Апликација Е 110, сомнителна природа - NetDoktor
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
Со помош на вештачката боја Е 110 Хемичарите за храна ја хранат жолто-портокаловата храна. Ова е причината зошто е позната и како жолто портокалова S или жолта зајдисонце. Се користи во изненадувачки број на храна. Дознајте повеќе за адитивот Е 110 и дали и за кого може да биде штетен.
Е 110 - што е тоа?
Yellowолто портокаловата S хемиски се синтетизира во неколку фази. Овој процес се нарекува „азо спојување“, поради што E 110 е една од таканаречените азо-бои. Има добри 2.000 од нив, покрај Е 110, жолт тартразин (Е 102), закуски и преработено сирење, азорубин (Е 122) и кохинеално црвено А (Е 124), кафеав ФК (Е 154), што се користи во пушена харинга, на пример, и Браун ХТ (Е 155), што се користи во слатки и зачини.
Е 110 главно се состои од материи за обојување (динатриум 2-хидрокси-1- (4-сулфофенилазо) нафтален-6-сулфонат) и натриум хлорид и/или натриум сулфат како најважни компоненти без боја. Додавањето „S“ по терминот жолто портокалово се подразбира за натриумовата сол, која е изолирана од соединението и се суши. Е 110 е растворлив во вода и брз во боја дури и при високи температури и во кисела средина - само аскорбинска киселина (витамин Ц) има ефект на обезбојување.
Каде се користи Е 110?
Yellowолтиот портокал S често се меша со други бои за да се создадат различни нијанси на жолта или кафеава боја. Може да се користи само во одредена храна и во точно определени количини; Е 110 е забрането за производи од органска храна. На пример, следниве производи често ја содржат оваа боја:
- Со вкус на преработено сирење
- Шумлив прав
- Пудинг, сладолед
- Колачи, колачиња, слатки
- Метеж, метеж
- духови
- Производи за замена на месо/риба направени од растителни протеини
- Замена за лосос, сурими
- Закуски направени од компири и житни култури (солени)
- сенф
Е 110 се користи и за обојување козметика, фармацевтски производи и текстил.
Е 110 - сомнително е?
Yellowолтата зајдисонце е класифицирана како сомнителна. Боите како Е 110 можат да предизвикаат таканаречени псевдо-алергии кај луѓе со предиспозиција. Ова се реакции на нетолеранција кои предизвикуваат симптоми подеднакво драстични како и алергиите, но без вклучување на имунолошкиот систем, на пример коприва, астма или едем на кожата.
Боите исто така се сомневаат дека предизвикуваат хиперактивност и нарушување на дефицитот на внимание кај децата. Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) го намали прифатливиот дневен внес од четири на еден милиграм жолто портокалова S за килограм телесна тежина. Регулативата на ЕУ за адитиви во храната предвидува предупредување на пакувањето за сите прехранбени производи со синтетички бои (азо-бои) од 20 јули 2010 година: „Може да ја наруши активноста и вниманието кај децата“.
Кој игра безбедно и Е 110 како и другите азо-бои, не можете да избегнете внимателно да ги проверувате списоците со состојки - а потоа да го оставите производот на полицата.