Алтернативни диети ризици кај децата - PDF бесплатно преземање
Алтернативни форми на исхрана: Ризици за деца Проф. Др. Институт за истражување на детска исхрана Матилде Керстинг, Дортмунд Рајнише Фридрих-Вилхелмс-Универзитет во Бон, www.fke-do.de
Стандардни концепти за исхрана на доенчиња, деца и адолесценти во Германија План за исхрана за 1-ва година од животот Оптимизирана мешана храна Хилбиг и др месечно Шр Киндхерајлкд, 2012 година; Керстинг и сор, педијатар, 2012 година
Евалуација на внесот на хранливи материи: конвенционална храна и готвење сами 300 250 200 План за исхрана за 1 година од животот% DACH 150 100 Оптимизирана мешана храна 50 0 kcal Ca Mg P Fe Zn J A E B1 B2 B6 Fol.
Причини за алтернативна диета Здравствени очекувања Weltanschauung Етичко-религиозни убедувања Еколошки став Критика на денешното производство на храна Одржливост Диета на свежа храна од растенија
Реалност на животот: Готови производи 100% потрошувачи уште од самиот почеток 80 60 40 20 Бебе/јуниор мени 1 солени производи за погодност 2 0 6 9 12 3-18 месеци месеци месеци години 1 Фотерек и сор., Ј Педијат Гастроентерол Нутр 2013 2 најмалку 1 производ за 3 дена (Алекси и сор., 2008; со финансирање од MUNLV NRW)
Алтернативно млеко за новороденчиња кои не дојат? Самопроизводство на млеко за бебиња од животинско млеко Пештера: Недостасува адаптација на подлогата (протеини, масти, јаглехидрати) Недостасуваат додатоци на хранливи материи (на пример, железо, цинк, јод) Хигиена, особено со сурово млеко Проблеми со набавките Високи здравствени ризици
Самопроизводство на млеко за бебиња Погодно доколку е потребно Половина млеко + маснотии + KH -> FKE рецепт (Дроез/Столе) тестиран во студии за рамнотежа Несоодветно млеко од свежо зрно (Брукер и сл.) Растително млеко: млеко од ориз, млеко од бадем, соја пијалок, итн. Сурово млеко, сурово жито Дефицит на хранливи материи: на пр. Протеини, енергија, нарушувања на растот на Б12, рахитис, анемија со дефицит на фе, невролошки Б 12 - Симптоми на недостаток (непоправлива)
Погодна алтернатива: Формулата за новороденчиња базирана на соја е предмет на ЕУ РЛ (DietVO) за формула за новороденчиња и следниве формула можни недостатоци поради (висока) содржина на фитат, алуминиум и фитоестрогени несоодветни за предвремено родени бебиња за превенција или третман на алергии (кравјо млеко) алергии Индикација вродена нетолеранција на лактоза религиозни, етички убедувања во галактоземија - во принцип и за животинска исхрана без млеко кај деца Комисија за исхрана ДГКЈ, www.dgkj.de
Карактеристики на вегетаријанска диета Исхрана исклучена храна Намалени хранливи материи Лакто-јајце-вегетаријанско месо, риба Месо: животно. Протеини, Fe, Zn (висока биорасположивост), Вит Б12; Риба: јод, масти n-3. Лакто-вегетаријанец Строго вегетаријански - вегански - макробиотик Месо, риба и јајца Месо, риба, јајца и млеко Месо, риба, јајца, млеко и најдобро. растителни LM јајца: животно. Протеин Вит.Д, А, млеко: животно. Протеини, Ca, јод, Vit.B12, B2, D, A како што е погоре, дополнително: Енерџи, Фет Керстинг М, во: Rodeck/Zimmer P Rodd Gastroenterologie, 2013
Вегетаријанска диета: Ризик хранливо железо LM Месо жито млеко Јајце Апсолутна содржина на железо ниско високо високо умерено Биорасположивост високо ниско ниско ниско
Ризични групи за недостаток на железо: доенчиња, мали деца, жени. Адолесценти 420 mg рамнотежа на железо во 1-та година од животот Вкупно железо во телото 260 mg 260 mg 76% Hb Феритин миоглобин, ензими 70% 76% 12% 24% 12% 12% 6% 12% Раѓање 4-ти LM 12 LM според Дви (2008)
Комплементарна храна богата со железо во планот за исхрана за 1 година од животот Прва каша Втора каша Трета каша Зеленчук-компир-месо-каша Млеко-житни каша Домашна каша од житни култури 90-100 гр зеленчук 40-60 гр компир 15-20 гр овошен сок 20- 30 гр месо/риба 8-10 гр масло од репка 200 гр млеко 20 гр житни снегулки 20 гр овошен сок, пире или индустриски произведени комплементарни оброци (според РЛ 2006/125/ЕГ) 20 гр снегулки од житни култури 90 гр вода 100 гр овошје 5 гр масло од репка бебе/Помлади тегли со мени, чаши готови млечни каши, суви производи, тегли со тегли со житни и овошни каши, суви производи Хилбиг и др.
