Аронија - аронија

Блог за био-теми

Самостојност во коронската криза - нова серија за одгледување дома во домашната канцеларија
Еколошка зграда со локално дрво
Компресија и карпести градини или како да си го одземеме здивот
Harетвата свежа буковка во градината
Зелената алга Хлорела
Релаксација со лековити растителни масла
Мртво дрво - живеалиште за лековити и печурки за јадење
Храна што го промовира здравјето на цревата
Вегански добавувачи на протеини
Козметика - чудесниот свет на производи за нега
Ако сите беа вегетаријанци .

Био теми
на Твитер

Јаболко и Бери во едно!

од Стефани Голдшејдер

Аронијата (Aronia melanocarpa) е овошје кое сè уште е во голема мера непознато во Германија. Потекнува од Северна Америка и им служеше на Индијанците како снабдување во зима. Можеби затоа што аронијата добива на значење како лековито растение, сега се користи неговото научно име Аронија. Аронија сепак со право го носи своето германско име. Плодовите изгледаат како боровинки, мали се како нив, црно-сини однадвор и црвени и сочни одвнатре. Ако подобро разгледате, можете да ја видите сличноста на бобинката аронија со мини јаболко, со јадро и овошно дршка (слика подолу). Сепак, пред сè, цветањето на грмушките во мај ја покажува врската со семејството на рози (Rosaceae), а со тоа и со јаболка, круши и слично (крупен план на цвеќето, слика подолу).

Неколку аронија на ден.

Што се однесува до здравствената вредност на аронијата, таа дефинитивно може да им конкурира на јаболката, бидејќи добро познатиот ефект: „Едно јаболко на ден го заменува докторот ...“ е исто така применлив за малите бобинки од аронија. Една бобинка со тежина од околу еден грам може да биде малку премалку за многу ефекти што ги има врз спречување и лекување на болести, одржување на кондицијата и зголемување на благосостојбата. Грст бобинки е секогаш доволен, со оглед на концентрираните витални материи содржани во аронијата.

Аронијата има долга традиција

Првите извештаи за високата здравствена вредност на аронијата доаѓаат од поранешниот Советски сојуз. Во Русија, аронијата долго време се сметаше за лековито растение и соодветно се одгледуваше во големи размери. Исто така, постојат големи области за одгледување во Полска, Украина и Источна Германија. Различни студии покажаа заштитни ефекти врз црниот дроб и стомакот, како и антиинфламаторни својства. Аронијата е ефикасна во тестовите против бактерии и вируси и покажува анти-мутагени активности. Темно црвениот сок од аронија неутрализира одредени токсини и на тој начин го штити црниот дроб. Дури се чини дека има имунолошки стимулирачки ефект и го инхибира растот на клетките на одредени видови на рак. Во превенција и третман на дијабетес мелитус, аронијата го балансира нивото на шеќер во крвта. Аронијата позитивно влијае на кардиоваскуларниот систем и ги намалува наслагите во крвните садови интервенирајќи во многу ензимски реакции. Состојките на аронијата и нивните ефекти имаат голем медицински и нутриционистички интерес.

Што има во Аронија?

Хранливи материи и многу повеќе

Бобинки и диви плодови се многу здрави. Тие ни обезбедуваат витамини, минерали и овошни киселини во избалансирана форма. Некои видови, како што е аронијата, содржат пектин на цревните влакна. Природниот шеќер во дивите бобинки е здраво овошје и шеќер од грозје; Во аронијата и некои сродни диви плодови, сладоста доаѓа од сорбитол, заменлив шеќер погоден за дијабетичари. Сорбитолот е исто така подобар избор од шеќерот во домаќинството за здравјето на забите и за спречување на расипување на забите. Овошјето топчиња од аронија (слика лево) и парчињата овошје од аронија не се само брзи, туку и особено здрави извори на енергија.

