Ананас К; нигин тропските предели; десно; списание за аптеки
Ананасот е роден во Бразил. Нивната пулпа има вкус на кисело и слатко и брзо станува кафеава во фрижидер
Ананас: вкусно тропско овошје
Состојки на ананас
Ананасот содржи ензим бромелаин, за кој се вели дека има антиинфламаторно и анти-едемско дејство. Покрај тоа, тропското овошје обезбедува многу витамин Ц со 20 милиграми на 100 грама - ова одговара на околу една петтина од дневните потреби на возрасен.
Покрај тоа, има многу минерали и елементи во трагови како калциум, калиум, магнезиум, железо, фосфор и цинк во здравите плодови. Калциумот е важен за коските, железото за формирање на крв. Со 55 килокалории на сто грама, ананасите - како и повеќето видови овошје - имаат малку калории.
Потекло на ананасот: Дома во Бразил
Ананасот е дома во Парагвај и јужен Бразил. Оттаму достигна Централна Америка и Западна Индија. Кристофер Колумбо, наводно, го запознал егзотичното овошје во Гвадалупе во 1493 година, кога домородците му дадоа ананас како подарок за добредојде. Португалците, кои го донесоа ананасот во Индија во средината на 16 век, беа одговорни за ширењето на ананасот низ целиот свет. Во 18 и 19 век, особено Французите и Англичаните го одгледувале овошјето во пластеници. Кога цели растенија од ананас почнале да се испорачуваат од Карибите во Европа во 19 век, тие станале достапни во поголеми количини, а со тоа и подостапни.
Ботаника: семејство Бромелиад
Ананасот припаѓа на семејството бромелијади. Тревната билка има корени во земјата. Нивните дебели месни лисја се долги до 80 сантиметри и ширина од шест сантиметри. Тие формираат грутка лисја или розета во која се собира дождовната вода. Ananas comosus го користи овој резервоар за вода за складирање на хранливи материи. Затоа, растението ананас добро преживува во сиромашни хранливи материи или суви области.
Само-оплодувачките, бели до црвеникаво-виолетови цвеќиња се појавуваат на возраст од дванаесет до 20 месеци и растат од розетата. Овошјето се формира од нив. Здружението на овошје од бобинки вклучува 100 до 200 овошја. Кога ананасот е зрел, неговата светло-златно жолта пулпа има вкус на ароматични и слатко-кисело. Тропското овошје расте во тропска, делумно суптропска клима. Главната област за одгледување е Бразил.
Сезона на ананас: Овошјето е поскапо од мај до август
Ананасот е достапен цела година. Доаѓа главно од Костарика, но исто така се увезува од Еквадор, Брегот на Слоновата Коска, Јужна Африка, Хондурас и Гана. Од мај до август снабдувањето е помалку, а плодовите се поскапи.
Чување на ананас: не е премногу ладно
Ананасот не созрева. Зрелите плодови се чувствителни на притисок и не остануваат свежи долго. Тропското овошје го сака топло. Температурите под седум степени не се добри за неа. Затоа, чувајте ананас на собна температура. Излупените парчиња ќе траат само кратко во фрижидер. Не завиткајте во алуминиумска фолија. Пластичните кутии што се заклучуваат се подобри.
Совети за подготовка на ананас
Зрел и квалитетен ананас може да се препознае со фактот дека тој мириса на овошје и добро, нема меки дамки и неговите лисја се свежи и зелени. Кожата е жолта, зелена, портокалово-жолта или црвеникава, во зависност од сортата. Бидете внимателни со млечните производи: ензимот раздвојувач на протеини бромелаин доведува до горчлив вкус.
Ананасот има добар вкус како десерт, во овошни салати, во колачи или како орев. Може да ги најдете зачинети подготвени на пица, како и во јадења со месо, живина или риба, како што се кари. Ние исто така користиме ананаси во конзерва, зрелото овошје може да се чува добро како конзервирано.