Бадемово млеко и ко. SЕНИ ЗДРАВЈЕ млеко алтернативи се толку здрави
Бадемово млеко, овесно млеко и копродукции Колку се добри алтернативите на млеко од растително потекло?
М илч е вистински сестран талент. Дали во кафе, мусли, пудинг од ориз или при печење - млекото е неопходен дел од кујната. За жал, класичното кравјо млеко е вистинска забрана за луѓе кои не толерираат на лактоза, поради неговиот млечен шеќер. И, од етички причини, сè повеќе луѓе прават без кравјо млеко.
Бидејќи 95 проценти од произведеното млеко доаѓа од конвенционално фабричко одгледување и не, како што би сакале да веруваме во рекламирањето, од крави на зелени ливади во планините. Покрај тоа, хормонот за раст IGF1, кој е присутен во кравјото млеко, има непочитување за забрзување на растот на клетките на постојните тумори.
Но, добра вест: Не мора да го банирате млекото во целост, затоа што сега постојат бројни алтернативи на млеко од растително потекло. Бадемово, соја, овес или оризово млеко можеби нема вкус како кравјо млеко, но сепак може да го замените без никакви проблеми. Но, колку е здрава замена на млеко од растително потекло? Која алтернатива за млеко е најдобра? Ние ги разјаснуваме сите важни факти за алтернативите на растително млеко и ги презентираме најпопуларните типови на веган млеко.
Веганско млеко што воопшто не е млеко
Терминот „млеко“ е малку погрешен, бидејќи иако растителните алтернативи колоквијално се нарекуваат така, тие немаат никаква врска со животинско млеко и затоа можат само официјално да се нарекуваат „пијалок“. Во зависност од сортата, бадемите, оризот, овесот или сојата се мелат, киснат, варат, филтрираат и пастеризираат за производство. Ова создава течност која е слична по конзистентност и изглед со кравјото млеко.
Колку се здрави бадемовото млеко, овесното млеко и ко.?
Содржината на вода е многу поголема во пијалоците растителни, што значи дека повеќето вегански пијалоци содржат значително помалку калории - барем ако не се додаде шеќер. Сепак, поради загревањето и вриењето, веганските млечни алтернативи содржат само неколку микроелементи.
Бидејќи растителните пијалоци тешко содржат калциум, некои производители ги збогатуваат пијалоците со калциум. Содржината на протеини е исто така прилично ниска кај повеќето од нив, но тие се помалку масни. Единствен исклучок: млеко од соја. Дури обезбедува и повеќе протеини отколку кравјото млеко.
Оризовото и овесното млеко, од друга страна, се особено богати со јаглени хидрати и затоа се исто така побогати со калории од другите алтернативи на млекото. Шеќерот, кој се користи за зачинување на некои растителни пијалоци, исто така, обезбедува дополнителни калории. Затоа, при купување, проверете дали замена за млеко не содржи додаден шеќер.
Растителното млеко е добра алтернатива за страдалниците од алергија бидејќи не содржи лактоза. Секој што реагира на глутен треба да избегнува замени за млеко направени од житни култури и наместо тоа да премине на млеко од бадем или ориз.
Тешко е да се каже дали лажното млеко е подобро или полошо од животинскиот оригинал. Важна точка е секогаш потеклото. Исто така, постојат значителни разлики помеѓу веганските пијалоци и кравјото млеко. Пијалоците растителни не треба да содржат никакви додатоци или шеќер.
За што служи растително млеко замена?
Алтернативите на растително млеко можат да го заменат класичното кравјо млеко во сите ситуации. Чисто во мусли, при печење или готвење, секогаш има вкусен пијалок што може да претставува кравјо млеко.
Единствениот улов: некои растителни пијалоци имаат прилично интензивен вкус за себе. Соја, овес или обилно млеко имаат вкус на зрнесто, бадемово и кокосово млеко е повеќе оревче, а оризовото млеко е малку слатко. Како по правило, сите тие можат добро да се комбинираат со мусли и за печење или за правење десерти. Соја млеко е особено погодно за сосови или преливи за салата.
Може ли да користам и замени за млеко за моето кафе?
Кога станува збор за кафето, работите изгледаат поинаку. Димитриос Саракинис, експерт за кафе во Неспресо открива кои растителни пијалоци одат најдобро со кафето и како можете да создадете совршено искуство со кафе: „Во однос на вкусот, пијалоците од овес се многу близу до кравјото млеко, тие се само малку послатки и се полични Омилена. Исто така варијанта на соја: нејзините ароми со ореви лесно можат да се комбинираат со разни кафиња. Замената на млеко направена од ориз има и вкус сличен на кравјото млеко, но не пени добро “.
Ако не сакате да направите без кремаста пена, тоа не е така лесно, бидејќи многу растителни пијалоци не можат да се пенат. Добра вест: некои производители сега произведуваат растителни пијалоци бариста кои содржат значително повеќе протеини. Ова ги прави полесно да се пени. Бадиста од бадем ветре е специјално развиена за специјалитети од кафе од лате уметност. Алтернативите на растително млеко се достапни од „Реал“, „Едека“ и „Риве“, меѓу другите.
Кои алтернативи за млеко се таму?