Здрав и лековит

Познавањето на лековитите моќ на дивите бобинки е длабоко вкоренето во нашата народна медицина и има долга традиција. Зошто особено шарените бобинки - користени како домашни лекови - постигнуваат такви извонредни ефекти, се вардат од заразни болести, се чистат желудникот и цревата, се лекуваат раните, се регулира крвниот притисок и се зајакнува видот, не можеше да се објасни подетално порано.

Карактеристиките на средствата за боење од бобинки се научно испитувани околу 20 години. Медицинските и нутриционистичките истражувања сега даваат сеопфатна слика за извонредниот здравствен потенцијал на овие растителни супстанции: флавоноиди и антоцијани. Од сите јастиви плодови, аронијата содржи повеќето од нив - околу 10 пати повеќе од црвено грозје или црвено вино и 20 пати повеќе од малини или јагоди. За разлика од виното, содржината на природен шеќер или калории во аронијата е мала и не содржи алкохол. Затоа, аронијата може да се зема неколку пати на ден во мали делови како превентива за здравјето.

Бои од зеленчук - шарени и здрави

Природните средства за боење во бобинки припаѓаат на големата група полифеноли или танини, кои се познати и како танини. Сините и црвените плодови ја добиваат својата боја од антоцијанините (слика од десната страна, мајчински сок од аронија). Добрата репутација на црвено вино како превентивно средство против срцеви и мозочни удари се заснова на дејството на антоцијанините, кои преминуваат од кожата на сината бобинка во виното и ја обојуваат во црвена до виолетова. Виното Аронија, кое може да се купи како полусуво десертно вино, е особено ефикасно заради ова (слика подолу десно).

Антоцијанините се биоактивни и влијаат на многу процеси во организмот. Антоцијанините сега имаат постигнато одредена слава: тие се многу моќни чистачи на слободни радикали - т.н. антиоксиданти.

Антиоксидансите нè штитат

Најдобрата употреба на антиоксиданти е стареење. Антиоксидансите, меѓу другото, се спротивставуваат на стареењето на кожата. Тие континуирано се борат против стареењето на клетките на сите наши органи. Притоа, тие исто така придонесуваат за помазна кожа и помлад изглед. Заштитниот ефект на антоцијанините врз срцето и крвните садови е од посебен медицински интерес. Висок холестерол, стврднување на артериите (артериосклероза) и висок крвен притисок се симптоми што можат да доведат до срцев удар, мозочен удар и срцева слабост. Се покажа дека факторите вклучени во кардиоваскуларните заболувања се позитивно под влијание на аронија антоцијанините. Антроцијаните од аронија штитат и од други болести, што е покажано во медицинските студии.

Оксидативен стрес

Покрај артериосклерозата, други широко распространети дегенеративни болести како што се дијабетес II, алцхајмерова деменција, ревматизам и остеоартритис, исто така, се предизвикани од минимално, но постојано оштетување на телото. Овие постојани напади во организмот се нарекуваат и оксидативен стрес од слободните радикали. Слободните радикали се од една страна загадувачи и токсини во животната средина, но од друга страна се и сосема нормални ендогени метаболички производи. Исто така, оксидативниот стрес може да доведе до мутации и на тој начин да предизвика рак. Механизмите на дејствување и заштита се многу сложени. Слободните радикали, кои можат да предизвикаат толку многу проблеми, произлегуваат природно секој ден преку мускулна работа и спорт. Тие исто така се природно неутрализирани повторно.

Апсорпција на слободни радикали - вредности на ORAC

За брзо неутрализирање на слободните радикали, важно е луѓето секогаш да бидат добро снабдени со сите видови антиоксиданси. На овој начин, агресивните честички не можат да станат штетни пред се. Антоцијанините играат многу важна улога во апсорпцијата и стануваат безопасни, така што тие имаат особено висок антиоксидативен потенцијал.
Витамин Ц и Е, бета-каротин и влакна се исто толку важни. Овошјето, зеленчукот и растителните масла се најдобри извори и треба редовно да се наоѓаат на менито.

