Артишок од Ерусалим - Шпански градови - Шпанија - Регионални
- Членови 429
- моментално на Интернет 4
- Разговор на Интернет 0
- Форумски објави 411
- Настани 2
Артишок од Ерусалим
Артишок од Ерусалим е растение од семејството на сончогледи и припаѓа на истиот род како сончогледот. Тоа е корисно растение чиј клубенот првенствено се користи за исхрана.
Името потекнува од индискиот Тупинамб и на германски може да ги земе и машкиот (артишок од Ерусалим) и женски пол (артишок од Ерусалим).
На некои места во Баден, артишокот од Ерусалим се нарекува компир. Други имиња се земјена круша (во јужниот дел на Баден, исто така, компир Рос затоа што ги хранеле коњи) или артишок од Ерусалим, борел, артишок од земја, земјен шок, сончоглед од земја, земја тартуф, компир од вечност, индиски клубен, мал сончоглед, сончоглед од клубен, компир од коњ, сладок компир и сладок компир . Во Рајнска област, јужна Германија, Австрија и Швајцарија, компирот се нарекува и земја круша или Ердафел.
Ракијата направена од клубени богати со скроб на ова растение е позната и како артишок од Ерусалим или Рослер.
Повеќегодишното тревни растенија расте до три метри висока, пукањето е едногодишно и умира на есен. Од клубенот се формираат неколку исправени и разгранети стебла со пролеани лисја во форма на јајце. Овие се широки седум до десет сантиметри и долги меѓу десет и дваесет и пет сантиметри. Стеблата и лисјата се груби и влакнести.
Она што обично се нарекува „цвет“ е, ботанички кажано, inflorescence. Има облик на чаша и е формиран од јазикот и внатрешните тубуларни цвеќиња. Тоа е хермафродитна inflorescence. Плодовите се ботанички познати како ахани. Соцветите се со дијаметар од четири до осум сантиметри и седат во пазувите на горните лисја. Цветовите на надворешните зраци се светло жолти. Артишокот од Ерусалим цвета помеѓу август и ноември. Како кратко растение, сепак, цвета само кога дневната светлина паѓа под одредена должина, поради што не цвета пред октомври во северна Франција, туку веќе во август во централна Европа.
Клубени се популарни кај дијабетичарите затоа што се состојат од 16% јаглехидрати во форма на полисахарид инулин. Артишокот од Ерусалим е на менито од 1922 година за да го придружува третманот на дијабетес. Инулинот, шеќерната супстанција со долг ланец, не може да се вари бидејќи неопходните ензими не се достапни, и затоа делува како влакна во цревата. Ферментација се јавува само во дебелото црево, но ова исто така може да доведе до гасови. Ако инулин редовно се консумира со храна, тоа го намалува нивото на липиди во крвта и го промовира присуството на бифидобактерии. [10] Соодветните експерименти беа користени со одвикнувачи како замена за засилувачи на перформансите и го охрабруваа формирањето на лактофлора.
Во хомеопатијата, артишокот од Ерусалим се користи како средство за намалување на телесната тежина - со инхибиција на чувството на глад. Во продавниците за здрава храна артишокот од Ерусалим се продава како таблета или пијалок за џвакање со цел да се намали чувството на глад во врска со вода со оток во стомакот кога се зема пред вистинскиот оброк. Клубенот содржи бетаин, холин и сапонини, за кои се смета дека се инхибитори на рак.
Со слабеење, можам да го потврдам тоа. Како помош, секој ден си правам салата од суров зеленчук од рендан артишок од Ерусалим, облечена со лимон, масло, бибер и билна сол и успехот е веќе очигледен.