Антена сателит - Највкусниот рецепт за кисела краставица

Кисела краставица е деликатес што не треба да изостанува во табелите на кој било Романец во студената сезона.

За да бидете сигурни дека излегуваат како книга, користете груба сол и романски зеленчук, без адитиви и конзерванси.

Рецептот е за 1 голема тегла од 5 литри.

4,5 килограми корниз од краставица
4 романски моркови
30 чешниња лук (внимание, кинескиот станува сино во кисела)
2 лажици сушен интегрален копра
2-3 лути пиперки, или по вкус
6 средни корени на рен
2 кесички со црн пипер или неколку лажици мешавина од пипер
2 кесички семе од синап
20 ловорови лисја
5,5 литри вода
6 лажици крупна сол, никогаш

Без оглед на големината на теглите во кои солени краставици, правилото е дека на 1 литар вода да ставите голема лажица со малку сол никогаш порано, и на 5 литри вода да ставите дополнителни 1-2 лажици сол.

Краставиците треба да бидат избрани што е можно помали, но најважно е да бидат свежи (да има уште силни трње и евентуално жолти цвеќиња закачени на нив). Краставиците добро се мијат, а секој краставица што е скршена или погодена се отстранува од нив.

Измијте го остатокот од зеленчукот и поделете го рамномерно на тегли.

Наредете ги краставиците во тегли со што е можно помалку слободен простор.

Варете вода со сол и истурете го зеленчукот во теглата. Затворете ги брошулите и оставете ги да киснат еден ден во сенка на собна температура.

Исцедете ја течноста следниот ден и повторно зовријте, пополнете со вода и сол ако е потребно, внимавајќи да го зачувате односот.

Краставиците се добри околу 3 недели по мариноване.

---