Генерално, антиоксидативниот потенцијал на храната сега се нарекува и вредности на ORAC. ORAC се залага за англиска кратенка „Кислороден радикален капацитет на апсорпција“. Вредностите на ORAC може да се утврдат во лабораторија. Зрната какао имаат најголеми вредности на ORAC, а потоа следат бобинки од аронија.

Уживајте во различна аронија

Аронијата е особено здраво овошје бидејќи неговата содржина на антоцијанин е неспоредливо висока (спореди: содржина на табела со антоцијанин). Сепак, вкусот на курва во необработена форма не е за секого. Од друга страна, благата арома на горчлив бадем, која е позната и од конзервирани камен овошја, јами од јаболка и марципан, е пријатна. Потекнува од амигдалинот, кој ослободува водород цијанид кога ќе се каснат јадрата. Преработените плодови повеќе не содржат водород цијанид, бидејќи се распрснува кога е смачкано или изложено на топлина. И така, постои цела низа здрава храна направена од аронија.

Сувите бобинки од аронија добро одат со мусли. Jamем од аронија има одличен вкус на леб или како компот од брусница со јадења од дивеч. Аронијата сок и нектар добро се комбинираат со разни мешани пијалоци. Без разлика дали се високо концентрирани суви бобинки и внимателно преработен сок, вкусен пипер за жед или гурманска храна како што се аронија желе, вино и ликер, сите тие се полни со вредни аронија антоцијанини. Додавањето сок од аронија или џем во други овошни сокови, лимонада или панч, во јогурт, сладолед, кварк и крем десерти секогаш создава интензивна виолетова боја и затоа е нешто за окото.

Аронија во градината

Heива ограда од близина на природата

Чадорите од сино-црно овошје во форма на чадор со здрави аронија се само една причина за одгледување аронија во градината. Аронијата е исто така украсно дрво и прекрасно одговара за скоро природни жива ограда за птици. Во мај, аронијата ги покажува своите бели до розови цвеќиња како предвкус на спектакуларното портокало-црвено зеленило во есен (десна слика). Ароните тешко дека треба да се исечат. Грмушките со висина од 1 до 2 м успеваат непотребно под сонце или делумна сенка, на падините или реките практично на која било почва.

Безбедни жетви

Аронијата е исклучително отпорна на мраз и, благодарение на доцното цветање во мај, сепак е многу профитабилна дури и кога постои ризик од доцна мраз. Како резултат, секоја година е можно високо овошје, алтернацијата што се јавува со други овошни дрвја не се јавува. Аронија мечка во втора година.

Aronia melanocarpa и нејзините сорти зреат рамномерно во август или септември, така што бобинки може да се обработуваат одеднаш. Ако сакате да собирате аронија подолг временски период до есен, можете да засадите различни сорти или видови со различно време на зреење. Доцно созреваните црвени плодови на Aronia arbutifolia (лева слика) се јадат и се слатки згора на тоа, исто како и црвено-црните од Aronia prunifolia (десна слика).

Аронија сорти за градината

Дивата форма на аронија (Aronia melanocarpa) е помалку погодна за свежа потрошувачка поради аромата на горчлив бадем. Градинарските сорти со послатки бобинки се сосема различни.
Градинарската трговија и специјализираните расадници за дрвја сега носат низа различни диви форми и сорти со поголеми бобинки и подобрен вкус. Таквите сорти на аронија се Арон, Нерон, Хугин и Викинг.

Диви плодови - ботаника - одгледување - рецепти на Тури Мааг и Ерика Личер
Фона Верлаг, Ленцбург, 2009 година, 153 страници, тврд повез, 70 фотографии во боја, 19,90 €.
Портрети на 26 диви плодови, со совети за собирање, одгледување во сопствената градина и многу вкусни рецепти!
Нарачајте ја книгата од Амазон