Бабата секогаш ја правеше најдобрата супа од кнедла
Супа од кнедла од гриз
Уметност за добро готвење во австриската кујна. Супа направена без инстант супа.
Сигурно нема Австриец на моја возраст (57 години) кој не пораснал без супа од кнедла од гриз. Супа од кнедла од гриз доаѓа од кујната на бабата во Австрија и е направена од ефтини, претежно достапни состојки. Супа од кнедла од гриз се прави од путер, јајца, гриз од пченица, сол и корен зеленчук. Подготовката е детска игра, и покрај денешниот живот на брза храна.
Исчистете го коренскиот зеленчук и исечете го на мали парчиња. Накратко наздравете во тенџере со малку маснотии, додајте вода, сол и оставете да врие добар час.
Измешајте млак путер со гриз од јајце и пченица во сад, оставете го да кисна за некое време и да се формира во мали кнедли. Тогаш кнедлите од гриз се готват во топла вода. Класичната, овална, зашилена форма се создава кога масата од гриз ќе ја изгребате со лажичка од друга лажичка во течената вода.
Масата од гриз треба да биде прилично цврста така што кнедлите да не станат водени и да се распаѓаат при готвењето.
Потоа, кнедлите од гриз треба да се втурнат во солена вода што тече (не врие) 25 до 30 минути. Ова значи дека одвнатре добивате меки камери кои пораснале на двапати поголема.
Класичната супа од кнедла од гриз е секогаш вкусна и ги загрева стомакот и душата, особено во студените денови.
Ако не успеете да ја добиете типичната меки форма за прв пат, сепак можете да направите вкусна, здрава супа со малку напор.
Баба ви посакува многу забавно правејќи кнедли со рецепти од 1 евро.
Состојки за 4 лица:
1 куп корен зеленчук
100 гр гриз од тврда пченица
1 јајце
50 гр путер
сол