Ароматичен и кадифен џем од роза Ароматични јадења

Јас ви реков пред некој ден колку имав среќа да примам килограм ливчиња од роза и како се обидов да ги направам во разновидни добрите. Веќе ви го покажав рецептот за миризлив сок од ливчиња од роза и секако, направив и џем од роза. Од кога чекав да имам можност и особено суровина да го сторам тоа!

Признавам дека првпат ја правам оваа деликатес. Од слушање знаев дека е тешко да се стори, дека има многу работа за неа и си помислив дека ако е така, тоа не беше за мене. Немам време и едвај чекам да соберам ливчиња од роза. Потоа прочитав неколку рецепти и сфатив дека не е кој знае кој напор. Само направете шеќерен сируп со лимон, ставете ги ливчињата во сирупот, оставете ги уште неколку минути и готово.

Лошата страна е што оваа сладост воопшто не е зачинета. Од 400 гр ливчиња добивме 2 тегли од 400 гр со џем. Но, не можете да ги имате сите, нели? И квалитет и квантитет ... малку тешко. Крајниот резултат, сепак, е нешто како сон! Фин џем, полн со вкусови, кадифен и со убава боја. Тегла џем од роза е прекрасен подарок за секого.

Како да подготвите мирисна и кадифена мармалад од роза

Scем од ароматичен и кадифен роза

состојки

400 гр ливчиња од роза сорта Роза Дамаскана
650 гр шеќер
250 мл вода
сок од голем лимон

Инструкции за подготовка

Дали сте го пробале рецептот? Покажете ни на Инстаграм како се покажа! Споменете го @iuliana_bucate_aromate или означете #bucatearomate за да можеме да ве најдеме!

ВАЖНО:

За да стерилизирате тегли и капаци во рерната, погледнете го видеото подолу. Кликнете на фотографијата!

И, ако сè уште не сте се претплатиле на мојот канал на YouTube, можете да се претплатите во моментов, за да не пропуштите рецепти или корисни работи на каналот! Кликнете тука за да се претплатите!

Ви посакувам повеќе мирисна и кадифена мармалад од роза!

Дали ви се допадна рецептот? Пренесете го!

сака

Интеракции со читатели

Коментари

Не знам од каде го добивте овој рецепт!… Јас сум ваков… директен 😀 простете.

Ви благодарам многу за деталната порака.
Рецептот го добив од нашите кумови. Јас ги имам и ливчињата од нив. Тие имаат двор полн со рози и се експерти за деликатеси базирани на ливчиња, џемови, сирупи, ликери итн.
Исто така, видов рецепти во кои ливчињата се нанесуваат со сол од лимон. Ги мачкав со шеќер за да омекнат, и како закиселувач и за да одржам убава боја користев свежо исцеден сок од лимон што го додадов во сирупот.
Приказната за лимонската сол веројатно доаѓа од времето кога нашите домаќинки не можеа да најдат лимони или беа многу скапи, додека лимонската сол беше достапна за секого. Очигледно го прави истото, но што е поентата да се ставаат хемикалии во таков фин и нежен џем?

Пронајдени се лимони од нуу (12 леи; и тие беа поевтини од портокали (13 леи) и грејпфрут/банани (16 леи) 🙂 И како и да е, домаќинките се погрижија да имаат се што им треба во сезоната на конзервирање. Знам дека сол лимонот беше реткост (но што тогаш не беше реткост ?! 🙂)

Тријте ги со лимонска сол - идејата е дека не со шеќер; нема својство на заживување на боите; Реков дека го користам рецептот на баба ми, мајка и потоа ги прелетав „Јуркован“ и „Подолеану“ ... дури и „Санда Марин“ (и други непознати имиња) .

Ливчињата се мелени и лимонската сол ги одржува во свежа боја.

