Алги - вистинската добрина на водата - Блог

Веројатно кога ќе се лулате во морето и ќе ја фатите ногата во подводна лијана, не размислувате за прв пат што да јадете за вечера. И, најверојатно, единствената алга за која сте чуле се јадат облачни чаршафи, се користи во подготовката на суши. Но, има толку многу и толку многу сорти, некои ендемични само во одредени области, толку тешко да се набават во свежа форма, други се достапни во сува форма и се повеќе се користат во уникатни комбинации: јуфки од алги, „шунка“ од облаците, смоти- спирулина, па дури и лате-сино-зелени алги. Но, тие не се само мода што минува, туку суперхрана на иднината, која се здоби со терен во последниве години, користејќи се досега во азиската кујна или во земјите опкружени со вода.

Алгите немаат многу јасна дефиниција, тоа е чадор термин за сè, од микроскопски организми до вистински шуми на алги, кои можат да пораснат до 45 метри во должина.

Но, зошто тие стануваат сè попопуларни? Па, тие се едни од најразновидните суперхрана, бидејќи имаат многу висока содржина на минерали, кои ги земаат од вода. Потоа, тоа е многу добар извор на јод, на кој се чини дека ни недостасуваат над 187 милиони луѓе на глобално ниво.

Секоја сорта има различни својства, и секако различни вкусови. комбу, најчеста сорта во азиските салати (која може да ја најдете и во кинеските ресторани во нашата земја), има вкус сличен на сурово сушено говедско пастрмалие и содржи многу ретки ензими кои помагаат при варење. Вакаме е многу богата со калциум, и затајување Содржи двојно повеќе хранливи материи од алги, плус има вкус на шунка кога се пржи. И за тоа алги, Една од најпознатите алги во нашата земја, може да помогне при слабеење.

Многу варијанти на алги може да биде исклучително токсичен, вклучувајќи ги и зелено-сините, но ако се одгледуваат од безбедни извори и ако не се трошат прекумерно, може да направи чуда на нутриционистичко ниво. Спирулина, на пример, што веројатно сме го сретнале на еден или друг начин барем еднаш во животот, особено во додатоците на храна, содржи 71% протеини, целиот спектар на аминокиселини неопходни за правилно функционирање на организмот, како и многу богата со витамини од групите А и Б. И хлорела, една од најпознатите консумирани сорти на глобално ниво, се состои од 45% протеини и содржи есенцијални минерали (железо, магнезиум), антиоксиданти, аминокиселини, хлорофил и широк спектар на витамини (Б1, Б2, Б6, Б12), Ц, К).

Многу алги за јадење имаат антиинфламаторно, хиполипидемично дејство (ја намалуваат количината на липиди во крвта) и делуваат како антиоксиданти. Зелено-сините може да спречат кардиоваскуларни заболувања и заболувања на црниот дроб (како што е безалкохолен хепатитис). Спирулината е толку употребувана бидејќи содржи бета-каротен и фикоцијанин, пигменти кои имаат антиоксидантна улога и го намалуваат воспалението. И бета-каротенот го подобрува видот, како што добро знаеме. И некои студии покажуваат дека спирулината може да го намали вкупниот холестерол и да го зголеми HDL (т.н. „лош“ холестерол) и имплицитно да го намали крвниот притисок.

Познато е дека хлорелата го подобрува имунитетот и може да биде од корист за лекување на одредени состојби како што се хипертензија и фибромијалгија. Покрај тоа, тој е многу добар детоксификатор, поради неговата способност да се закачи на хемикалии и пестициди во дигестивниот тракт, како и на тешките метали во крвта; и поради нивото на хлорофил, ја подобрува функцијата на оксигенација на крвта. Тогаш помага при варење, промовирајќи развој на здрави бактерии. И можеби најважно, за вегетаријанците тоа е спас, бидејќи тие честопати се соочуваат со недостаток на витамин Б12, кој се наоѓа претежно во животински извори.

Јастиви алги најчесто може да се купат во дехидрирана форма, како прашок или како лист. И, се разбира, како додатоци на храна. За жал, многу од оние кои се наоѓаат во супермаркетите содржат штетни адитиви: тие се натопени во растителни масла или додаваат шеќер. Најдобро би било да ги купите од специјализирани продавници или од азиски.

Прашокот може да се стави во овошни сокови, или едноставно во вода, во пијалаци и шејкови, па дури може да се додаде и во разни тесто. Алгите, како што се облаци, вакаме, комбу или слатки (во форма на чаршафи, ленти или мелени) може да се хидрираат и да се користат во салати или во разни азиски јадења или супи. И кога готвите со комбу или вакаме, можете да додадете помалку сол на храната (или може да ја елиминирате целосно).