Бадеми и ореви Калорични, но здрави
Мирисот на печени бадеми е неразделен од сезоната на доаѓање. Бидејќи оваа зимска класика не смее да изостане на ниту еден божиќен пазар, а што може да биде поубаво од кршење ореви на студена зимска вечер покрај камин или свеќа?
Бадеми
Печените бадеми прво се варат во шеќерна вода, постојано мешајќи, потоа се печат и се карамелизираат.
Но, бадемите нудат уште повеќе: цели, исечени, рендани на пенкала или како марципан, тие се многу популарни во пекарницата Адвент. Општото име „бадем“ главно се однесува на оревите на слаткото бадемово дрво. Се увезува цела година од медитеранските земји и Калифорнија и е достапен во природни, излупени, печени или солени продавници. Покрај тоа, како подвид на бадемово дрво, Горчлив бадем и Бучава бадем познат Додека бучни бадеми, кои имаат тенка камена обвивка, слична на Слатки бадеми Горчливите бадеми имаат малку орев и малку сладок вкус - како што сугерира името - горчлива арома. Тие содржат штетен претходник на хидроцијанска киселина (амигдалин) и затоа не се погодни за сурова потрошувачка. Во индустријата, горчливите бадеми се користат за производство на ароми, како што се есенции од масло од горчлив бадем и ликер.
Ако умерено уживате во слатки бадеми или испукани бадеми, кои содржат околу 600 калории на 100 грама, си правите нешто добро. Овошјето со грицкање богато со енергија содржи - како и другите ореви - не само вредни минерали и витамини, туку и многу есенцијални масни киселини. Затоа, околу половина грст ореви можат да заменат порција овошје или зеленчук на ден. Печените бадеми или марципан, пак, се сметаат за сладок третман поради нивната висока содржина на шеќер.
Предупредување: Пет до шест горчливи бадеми можат да бидат фатални за малите деца!