Постојат многу алтернативи за млеко. Кога станува збор за вкус, обично треба само малку да го пробате за да го пронајдете вашиот личен фаворит. Но, за да ви дадам краток преглед, ви ги претставуваме најпопуларните алтернативи за млеко:
Бадемово млеко
Слаткиот, малку орев вкус е многу популарен и често се користи како бариста верзија за кафе. Бадемовото млеко е идеално и во мусли или за печење. Веганското млеко постигнува и многу незаситени масни киселини. Бадемовото млеко е многу нискокалорично и особено популарно кај страдалниците од алергија затоа што не содржи глутен, лактоза или други алергени материи.
Нашето омилено млеко од бадем: Бадем натуми, 6 x 1 l
Нутриционистички вредности на 100 милилитри: 47 калории, 0,9 грама протеини, 3,8 грама јаглени хидрати, 3 грама маснотии
млеко од соја
Соја млеко природно содржи многу протеини и малку маснотии. Таа дури и се извлекува подобро од кравјото млеко. Вкусот е крем и има лесна арома на ванила. Пијалокот направен од соја може да биде прекрасно пенлив, а исто така рафинира лесни сосови. Страдачите од алергија треба да бидат претпазливи, бидејќи покрај нетолеранција на млечни протеини, може да се развие и нетолеранција на протеини од соја. Треба да погледнете и на пакувањето, бидејќи често се додава дополнителен шеќер.
Нутриционистички вредности на 100 милилитри: 39 калории, 3 грама протеини, 2,5 грама јаглехидрати, 1,8 грама маснотии
Оризово млеко
Оризовото млеко е малку масно, но богато со јаглени хидрати. Ова го прави растителниот пијалок малку калорична бомба што не треба да ја потценувате. Оризовото млеко е идеално за засладување на кафето, за печење или како брз извор на енергија. Веганското млеко е направено од ориз и вода од цели зрна. Не е ни чудо што вкусот малку потсетува на пудинг од ориз. За жал, во однос на хранливите материи, нема многу што да понуди. Сè уште е жежок кандидат за страдалници од алергија, бидејќи не содржи ниту лактоза, глутен ниту млечни протеини.
Нашето омилено млеко од ориз: Пијалок од ориз од органска алтратура, 1 л
Нутриционистички вредности на 100 милилитри: 46 калории, 0,1 грам протеини, 9,2 грама јаглехидрати, 1 грам маснотии
Кокосово млеко
Тука мора да се направи разлика помеѓу кремасто млеко од кокос и пијалок од кокос. Двете се направени од кокос богат со влакна. Класичното кокосово млеко што се користи за готвење азиски јадења се создава кога пулпата се меле и се цеди. Тоа ги прави многу богати. Кокосовите пијалоци содржат многу повеќе вода и помалку маснотии. Ова заштедува доста калории, но исто така ги прави прилично водени. Повеќе потсетува на сок отколку млеко. Изотоничниот пијалок од кокос е одличен за пиење после вежбање, бидејќи ги надополнува резервите на минерали и сол.
Нутриционистички вредности на 100 милилитри: 33 калории, 0,7 грама протеини, 3,2 грама јаглехидрати, 1,5 грама маснотии
Овесно млеко
Растителната основа замена на млеко импресионира со многуте незаситени масни киселини. Исто така, содржи специјални молекули на шеќер за кои се претпоставува дека го регулираат варењето на храната. За страдалниците од алергија кои страдаат од нетолеранција на глутен, растителниот пијалок направен од снегулки од овес и вода не е соодветен. Ако сакате да изгубите тежина, треба да се воздржите или да одберете понискокалорична алтернатива на млеко.
Нашето омилено овесно млеко: Јоја овес пијалок, 10 x 1 l
Нутриционистички вредности на 100 милилитри: 46 калории, 0,6 грама протеини, 8,2 грама јаглехидрати, 1,2 грама маснотии
Млеко од коноп
Направена од чисти семиња од коноп, оваа замена за млеко е вистинска фонтана на младоста и сè уште неоткриена starвезда која во моментов е многу популарна. Млекото од коноп може да блесне со својата висока содржина на омега-3, што ги штити клетките од слободните радикали. Исто така, содржи голема количина вредни хранливи материи како калиум, магнезиум и есенцијални аминокиселини во споредба со другите растителни пијалоци. Единствениот улов е високата цена. За еден литар мора да влезете малку подлабоко во вашиот џеб со 3 до 6 евра. Покрај тоа, млекото од коноп досега беше достапно само во продавниците за здрава храна.
Нутриционистички вредности на 100 милилитри: 40 калории, 1 грам протеини, 2,2 грама јаглехидрати, 2,9 грама маснотии.
Млеко од лупин
Лупините содржат повеќе протеини отколку сојата, многу микроелементи како калиум, магнезиум или калциум, па дури можат да се одгледуваат и регионално. Крајно време е да се шири овој тренд. Сè уште има само неколку производители кои нудат млеко од лупин - кое се надеваме дека наскоро ќе се промени.
Нутриционистички вредности на 100 милилитри: 78 калории, 2,3 грама протеини, 7,3 грама јаглехидрати, 4,2 грама маснотии
Овес, соја, ориз или млеко од бадем лесно можат да го заменат кравјо млеко во кафе, мусли, како и при готвење и печење. Во однос на вкусот, мора да се испробате малку. Но, со големиот избор на пијалоци растителни, треба брзо да го пронајдете вашиот омилен пијалок.