Авокадо - богато со маснотии, но здрав прозорец на потрошувачот Хесен

Од ботаничка гледна точка, авокадото не е зеленчук, туку овошје, поточно Бери, дури и ако во Европа главно се користи за срдечни јадења. Познато е и како алигаторска круша или пеперут.

Како изгледа авокадото?

Има крушка-како овална форма, која е покриена со кожна школка до темно зелена обвивка. Зелената до златно жолта пулпа брзо оксидира во воздухот - слично на јаболката - што може да се спречи со додавање сок од лимон.

Овде, во Германија главно ги продаваме сортите „Фуерте“ и „Хас“. Сортата авокадо „Фуерте“ со тежина од 250 до 450 грама има средно зелена кожа и светло жолта пулпа, зеленикаво кон работ. Сортата „Хас“ има вкусен вкус на вкус и може да се препознае по силно закопчената кожа.

Од каде потекнува авокадото?

Во денешно време, авокадото се одгледува во скоро сите тропски и суптропски региони, дури и ако првично потекнува од јужен Мексико. Овошјето од авокадо расте на дрво високо до 20 метри. Овошјето во форма на круша се бере веднаш штом ќе достигне комерцијална големина. Паѓаат од дрвото пред да бидат зрели.

Овакодо е богата со маснотии и сè уште е здрав. Зошто?

Авокадото е едно од најмрсните овошја и зеленчуци, бидејќи пулпата содржи многу маснотии. Во зависност од сортата, содржината на маснотија варира помеѓу 15 и 25 проценти. Сепак, оваа маст се состои главно од незаситени масни киселини. Затоа, и покрај калориите, авокадото е оценето како здрава и вредна храна.

Бидејќи производи од животинско потекло, како колбаси и сирење, треба да се јадат во ограничена мера кога нивото на холестерол е високо, растителните намази се идеална алтернатива. Овие лесно можете да ги направите сами со авокадо.

Во споредба со другите овошја, авокадото содржи едвај шеќер, но многу растителни влакна.

Што се однесува до минералите, авокадото главно снабдува железо, калциум и фосфат, кои помагаат да се намали високиот крвен притисок.

Авокадото е многу ценето и во минатото поради хранливите материи.

Како може да се препознае зрело авокадо?

Авокадото достапно во продавниците, без оглед дали е од зеленчук или супермаркет, обично е сè уште тешко и затоа сè уште не е целосно зрело и за јадење. Тие обично ја достигнуваат точната зрелост само по неколку дена.

Точната зрелост може да се види

мало отстапување на школка со допир на прст.
кога лушпата ќе го изгуби својот сјај.

Да се купи премногу меко авокадо не е препорачливо бидејќи тие веќе долго време се наоѓаат во продавниците и се презрели. Кога сечете дома, ова може да се забележи и во црните области на месото што не се јадат.

Авокадото Хас ја менува бојата на кожата од зелена во црна за време на процесот на зреење. Црна школка е знак на идеален степен на зрелост. Авокадо од Хас со црна кожа не треба да се купува, бидејќи не знаете дали овошјето е навистина зрело или веќе е зрело.

Подобро е да купите тврди и сè уште незрели плодови и потоа да ги оставите да созреат дома. Процесот на зреење може да се забрза ако авокадото се чува заедно со јаболка или е завиткано во весник.

Што треба да се земе предвид при подготовка и складирање на авокадо?

Авокадото се сече по должината и околу јадрото. Двете половини може лесно да се одделат едни од други ако се вртат во спротивни насоки. Ако ви треба само половина авокадо, треба да го оставите јадрото во другата половина од авокадото, бидејќи јадрото содржи супстанции што го прават исеченото овошје да трае подолго.

Незрели авокадо не треба да се чуваат во фрижидер бидејќи таму нема да созреат. Тие стануваат горчливи по вкус и имаат гумена конзистентност.

Сепак, зрелите авокадо што сè уште не се јадат лесно можат да се чуваат во фрижидер до три дена.

Авокадото се користи за сурови, односно ладни јадења. Тие не се погодни за греење, бидејќи тоа обично може да ги направи не јаде. Исклучок: Сортата „Хас“ може да се готви за кратко време без да стане горчлива.

Користење на авокадо во кујната

Пулпата лесно може да се извади од половина авокадо со лажица.

Крем од авокадо се прави од пулпа со додавање сол, зачини и билки, што е погодно за потопување, ширење или полнење за тортиillaи. За да се спречи кремот да стане кафеав брзо во воздухот, треба да се додаде сок од лимон, особено затоа што ова го рафинира и вкусот на кремот.
Пулпата е особено погодна за правење зелени смути.
За салати, пулпата се сече на коцки. Преливи за салата може да се направат и со авокадо.
Авокадото може да се користи и за подготовка на слатки јадења како сладолед или милкшејк.

Рецепт: Чоколадо намачкано со авокадо

Ова вегетаријанско ширење е алтернатива на кремите со нугат за слатки ореви.

За 2 порции, измешајте ја пулпата од 2 зрели авокадо со 4 лажици какао, 4 лажици густ сок, 2 нотка сол и 2 лажици масло за да формирате хомогена маса. Ставете го намазот во фрижидер да се излади.

Рецепти за подготовка на солени и слатки јадења лесно може да се најдат на Интернет.

Обрни внимание на толеранцијата на авокадото

Некои чувствителни луѓе реагираат на потрошувачката на сирење или црвено вино со главоболки, тешкотии во дишењето, вртоглавица и гастроинтестинални поплаки. Производ за распаѓање на протеини што се наоѓа во сирењето и црвеното вино, хистамин, е одговорен за ова. Другите супстанции содржани во храната можат да ги влошат симптомите на нетолеранција на хистамин. Таква супстанција, имено серотонин, се наоѓа и во авокадото. Затоа, луѓето со нетолеранција на хистамин треба да јадат само сирење и црвено вино, но исто така и авокадо, домати или чоколадо со претпазливост.
Важно е да се знае дека со зголемување на зрелоста, содржината на супстанциите одговорни за жалбите се зголемува.

Во врска со авокадото постои и „синдром на латекс-овошје“. Оние кои се алергични на латекс, често имаат вкрстена алергија со авокадо, банана и киви.

Зошто е маслото од авокадо во производите за нега на кожата?

Маслото исцедено од зрели авокадо се користи помалку како масло за јадење поради неговата висока цена, но се користи во производството на козметички производи.

Поради маснотиите и витамините што ги содржи, маслото од авокадо главно се користи за нега на сува кожа. Пријатно е да се користи бидејќи добро се шири на кожата и брзо се апсорбира. Затоа маслото од авокадо се додава во специјални креми, сапуни и лосиони. Но, исто така е содржано во шампони за сува коса.