Ароматични рецепти со цвеќиња од багрем
Се користат во медицинската индустрија, индустријата за парфеми, но и во гастрономијата, свежо бере или исушено цвеќе од багрем, се користи од многу домаќинки за подготовка на ароматични рецепти или природни лекови. Малкумина знаат дека, богати со флавоноиди, танини, смоли, каротеноиди, испарливи есенцијални масла, минерали и гликозиди, многу е здраво да ги консумирате во разни форми, носејќи придобивки во лекувањето на болести што не ги очекувавте.
Услови што можат да се третираат со лушпа, инфузија, прав или сируп од цвеќе од багрем или нивно консумирање како такво, свежо, исто како и јадење овошје:
- гастрични нарушувања, од езофагеален рефлукс до гастритис, рани форми на чир, синдром на нервозно дебело црево, запек или дијареја
- благи настинки, придружени со кашлање
- симптоми на астма
- невралгија, особено забна невралгија
- симптоми на стрес и депресија
- грчеви во стомакот или мускулите
Веројатно сте чуле почесто за мед од цвеќиња од багрем отколку од сирупи или десерти со вкус на нив, но багремот, како што се нарекува и цвет од багрем, има убав и дискретен мирис, што го прави погоден за разни рецепти. Од традиционалната инфузија, која има многу здравствени придобивки, до колачи на кои е тешко да се одолее, цветот на багремот може да биде главната состојка што им дава префинет вкус на садовите во кои се додава. Ви претставуваме неколку такви рецепти, многу лесни за подготовка.
Сируп од цвет од багрем
состојки:
- цвеќиња од багрем, околу два килограми
- два килограми шеќер (тоа е килограм и половина шеќер за секој килограм цвеќе, ако претпочитате посладок вкус)
Начин на подготовка:
Чувајте ги цвеќето од багрем во ладна вода, а потоа измијте го цвеќето од багрем под ладна вода за да ги отстраните прашината, сувите лисја или инсектите. Цветовите се одвојуваат од опашките и се варат во врела вода 20 минути, а потоа се оставаат да се оладат и впијат преку ноќ, покривајќи го садот во кој се вареле. Потоа исцедете ја течноста низ ситно сито, а потоа измешајте со шеќер и ванила. Додадете парчиња лимон. Се вари заедно со шеќерот додека не се поврзе сирупот, како во џем. Потоа се чува во шишиња или тегли, се чува топло, завиткано во кревети, сè додека не се излади целосно (околу два дена).
Во зависност од вкусот, можете да користите и мешавина од цвеќиња од багрем со шок-цвеќиња.
Се консумира разредена во вода или се користи за арома на лимонада. Сируп од багрем може да се консумира како таков, со лажичка, исто како и медот, ако се соочувате со разни дигестивни проблеми или имате болки во грлото. Има смирувачко дејство, поради аромата, затоа ви помага да спиете подобро и полесно да го надминете стресот. Истиот сируп е добар додаток во лекување на болести на респираторниот тракт или нервниот систем.
Џем од цвеќиња од багрем
состојки:
- 500 грама цвеќе од багрем
- еден исцеден лимон (или два, три ако е мал)
Начин на подготовка:
Варете вода и шеќер додека не формираат сируп. Цветовите одделени од гроздовите и зелениот дел, добро измиени во ладна вода, потоа се попарени во врела вода. Исцедете го добро, па ставете го во вода и шеќерен сируп заедно со сокот од лимон и варете додека џемот не се поврзе. Неговата боја ќе биде темна. Го пренесувате во чиста тегла и можете да го чувате во текот на зимата. Може да се сервира обична или како додаток за разни десерти.
Цвеќе од багрем во тестото
состојки:
- 20-25 свежи цвеќиња од багрем во гроздовете
- 5 лажички мед (идеално и багрем)
- 2 лажици масло или стопен путер
- кесичка ванилин шеќер
Начин на подготовка:
Цветовите добро измијте ги во ладна вода за да се отстранат прашината, нечистотиите или какви било инсекти, а потоа ставете ги на чиста крпа за да ја впие водата. Измешајте јајца со шеќер и сол додека не се формира густа паста. Додадете ги останатите состојки, мешајќи добро. Добиеното тесто ќе биде како она за палачинки.
Поминете ги цвеќињата низ тестото и потоа пржете ги во врела маслена бања, како обични крофни. Откако ќе го исцедите маслото, можете да ги послужите како такви, во прав со шеќер или малку мед.
Крофни или палачинки со цвеќиња од багрем
состојки:
- чаша јогурт или шлаг млеко
- половина чаша шеќер
- прашок за пециво или сода бикарбона, кесичка или лажичка
- брашно, околу половина килограм
Начин на подготовка:
Цветовите од багрем се мијат во ладна вода, а потоа се исцедуваат. Изматете ги јајцата со шеќер и сол, а потоа додадете јогурт и брашно. Печете го прав со лимон или оцет и додадете го, или претходно вметнете го во брашното. Тестото ќе биде малку подебело од палачинките. Како и во рецептот погоре, цвеќето од багрем се пренесува преку ова тесто или се попрскува со тесто со лажица, а потоа се пржи на врело масло. Ако се разнишале или веќе сте ги разнишале, можете да ги измешате во тестото и да ги истурите крофните со лажица во садот во кој ги пржете. Кога добие златна боја, ставете ја на хартиена салфетка за да го исцеди маслото. Послужете по можност топла, прашкаста со шеќер или обична.
Ако ги пржите цели, тие ќе изгледаат како крофни. Ако користите разнишани цвеќиња, тие ќе изгледаат рамно, како палачинки или ќофтиња.
Ако не сакате да јадете пржено, можете да се обидете да ги ставите во плех, на плех и да ги печете на среден или на силен оган. Тие треба да бидат лесно зарумени за неколку минути.