250 гр ливчиња значи повеќе од длабока чинија со врв (со ова и одговарам на дамата што ме коментираше - да, домаќинките беа ригорозни-перфекционисти; ги имав околу мене и ме деформираа и мене 🙂)
Затоа: од 250 гр ливчиња се добиваат (со триење со лимонска сол - без крцкање помеѓу забите teeth) кожурец со дијаметар од околу 7-8 см за 500 -550 мл вода и 1 кг шеќер (за сируп повеќе врзан за рози, во секој случај не ставајте 3/4 л вода, туку 1/2 л; или ако имало повеќе вода, варете го сирупот повеќе пред додавање ливчиња - кои ливчиња брзо се варат).
За други плодови, да, 600 мл вода на 1 кг вода и чинијата со овошен врв.
И 700-750 мл за сирупите овошни џемови кои повеќе се варат - дуња, зелени смокви, зелени кајсии или зелени сливи, гогонеле итн.

Јас лично не ставам лимон за. бидејќи од лимонската сол има и кисело задржување на бојата и лимонот има мирис што малку го менува оној на розите.
НЕ користам лимон или ванила за оние со изразен мирис: малини, рози, цреши… каде за. боја додадете прстофат лимонска сол во сирупот.
За цреши, дуња, сакам да ставам дури и половина парчиња лимон, кои ја чуваат бојата на сирупот, кои се исто така вкусни и кои изгледаат убаво преку wallидот на теглата со џем.
Споделувам од моите навики и практики… тоа е од моето искуство како домаќинка од „мајки до ќерки“

Џемот направен од вас гледам има многу сируп, повеќе е воден. Или можеби така размислувавте за фотографијата и намерно додадовте повеќе сируп.

Youе ти го оставам рецептот на баба ми затоа што е различен од оној на твоите кумови. Баба ми секое лето правеше џем (има рози во нејзиниот двор), тоа е сладост на моето детство, а нејзиниот рецепт е искусен. Не велам дека оној што го имате не е добар, но тој е различен и може да ви помогне да комбинирате неколку мислења. Theемот направен од неа имаше поинаква конзистентност, сирупот беше во помала и подебела количина. Исто така, некои детали за кои многу се грижеше баба ми: да ја задржи бојата на розата и ливчињата да не крцкаат меѓу забите кога ги џвакаш. А баба беше и е перфекционистка, само што сега не го прави тоа толку често затоа што ја нема истата моќ како порано.

Рецептот на моето семејство започнува во спротивна насока од вашиот.

состојки:
- длабока плоча полна со ливчиња (полна со врв);
- 3/4 л вода;
- 1 кг шеќер;
- сок од лимон или сол од лимон (1 врв за нож).

Во тенџере ставете (едноставна) врела вода.
Кога водата ќе почне да врие, додадете ги ливчињата и варете додека не омекнат.

Исцедете ги ливчињата многу добро со газа.
Во преостанатата вода додадете 1 кг шеќер и оставете го да зоврие додека не се формира сируп.
(тука секој избира, според вкусот, колку силно сака да се врзе џемот; ако сака џемот да биде повеќе врзан и сирупот да биде подебел)

Остава сирупот да се излади малку (но не и да се олади, туку само додека не биде многу врел), тогаш лесно ќе ги вградиме, полека по малку, варените ливчиња.
Ливчињата полека се вметнуваат во сирупот за да се добие униформа маса, за да не се соберат сите на едно место, а сирупот да остане одделен.

Потоа додадете сок од лимон кој има улога на заживување и враќање на бојата на розата.
После тоа, џемот се вари малку време, потоа е подготвен да се стави во тегли.

Ми се допаѓа рецептот на твојата баба. Ако сепак имам среќа да добијам ливчиња, ќе го пробам и јас.
На фотографиите ставам повеќе сируп. Малку е тешко да се фотографира овој џем на таков начин што изгледа добро на плочата, особено што ги фотографирав надвор. Беше премногу светло заради сонцето, беше премногу темно и бојата не се гледаше јасно… се борев малку со нив 🙂

Остави одговор Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.

Главната лента

Добредојдовте во аромирани јадења! Јас сум Јулијана Сбирнаа, автор на овој блог и ваш домаќин во овој виртуелен простор.
На мојот блог ќе најдете над 1000 рецепти од кои да се инспирирате и многу други написи што ќе ви бидат корисни.
Ако имате какви било прашања, ги очекувам во коментарите и со задоволство ќе ви помогнам. И, ако сакате да дознаете повеќе за мене и блогот, прочитајте овде.