Алтернативи за алергија на пилешки јајца Јајцата заменуваат многу информации околу пресметувањето на количините на јајца
Како можам да ги заменам пилешките јајца? Алтернативи за алергија на јајца
Долго време сакав да се занимавам со оваа тема. Постојат голем број на животински алтернативи за оние со алергии на јајца. Други птици, исто така, носат јајца и се надеваме дека ќе можете добро да ги толерирате. Во овој пост уште еднаш го составувам моето знаење што е можно структурирано, кратко и информативно.
Пресметувањето на количините на другите птици е едно од прашањата. Во овој пост, меѓу другото, ќе ви покажам како можете да ги конвертирате количините и да ви кажам трикови и дополнителни информации.
Пилешките јајца сега се стандардизирани и класифицирани во ЕУ. Ова значи дека тежината е точно таа што треба да тежи пилешко јајце со големина S, M, L и XL. Потеклото е запишано и на секое јајце, како и на часот. Тежината на белката и жолчката е исто така прецизно дефинирана. Не сакам ни да судам дали е добро или лошо што сега има јасни упатства. Сепак, овој факт многу помага ако се префрлите на други алтернативи на животински јајца ако не можете да толерирате пилешки јајца. Пресметката на количините е важна за некои рецепти, така што резултатот ќе биде успешен.
Јајцата од вашите сопствени кокошки или воопшто од сопствените птици, се разбира, се најдобри. Би сакал да имам и свои кокошки, но не можам, живеам во град. 😉 Но, овој напис е исто така многу информативен за вашите сопствени кокошки и нивните јајца. Вашите сопствени кокошки во градината често несат јајца со различна големина. Можете исто така да ги користите моите упатства подолу за ова. Потполошката е прилично лесна за чување во градот. Познавам некои што си чуваат свои плаша.
Од каде ми е јајцето?
Доколку ве интересира од каде точно потекнуваат пилешките јајца, можете да дознаете на оваа веб-страница на здружението КАТ. КАТ-Вереин сега исто така обезбедува апликација. Честопати сметам дека информациите се важни. Јас само купувам органски јајца од пилешко. Но, постојат големи разлики во тоа колку простор е на располагање на пилешкото. Прописите на ЕУ за органско земјоделство дозволуваат шест кокошки несилки по квадратен метар надворешна обвивка. Сега тоа не е многу. Сепак, има и многу земјоделци кои им даваат повеќе простор на своите кокошки. Можете да го користите кодот на јајцето за да видите од каде потекнува јајцето, а потоа конкретно да го прашате земјоделецот. Покрај тоа, јас купувам само таканаречени братски јајца. Доколку сте заинтересирани, можете да дознаете повеќе тука. За жал, не постои таков систем за јајца од други птици. Но, тоа не е толку важно.
Јајца од плаша се достапни од големите фарми во супермаркетот. Дали сакате да ги купите, секако зависи од вас. Јајца од плаша исто така се често достапни на неделните пазари и тука операторите на штандот знаат точно од каде потекнуваат јајцата. Истото важи и за јајца од патка, јајца од гуска и јајца од ној. Јајца од плаша, патка, гуска и ној често може да се купат директно од одгледувачи или земјоделци или можете да прашате за продажни места таму. Таму можете да ги разгледате условите на локацијата и да поставувате прашања. Во меѓувреме, доста дури и испраќаат преку Интернет. Според мое мислење, истражувањето е вредно за да се добие добар квалитет.
Сезоната на јајца и лекот
Доколку нема размножување, сезоната на положување на патки, гуски, потполошки и ноеви е од околу септември до мај. Особено јајца од плаша и ној сега се достапни во текот на целата година. Ако мислите сега: глупости, тогаш не можам да јадам јајца во лето ... Не, не мора без. Јајцата може да бидат замрзнати без нивните лушпи и може да се чуваат во оптимални услови на замрзнување до една година. Дали го знаевте тоа? Значи, извадете ги јајцата од лушпата, претходно одвојте ги жолчките и белките и замрзнете ги. Така, можете да паѓате на јајца од вашата толерантна сорта во текот на целата година. Значи, имате целогодишни алтернативи за алергии на пилешки јајца или нетолеранција на хистамин (повеќе за ова подолу).
Што всушност предизвикува алергија на јајца?
Всушност, изразот „алергија на јајца“ не е точен. Повеќето од погодените реагираат на белка од јајце (овамукоидот е стабилен на топлина, овоалбуминот, овотрансферинот и озо лизозимот не се стабилни на топлина) и правилно ја опишале алергијата на протеини од пилешко. Во случај на алергија на пилешки протеини, жолчката од јајце се толерира. Сепак, постојат и алергени во жолчката од јајце (исто така и оваолубумин) и може да имате алергиски реакции на нив. Овоалбуминот содржан во жолчката од јајце не е стабилен на топлина и се распаѓа. Затоа, страдаат од алергија на жолчка од јајце, всушност, можат да толерираат жолчки од јајце ако се сварени.
Најдобро е да разговарате со алергологот за тоа кои јајца од други птици се толерираат ако има алергија на пилешко јајце. Тој ги знае точните алергени од претходните тестови (види погоре) и може да обезбеди информации за кои алтернативи се непроблематични во случај на алергии на јајца.
