Бајгли со афион и ореви РЕЦЕПТИ ДУКАН

- кора од портокал (по избор)

Подготовка на тесто:

Загреаното млеко се меша со квасец и лажичка шеќер. Додадете 2-3 кг брашно и оставете го настрана додека не се пени.

Истурете ја оваа мешавина врз брашното (аерирано низ сито). Додадете путер на собна температура, жолчки, малку сол и остатокот од шеќерот и измесете го тестото.

Месете неколку добри минути. Тестото треба да има посилна конзистентност. Формирајте топче и оставете го во покриен сад околу 10-15 минути додека не се подготват пломбите.

Подготовка за полнење:

Загрејте го млекото малку и поделете го на две чинии.

Додадете го шеќерот над млекото (во двата сада) и добро измешајте.

Во сад додадете афион и ванилин шеќер (за оние кои сакаат кора од портокал), а во другиот шеќер од орев и ванилин.

Изматете ги белките со малку сол. Поделете на два дела и измешајте со афион и ореви.

афион

Собрание:

Поделете го тестото на четири.

Од секоја топка има лист од околу 20 × 30 см, дебел околу 3 мм. Подмачкајте две од нив со афион, а другите две со ореви.

Се тркалаат и се ставаат во тавата. Подмачкајте со малку жолчка измешана со млеко и печете во рерна загреана на 180 степени околу 30 минути.

За нивна потрошувачка мора да почекате целосно да се изладат.