жито, секое со и без калциум. На родителите на погодените деца не им е лесно да го пронајдат својот пат. Постојат многу експерти и многу повеќе. На кого треба да верувате?
Козјо, овчо и млеко од соја
Во Козјо и овчо млеко тоа е релативно лесно. Ако постои алергија на казеин, тие се и онака табу, бидејќи овој протеин е ист кај сите видови животинско млеко. Општо земено, другите видови млеко кај цицачи имаат релативно висок ризик од вкрстена алергија со KMPA и не треба да им се нуди на деца под една година.
Истото важи и за млеко од соја, чија употреба за деца под шест месеци е контроверзна. Минералите и микроелементите слабо се апсорбираат од храната поради високата содржина на фитати во соиното млеко. Кон крајот на првата година од животот, може да се разгледа додавање на соја млеко во дополнителна храна.
Ceитни и кокосово млеко
Различните млечни производи од житни култури сакаат Овесно млеко, Оризово млеко, Бадемово млеко или Кокосово млеко не ги задоволуваат потребите на доенчињата во однос на нивниот нутриционистички состав и затоа треба да се нудат само од една година, по можност со додаден калциум. Тие можат да се користат за готвење и печење како кравјо млеко, но мора да се знае дека, за разлика од кравјото, тие не ги задоволуваат нутритивните потреби на детето.
Уште во 1939 година, Едуард Гланзман напиша во книгата „Вовед во педијатрија“:
„Заради недостаток на неопходни аминокиселини, обично гледаме со овие млечни растителни млеки дека доенчињата престануваат да растат порано или подоцна и покрај соодветниот внес на калории.
Веганска диета како алтернатива?
А. веганска диета Комисијата за исхрана на германското друштво за медицина на деца и адолесценти (ДГКЈ) верува дека доенчињата без специјални додатоци во исхраната се поврзани со високи ризици од недостаток на хранливи материи, особено со ризик од недостаток на витамин Б12 со сериозно неповратно невролошко оштетување. Лакто-вегетаријанска диета за доенчиња се смета за можна, но бара многу внимателен избор на храна поради ризик од маргинално снабдување со железо.
Како што е вообичаено за многу работи, постојат контроверзни гледишта и зависи од вас - исто така како и обично - да ги измерите различните информации и студии и да донесете одлука. Магистерски труд (2013) на Техничкиот универзитет во Дортмунд се занимава, на пример, со темата веганска исхрана кај доенчиња и деца. Во овој момент треба да се напомене дека официјалната препорака на ДГКЈ е против веганска диета за доенчиња.
Уживање покрај КМПА
Кога ќе се дијагностицира KMPA, најлошото е зад вас. Конечно, постои причина за разни поплаки и, со поддршка на педијатар и нутриционистичка советодавна служба, можете да најдете начин да се справите со тоа, а исто така да спречите неухранетост кај вашето дете. Сепак, секогаш има потреба од разјаснување - во секојдневниот живот, во дневните центри, во училиштето, со пријателите или дури и во камповите за одмор.
Колку постаро дете станува, толку полесно станува. Тогаш е слична на онаа кај возрасните кои ја имаат оваа алергија. Така, во многу рецепти можете лесно да го замените кравјото млеко со соја или овесно млеко. На пример, палачинки со соја млеко, или лазања со соја млеко во сос бешамел, или киче Лорен со крем од соја. Има прекрасен вкус, само треба да го пробате.
Моите сопствени искуства ...
»Готвењето е прашање на научна исхрана, но исто така и авантура, уметност и
Задоволство. “(Сиднеј Гордон)
„Гледате, сето тоа не е вештерство!“ Нутриционистот ми насмеа пријателски и ме отпушти со куп рецепти. Читав низ првите неколку, малку зашеметен. Што на земјата беше крем од овес и каде беше достапен?
Теоријата дефинитивно беше во преден план на почетокот, имав разменето сакани семејни рецепти за вечно долг список на работи што веќе не смеев да ги јадам, надополнети со јадења чии состојки во голема мера не ми беа познати! И имав семејство што во најдобар случај би било скептично, но веројатно прилично негативно, во врска со неопходната промена во храната, тоа многу добро го знаев!
Прочитав сè за алергии на млечни протеини и нетолеранција на лактоза, готвев нови јадења и копнеев за она што сакав да го јадам. Па, тогаш влезе авантура ... Во суштина беше како да сте во лабораторија. Испробав рецепти, истурав работи, ги мешав и се надевав дека резултатот може да се репродуцира - само што резултатите од лабораториската кујна повремено ќе ги трујат луѓето, што е помалку пожелно во »кујната кујна«! Иако - кога ќе се сетам на агастното лице на мојот син кога му служеа вафли со соја млеко наместо кравјо, не сум толку сигурен во тоа веќе!
Во секој случај, моравме да се прилагодиме, непријатните промени беа од едната страна на скалата, а од друга беше нејасната можност за придобивки за квалитетот на животот.
Полека и конечно, желбата за готвење повторно се врати. Не живеевме во Франција пет години за ништо! Јадењето за нас беше уживање, нешто што треба да биде забавно, а не само да јаде. Уметноста и задоволството се најдоа назад во мојата кујна, збогатени со многу нови искуства за вкус што најмногу ги сакаат дури и „нормалните“ луѓе.
Убеден сум дека ограничувањата, кои од една страна треба да се прифатат со оваа дијагноза, од друга страна можат и треба да се компензираат со уживањето. И, понекогаш, доживувам и чисто „чувство на задоволство“ кога наводно без веселба, вегетаријанско ширење на рен изненадувачки има вкус точно ист како крем сирењето од рен, што повеќе не е дозволено.
И така, готвењето не е само нутриционистичка наука, уметност, задоволство и авантура, туку и - засновано на Огист Ескофие - „темел на сета среќа“.