АВОКАДО; уникатно, многу хранливо овошје, богато со хранливи масти, витамини Е и Б6,
Оптималната храна е прогласена за вентилатор на авокадо, нетипично овошје бидејќи не е слатка и ја нема таа специфична киселост на овошјето. Го сакаме авокадото поради неговиот висок хранлив капацитет, едно од најхранливите плодови, поради неговиот нежен вкус, но и кулинарната разноврсност, може да се користи на многу начини.
Најчесто, поради недостаток на време, јадеме авокадо во наједноставна можна форма: исечете го овошјето по должина, извадете ги семињата, со нож исечете ја пулпата на неколку квадрати, посипете со маслиново масло и сок од лимон, посипете малку сол и јадеме.
Но, да ви кажам накратко некои од својствата и придобивките на ова прекрасно овошје.
1. Релативно мала количина на вода (ако ја споредиме количината на вода што ја содржат плодовите, воопшто): околу 74%. Ова подразбира дека имаме работа со концентрирана храна со висока хранлива и калориска вредност.
2. Масти со висока биолошка вредност (главно незаситени). Мастите од авокадо се состојат од: глицериди (неутрални липиди), фосфолипиди (важни за нервниот систем) и во многу мали количини, слободни масни киселини (одговорни за специфичниот вкус на авокадото).
Важно е да се напомене дека олеинска киселина е најзастапната масна киселина во авокадото, како во случајот со маслиновото масло.
3. протеини со висока биолошка вредност (околу 2 грама на 100 грама овошје), кои, иако нецелосни, доколку се комбинираат со протеини од друг зеленчук, нивната вредност се множи.
4. витамин Е.:
Важно е да се напомене: авокадото е најбогатото свежо овошје витамин Е., кои имаат 2,3 мг алфа-токоферол на 100 гр. Ниту една храна од животинско потекло не е близу до оваа количина, ниту јајца (1,05 mg α-TE) ниту путер (1,58 mg α-TE). Единствени што ги надминуваат авокадото во количина на витамин Е се ореви, маслодајни семиња, пченични никулци и маслинки.
5. витамин Б6 - многу важно за оптимално функционирање на невроните
Важно! Заедно со бананите, авокадото е најбогатото свежо овошје Б6 (0,5 мг/100 гр).
Важно! Авокадото е најбогатото свежо овошје во железо (1,02 mg/100 gr) и се апсорбира подобро од железо во друга растителна храна.
Авокадото е најсвежото овошје богато со влакна (5 гр/100 гр)
ПРЕПОРАКИ:
Консумирање на авокадо се препорачува, особено, во следниве ситуации:
- вишок холестерол и високи триглицериди
- нарушувања на циркулацијата: артериосклероза, хипертензија, коронарна срцева болест (авокадото има малку Na и многу K)
- дигестивни заболувања
- нервни нарушувања: раздразливост, депресија
- анемија
- задача
- периоди на растење кај деца, адолесценти
- дијабетес (според неодамнешните студии)
Веројатно најголемиот прашалник е првата препорака. Како е можно храна богата со маснотии и глицериди да помогне во намалување на холестеролот, особено ЛДЛ (познат како „лош холестерол“)? Студиите спроведени во 1960-тите (В.Ц. Грант) и 1992 година (Општа болница Морела, Мексико) покажаа дека тоа е можно. Објаснување за дејството на намалување на липидите (намалување на нивото на маснотии во крвта) може да биде балансирана содржина на масни киселини и голема количина на влакна што ги содржат авокадото, но може да има и други причини, кои сè уште не се откриени.
До понатамошно истражување, да уживаме во придобивките од ова прекрасно овошје и да користиме онолку производи од растително потекло колку што ни нудат неочекувани изненадувања.!
Извор: информациите беа синтетизирани и обработени од книгата „Здравје преку исхрана“, д-р Georgeорџ Д. Памплона - Роџер