Вегетаријанска комплементарна каша за храна Самоподготвување каша од зеленчук, компир и житни култури 100 гр зеленчук 50 гр компири 10 гр снегулки од овес 30 гр овошен сок богата со витамин Ц или пире 20 гр вода 8 гр масло од репка или индустриски произведен комплементарно јадење храна Зеленчук, компир и житарки од каша додатоци Потребни се овошни сокови или пире богати со витамин Ц Препораки за исхрана на доенчиња, ФКЕ 2013 www.fke-do.de
Вегетаријански оброци во оптимизирана мешана диета за деца, адолесценти и семејства Богато со железо + витамин Ц (биорасположивост) Мусли направен од интегрални снегулки + сок од портокал или свежо овошје Леб од цели зрна + суров зеленчук Интегрален ориз или тепсија за паста од интегрални зрна + папрака -> потребно е посебно знаење за храна
Веганска исхрана кај деца Бебиња кои дојат мајки кои се хранат со веган (витамин Б12) (извештаи на случај) Недостаток на витамин Б12 со (реверзибилна) макроцитна анемија и (неповратни) невролошки дефицити Хранети со мали вегетаријанци (мали) деца Раст и тежина на долниот нормален опсег Хранливи состојки на ризик: Вит Б12, Ca, јод, железо, цинк, Вит Б2, омега-3 ФС Дополнување задолжително: Проверете го витаминот Б12 (витамин Д) индивидуално: Ca, јод, железо, цинк, омега-3 ФС на пр. Guez et al, BMC педијатрија, 2012; Kersting M, во: Rodeck/Zimmer Pmerd Gastroenterol, 2013 година
Специјален случај на веганска диета: Макробиотици Макробиотички потхранувани мали деца (надолжно истражување Холандија): Застој во растот Фаќајќи се со мали количини риби (протеини) Одложен психомоторен развој Знаци на рахитис Функционален дефицит на витамин Б12 (аналогни витамини Б12 во алги, ферментирана соја, производи, биолошки неактивни ) Анемија со дефицит на железо почеста Дагнели; ван Дизелдорп и други 1996 година,
Мислења на диететичари САД J Am Diet Assoc. 2009 година; 109: 1266-1282
Проценка и толкување Стилот на диета поврзан со начинот на живот, вегетаријанците свесни за исхраната и здравјето наспроти сештојадите воопшто Транзициите меѓу диетите во пракса се течни Резултатите од претходните студии не можат да бидат пренесени на денешните вегетаријански и вегански придонеси за храна.
Алтернативни диети за деца Заклучоци Концептите на FKE за мешана, сештојада диета, која се воведува со комплементарна храна, се стандард за исхрана на децата во Германија - пресметани и безбедни Рецепти за вагетаријански варијанти без месо, се достапни и изводливи Во студиите во западните земји, лакто-вегетаријанската храна е поблиску до препораките за превенција отколку вообичаената сештојада. FS, сол, неостварен FS, влакна овошје/зеленчук/цели зрна Колку е ограничен изборот на храна, толку е поголем ризикот од недостатоци во исхраната. Веганската храна е ризична, бара додатоци и исклучително добро познавање на храната од страна на родителите