Артишок без маснотии, многу влакна Техничарите

Артишокот е цветна глава на еден вид трн, роден во Северна Африка. Цветната основа и месестиот долен дел од листовите од лушпите се јадат. Овие се извадени од артишок, варени, цицани или сецкани.

Артишокот мора да се потопи целосно во зовриена сол и вода од лимон додека се готви, бидејќи тие оксидираат и стануваат црни веднаш во воздухот. Кога купувате, проверете дали листовите од артишок се цврсти и пискаат кога ќе се притиснат заедно.

Артишокот е многу малку калоричен. Содржи само 20 килокалории на 100 грама, но нема маснотии и само околу 2 грама протеини на 100 грама.Со 10 грама на 100 грама, тоа е многу богато со растителни влакна. Зеленчукот е исто така богат со железо, фосфат и манган, како и витамини А, Б и Ц. артишокот има малку дехидрирачки ефект и затоа помага при ревматизам, гихт или задржување на вода во ткивото.

Се користи медицински, на пример, во случај на недостаток на лачење на жолчката и за намалување на нивото на холестерол во крвта. Womenените кои дојат треба да избегнуваат артишок бидејќи го прават горчливо мајчиното млеко и го спречуваат производството на млеко.

---