Амарант (род на растенија) - биологија
Родот Амарант е основана во 1753 година од Карл фон Лине во Видови Plantarum, 2, стр. 989-991. [2] Дали е хомоним Амарант Аданс., Објавено во Мишел Адансон: Familles des Plantes, 2, 1763, стр. 269. Видот на лектописот е Amaranthus caudatus Л., основана е во 1930 година од страна на Хичкок и Грин во Проп.Брит. Ботаничари, Стр. 110-199. [3] Синоними за Амарант L. се: Акантохитон Тор., Акнида Л., Алберија Кунт, Амблогина Раф., Euxolus Раф., Герцеела Урб., Менгеа туш, Монтелија A. Греј, Саратија Такин од Мокин, Склеропус Шрадер. [4]
Родот Амарант е поделена на три под-родови [4]:
- Под род Акнида (Л.) Аелен екс К.Р. Робертсон
- Под род Алберија (Кунт) Грениер и Годрон
- Под род Амарант
Видови (избор по азбучен ред)
Има околу 60 до 70 Амарант-Видови:
приказна
Амарантот е старо култивирано растение и е едно од најстарите корисни растенија на човештвото. Пред сè, се користат семето на зрната слично на просо од градинарската опашка (Amaranthus caudatus), во регионот на Андите до денес под името Кивича познат Уште во Ацтеките, Инките и Маите, зрната како амарант од жито биле главна храна заедно со киноа и пченка. Семето на овие растенија е пронајдено во гробовите стари скоро 9000 години во Мексико.
Поради религиозната важност на амарантот, вклучително и церемонија налик на причест во врска со фестивал во чест на ацтечкиот бог Хутизилопохтли [5] (во кој се користела и човечка крв), амарантот бил одгледуван од Шпанците во 16 век забрането за болка во смртта. На крај, но не и најмалку важно, оваа мерка значително придонесе за понатамошно влошување на состојбата со снабдување на локалното население и затоа е заеднички одговорна за гладта на милиони Индијанци. По забраната, растението беше речиси целосно заборавено со векови.
Економски користени видови
Некои видови амарант се корисни растенија.
Во стариот свет: Амарант во искачување или опашка од опашка (Amaranthus blitum Л.), амарант од зеленчук (Амарантус тробоен Л.), зелен амарант (Амарантус виридис Л.).
Во новиот свет: кивича или градинарска опашка (Amaranthus caudatus L.), опашка од паника, опашка од паника (Amaranthus cruentus Л.), Amaranthus dubius Март екс Тел. (не е познато германско име), жалосна опашка (Amaranthus hypochondriacus Л.), трнливо опавче (Amaranthus spinosus Л.).
употреба
Семето на градината и опашката од опашката се користи на сличен начин како и житарките. Од биолошка гледна точка, сепак, амарантот е псевдо-жито: изгледа како жито и неговите семиња се користат на тој начин, но не е слатка трева. Амарантот е без глутен. Ова го прави здрава и добро толерирана замена за жито за оние со нетолеранција на глутен (целијачна болест). Покрај тоа, високата содржина на железо е вредна кај анемија со дефицит на железо и за време на бременоста. Биолошката вредност на протеините во амарантот дури ја надминува и млекото. Затоа, амарантот понекогаш се додава во храната за бебиња како вреден додаток. [6] [7]
Лисјата на сите видови амаранти [8] се јадат и како зеленчук и имаат изразен мирис на спанаќ (ако ги мелете) и вкус на многу нежен спанаќ или блитва [8]. Содржината на протеини во лисјата од амарант дури ја надминува и сојата. Младите соцвети може да се користат и како зеленчук. [9] Семето и цвеќето имаат вкус на орев и кога ќе прераснат во саден материјал, исто така се јадат. Основниот вкус има вкус на слатко и цвекло или цвекло. Сепак, тоа обично се лигнизира и мора да се ренда, на пример, за да може да се користи. [8-ми]
| Овој напис или следниот дел не се соодветно обезбедени со придружни документи (на пример, индивидуални докази). Според тоа, податоците за кои станува збор се евентуално наскоро отстранети. Помогнете ни на Википедија со истражување на информациите и додавање на добри докази. Повеќе детали може да бидат дадени на страницата за разговор или во историјата на верзиите. Конечно, ве молиме отстранете ја оваа знак за предупредување. |
Прехранбената индустрија користи амарант денес во храна за бебиња и деца, како додаток на леб, колачи и мусли, палачинки и тестенини, исто така во производи од колбаси и во областа за брза храна за барови и закуски. Исто така, постојат обиди да се направат пијалоци базирани на амарант, вклучително и подготовка на пиво без глутен.
Амарантот го развива својот типичен мирис на орев кога се готви. Може да се јаде во мусли или да се готви со гриз како гарнир. Брашното од амарант е погодно само за печење во ограничена мерка. Трговијата со природна храна продава зрна амарант чиста или како состојка (исто така населена) во мешавини на мусли.
состојки
Амарантот има поголема содржина на протеини и минерали од повеќето традиционално одгледувани житарки ширум светот. Протеините се состојат од голем дел од есенцијални аминокиселини, содржината на калциум, магнезиум, железо и цинк е многу голема. Релативно голем дел од јаглехидратите се влакна. Амарантот содржи многу незаситени масни киселини. Состојките се комбинираат во сооднос поволен за исхраната на луѓето.
Сепак, амарантот содржи одредени танини кои можат да ја инхибираат апсорпцијата и варењето на витамини, протеини и елементи во трагови.
Забелешка
Храната не треба да се меша со бојата на амарантот (Е 123), црвена, азо боја, растворлива во вода, што се користи како боја на храна.
Другите
Зборот „Амарант“ потекнува од грчкиот [ἀμάραντος] или Амарантос во германската фонетска транскрипција. Составен е од два збора, префиксот (ἀ) a = un- и глаголот (μαραίνω) maraino = да помине. Тоа значи нешто како „оној што не пропаѓа/цвета засекогаш“. Во грчката митологија, Амарант е цвет кој постојано цвета, добро скриен од боговите. Кој и да успее да го најде овој цвет, станува бесмртен.
Во песната „Амарант“ од финскиот бенд Nightwish, ова растение се користи како симбол на вечна убавина и совршенство. Оваа симболика беше искористена неколку години порано од шведскиот доум-метал бенд Драконијан. Насловот на албумот на Ења „Амарантин“ се заснова на името.
Како „Амарант“ (англиски Пурпурно срце) е исто така име на дрвото од семејството на рогачи од родот Пелтогин, кое често се користи за работа со инкрустирање поради неговата впечатлива боја, но исто така и за рачки за ножеви, на пример. [10]