Alternativeивотински алтернативи за алергија на јајца
Повторно кратко сумирано: Ако не се толерираат јајца од пилешко, јајца од плаша, јајца од гуска, јајца од патка и јајца од ној може да бидат решение по консултација со специјалист. Се разбира, постојат и многу билни алтернативи. Лично, сепак, јас воопшто не сум во тофу пржени јајца и во секој случај не толерирам тофу (соја). Секој што јаде јајца и сака да ги замени, знае дека јајцата тешко се заменуваат врз основа на зеленчук. Особено ако сакате да замените повеќе од 2-3 јајца во сад или едноставно сакате да јадете тврдо варено јајце.
Сите споменати алтернативи на пилешко јајце може да се користат за готвење и печење како пилешки јајца. Само јајцето од ној не е толку добро за пржени јајца. Јајце-белката останува стаклеста (тоа е само визуелна работа), но пред сè прженото јајце се суши пред да се заврши поради огромната големина. Со јајца од гуска, белката исто така останува про transирна кога се готви.
Во однос на вкусот, сметам дека сите алтернативи споменати погоре се многу добри за оние со алергии на јајца. Некои велат дека јајцето од гуска е поароматично од јајцето од пилешко. Не можам да го потврдам тоа. Јас готвев и печев јајца од гуска и плаша околу 1 година и никој досега не забележал. Можеби е и прашање на глава. 😉
Јајца и нетолеранција на хистамин
Знаеме дека толеранциите на храна со постоечка нетолеранција на хистамин се многу индивидуални и исто така зависат од степенот на јачина. Но, дури и тука, случајот е дека протеините на пилешките јајца предизвикуваат проблеми, а жолчката постојано се класифицира како толерантна. Јајцата од плаша се популарна алтернатива на пилешко јајце за оние со нетолеранција на хистамин. Никогаш не сум чул дека некој засегнат не може да го толерира тоа во овој контекст. Јајцата од гуска, патка и ној исто така обично се толерираат. Во овој поглед, секогаш треба да се внимава при првиот тест. Кога станува збор за нетолеранција на хистамин, нема ништо што го нема .
Што тежат јајцата?
| цело јајце (со лушпа) | 40 - 52 гр | 53 - 62 гр | 63 - 72 гр | 73 гр и повеќе |
| Жолчка од јајце (без лушпа) | ø 16 гр | ø 20 гр | ø 24 гр | ø 28 гр |
| Јајце-бело (без лушпа) | ø 24 гр | ø 30 гр | ø 36 гр | ø 42 гр |
| Јајце-школка | ø 5 гр | ø 6 гр | ø 7 гр | ø 8 гр |
| Јајце од препелица | 5 - 9 гр | 5 јајца од препелица одговараат на 1 големина на пилешко јајце. М. |
| Јајце од патка | 60 - 75 гр | Големина 1 пилешко јајце. L - XL |
| Јајце од гуска | 150-200 гр | 4 - 5 големина на пилешки јајца. М. |
| Јајце од ној | 1.200 - 1.800 гр | 20 - 25 големина на пилешки јајца. М. |
Точната количина на јајце е релевантна за голем број рецепти. На пример, со бисквит (мојот основен рецепт без глутен, без гас, наскоро ќе се најде на блогот), клучно е количината на употребено јајце да биде точна, така што ќе излезе навистина добро.
Инструкции - на овој начин ги одредувате количините на други птици
Всушност е лесно, само треба да го сфатите. Цели јајца, жолчки или белки од пилешки јајца Гр. Наведено е M или L. На горниот дел од табелата се наоѓаат тегови на пилешки јајца, пилешко белка, жолчка од пилешко и јајце школка од пилешко јајце.
Значи, ја земате тежината на пилешките јајца и ја претворате во индивидуални алтернативи за алергија на пилешки јајца.
Еве еден пример:
Во рецептот има 2 јајца Гр. М: Ја земате средната тежина од пилешко јајце Гр. М, односно ø 57 g и одземете ја тежината на лушпата (57 g минус 6 g е еднаква на 51 g). Значи, ви треба 51 гр маса од јајца од вашата алтернатива за јајца. Лесно или?
За јајца од плаша, измерете ја целата маса на јајца директно (без лушпа). За поголеми јајца како јајца од гуска или ној, претходно добро измешајте ја белката и жолчката и потоа измерете ја потребната количина.
Друг пример:
Потребни ви се 3 белки со големина М. Тоа е тогаш ø 90 g според горната листа. Сега ја одделувате алтернативата за јајца и соодветно ги мерите протеините.
Дали имате свои кокошки?
Се разбира, можете да ја користите и мојата табела погоре за да одредите точна сума.
Уште неколку совети за ракување со јајца од препелица
Јајцата од плаша се навистина мини! Тешко е да се отворат и одделат. Препорачувам ножици за плаша да го отворат. Чини околу 2 € и ви заштедува време и нерви! Имам еден за многу години и ги сакам.
Одвојувањето на јајца од плаша е малку трпеливост. Еве ви избрав мало (смешно) видео. Методот број 3 и 5 работи доста добро со јајца од плаша. За методот шише ви треба шише со малку потенок врат. Јас секогаш вака ги одделувам јајцата од плаша и сега сум навистина брза .
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе
Сега стигнавме до крајот! Тоа беше мојот напис денес на тема алтернативи за алергија на пилешко јајце. Се радувам на вашите повратни информации. Ако имате дополнителни барања за темата за мојата категорија стоки, ве молам да ме известите во коментарите.