Алфа Лавал - преработка на агруми
Успехот во производството на овошен сок зависи од критичната рамнотежа помеѓу изгледот, вкусот и текстурата од една страна и аспектите на здравјето и безбедноста и трошоците за производство од друга страна. Опремата, системите и услугите на Алфа Лавал им помагаат на клиентите да ја постигнат оваа рамнотежа, особено во сите капацитети за преработка на цитрус.
Одвојување, концентрација и пастеризација на портокалите
Ако произведувате сок од портокал, центрифугите за декантер на Foodec се идеални за отстранување на пулпата по вадењето, додека различни видови и големини на центрифуги на дискови за редење Alfa Laval често се користат за расчистување или враќање на пулпата за облачни сокови.
Херметичка поделба
Преработката на лимони во сок често резултира со високо ниво на масло од агруми во сокот. Најдобар начин да се намалат ваквите нивоа на масло без да се наруши квалитетот на сокот е преку центрифугално одвојување. Ова е исклучително деликатен процес бидејќи количините на маслото се многу мали.
Херметичките сепаратори на Алфа Лавал можат ефикасно и сигурно да го отстранат ова масло бидејќи херметичкиот сад е ултра мазен.
Пастеризација на портокали
Компактната, термички ефикасна технологија на разменувач на топлина Alfa Laval често се користи за да се осигура дека NFC соковите (дури и оние со висока содржина на пулпа) се третираат што е можно понежно при поставување на температурата. Овие единици на Алфа Лавал се користат и во пастеризација, што ги деактивира ензимите содржани во сокот и го прави микробиолошки стабилен.
Враќање во арома и масло
Висококвалитетни масла и ароми може да се добијат и од портокали, покрај преработката на сок. Алфа Лавал исто така ве снабдува со најсовремени системи за враќање на маслото кои можат да преработат чувствителни емулзии на масло во чисто, чисто масло за лупење.
Преземања
Портокали
Одлични продукции
Портокалите се одгледуваат во тропски и суптропски региони низ целиот свет. Годишно се одгледуваат околу 60 милиони тони портокали, што претставува повеќе од две третини од светското производство на агруми. Околу 40% од ова се преработува во сок, а остатокот се консумира како цело овошје.
Фокусирајте се на концентрат
Во комерцијалната обработка на портокалите обично има два главни фокуси - самиот сок и маслото извадено од кора.
Сокот обично се преработува во концентрат или високо квалитетен сок NFC (не од концентрат), кој обично може да се продава со врвен квалитет. Сокот базиран на NFC во моментов е на побарувачка ширум светот и е најбрзо растечки сегмент на пазарот за сок од портокал.
Доколку сокот се произведува како концентрат, системите како што е испарувачот на филмот што расте со AlfaVap обезбедуваат брза и ниска концентрација на температурата. Со додавање на специјална единица за обновување на аромата, овој нежен третман помага да се осигурате дека ќе добиете сок со најдобар квалитет.
Одвојување, концентрација и пастеризација на портокалите
Алфа Лавал е светски лидер во примена на напредни технологии за одвојување на центрифугални производи во индустријата за храна и пијалоци.
Ако произведувате сок од портокал, центрифугите на Foodecanter се идеални за отстранување на пулпата по вадењето, додека различни видови и големини на центрифугите за редење дискови Alfa Laval се широко користени за разјаснување.
Компактната, термички ефикасна технологија на разменувач на топлина Alfa Laval често се користи за да се обезбеди најнежниот можен третман при поставување на температурата, како и при пастеризација, што ги деактивира сите ензими содржани во сокот и ги прави микробиолошки стабилни.
Враќање во арома и масло
Висококвалитетни масла и ароми може да се добијат и од портокали, покрај преработката на сок.
Алфа Лавал исто така ве снабдува со најсовремени системи за враќање на маслото кои можат да преработат чувствителни емулзии на масло во чисто, чисто масло за лупење.