Алулоза Овој шеќер речиси и да нема калории!
Алулоза: овој шеќер речиси и да нема калории!
14 јули 2018 година - 17:26 часот
Вистински шеќер без калории: почетната компанија произведува алулоза
Possibleивот без слатки е можен, но бесмислен. Толку е сигурно - само да не беа многу калории што содржат шеќер. И замените како ксилитол или стевија едноставно не можат да одговараат на вкусот на вистински шеќер. Секој што не се откажал од сонот за сладок празник без жалење, наскоро би можел да биде награден: Почетниот „Савански состојки“ во близина на Келн произведува таканаречена алулоза, која е компонента на вистински шеќер, но практично нема калории.
Алулозата не може да се користи од телото
За алулоза, комерцијалниот шеќер се дели на гликоза и фруктоза. Алулозата потоа се одделува од фруктозата со помош на одредени ензими - шеќер без скоро никакви калории. И ова е како функционира: Ако алулозата влезе во нашиот метаболизам, телото не може да го искористи и го излачува повторно несварено. Значи, не му дава на организмот енергија, но инаку ги има истите својства како и конвенционалниот шеќер. "Во природата, природниот шеќер се јавува без калории - но досега само во многу мали количини. Го направивме овој природен пат достапен и развивме процес за производство на вистински шеќер без калории во големи размери од шеќер од репка", вели Тимо Кох, управен директор од „Состојки на Савана“.
Целта на алулозата е да понуди засладувач што е што поблиску до конвенционалниот шеќер по вкус, конзистентност и чувство на уста. И тоа практично без хранливи вредности - затоа што алулозата има калории од 0,2 kcal на грам, во споредба со 4 калории на грам конвенционален шеќер. Гликемискиот индекс на алулоза е исто така низок - студиите покажуваат дека засладувачот тешко го менува нивото на шеќер во крвта. Но, дали алулозата има вкус исто како и конвенционалниот шеќер? На видеото можете да видите како работи алулозен шеќер во тестот за вкус.
Сепак, сè уште има еден улов: За жал, алулозата сè уште ја нема на пазарот. Компанијата во моментов истражува како сирупот да се претвори во шеќерни кристали. Покрај тоа, производот сè уште треба да биде официјално одобрен од ЕУ. За околу три години треба да можеме редовно да ја купуваме алулозата - и за сите оние со сладок заб, ова време на чекање дефинитивно вреди!