Баба има црн дроб со кромид баба Кохт
Пржениот црн дроб со кромид е класика меѓу германските јадења. Сервирано со пире од компири и, во зависност од регионот, со пире од јаболко и/или целер, ова јадење е истовремено приземно и вистинско уживање.
Пржењето на црниот дроб е лесно и брзо. Нашиот рецепт за црниот дроб се базира на берлинската варијанта со јаболко и кромид.
Каков црн дроб да се подготви?
Црниот дроб потекнува од теле во повеќето региони, но може да потекнува и од свинско или дури јагнешко или пилешко. Пилешкиот црн дроб е помал и затоа е пржен цел.
Можете безбедно да пржете и да консумирате свински црн дроб. Здравиот црн дроб содржи витамини А, Б1, Б2, Б3 и витален витамин Б12, кои телото не може да ги произведе самостојно. Црниот дроб особено го поддржува формирањето на крв во човечкото тело.
Веќе ја откривме нашата нова колекција?
Кога работите се вжештуваат во кујната, нашите престилки за готвење се задолжителни!
Дизајн на баба Кохт.
Во минатото, лекарите дури препишувале суров црн дроб за консумирање во случај на анемија поради недостаток на железо. Кога печете свински црн дроб важно е да потекнува од младо животно. Затоа, обрнете внимание на ова при купувањето.
Се разбира, црниот дроб сè уште содржи многу витамини и минерали. Но, бидете внимателни: бремените жени треба да избегнуваат црн дроб поради можно загадување. Најдобро е да го купите црниот дроб свеж од месарот или дури и на органскиот пазар.
Бидејќи црниот дроб има најдобар вкус кога не е премногу добро направен и сè уште е розов и нежен, треба да се осигурате дека е квалитетен. Ова не е важно само при подготовка на црниот дроб!
Со содржина на маснотии од само околу 5%, црниот дроб е исто така слаб третман.
Подготовка на црниот дроб
Прво, црниот дроб се мие и се ослободува од сите груби тетиви и кожата околу нив. Особено треба да се отстрани надворешната кожа бидејќи во спротивно парчињата црн дроб ќе се тркалаат во тавата, бидејќи кожата силно се собира при пржење.
Во минатото, црниот дроб беше натопен во млеко неколку часа пред подготовката. Ова треба да ги намали горчливите материи. Сепак, со свежи гарнитури како кромид или јаболка, ова е тешко потребно денес.
За да спречите црниот дроб да стане тврд при пржење, секогаш додавајте сол откако ќе се свари. Патем, ова се однесува на скоро сите видови месо. Кога подготвувате црн дроб, внимавајте да не го пржите премногу долго, бидејќи тоа исто така ќе го отежни.