Баигли - бејгли - унгарски со афион и орев Лора Лоренчиу

Баигли - бејгли - унгарски со афион и ореви, чекор по чекор рецепт за унгарска торта со многу фил. Рецепт Баигли со афионско семе. Рецепт за баигли од орев. Како да направите унгарска торта од бежли или баигли, традиционален унгарски чекор по чекор рецепт.

За да ги прочита моите списи и рецепти, тука доаѓа еден господин од прекуокеански земји, земји и океан, по виртуелниот пат. Ми предложи да го објавам рецепт за баигли. Како можев да го одбијам? Особено што и мене ми се допаѓа оваа кревка торта, со многу фил, т.н. баигли (или бејгли, на неговиот јазик). Покрај тоа, theвездите се редеа на таков начин што дури морав брзо да доставам нешто слатко и во големи количини. Од сите можности, одбрав да направам афион и орев баигли и денес ќе ви го покажам. Ако претходно не сте правеле баигли, знајте дека се разликува од едно Романска торта. Не е меки, но кревко, содржи многу маснотии, и без оглед колку сум горд на моето рецепт за торта со ореви, на пример, морам да признаам дека баигли има свои квалитети.

Мојот рецепт за баигли потекнува од респектабилна дама која некогаш беше моја сосетка и дури и ако веќе не е со нас, никогаш нема да ја заборавам секогаш kindубезната насмевка, синиот и чист изглед под снежно-белите кадрици, вистинската смиреност Германскиот г-ѓа Вилма. Околу тоа, доволно е со литература, да ги засукаме ракавите и да се фатиме за работа, треба да замесиме баигли!

Состојки Баигли - бејгли - унгарски со афион и ореви:

1 кг. од бело брашно (користевме унгарско брашно 550, важно е дека за ова тесто користиме а брашно со минимум 9,5% протеини, најдете ги информациите на пакетот)
300 грама путер
200 грама маст
4 жолчки
200 мл. на млеко
200 грама шеќер
2 лажици кисела павлака (кисела, а не шлаг)
40 грама квасец
2 кесички ванилин шеќер
кора од 1 лимон и 1 портокал (или 2 лимони)
1 лажица рум
1 лажичка рендана сол

250 грама мелени афион + 250 грама мелени ореви (или 500 грама или)
400 грама шеќер (да се подели помеѓу два различни пломби)
2 кесички ванилин шеќер
200 мл. млеко (исто, поделено помеѓу двата различни пломби)
4 белки
кора од 1 лимон (во фил од афион)
опционално: 40 ml. рум (во фил од ореви)

4 жолчки за завршна обработка на површината
посипете брашно

Подготовка на тесто за баигли - бејгли - унгарски со афион и ореви:

Прво, „семејна слика“ со состојките, во долниот лев дел може да се види квасецот од квасецот веќе активиран (го измешав квасецот со 1 лажица шеќер додека не се ликвидира, додадов млако млеко и 2-3 лажици од вкупната количина брашно Чекав неколку минути додека квасецот не дојде до меурчиња).

Ако рачно го месите тестото, истурете брашно, шеќер, сол и кора од лимон во сад. Додадете ја целата маснотија (путер и свинска маст) и добро истријте ја маснотијата со брашното додека не стане хомогена маса со песочен изглед. Потоа додадете го мајонезот и изматените жолчки и потоа румот. Месете брзо додека не се добие хомогено тесто.

Но, го направив ова: ги победив жолчките со сол и шеќер. Го додадов румот и целата мека маснотија на собна температура. Јас ги мешав жолчките со путерот и сало со помош на миксер. По хомогенизацијата, го додадов кремот и добро го вметнав во составот. Оваа смеса ја истурив во тавата на машината за леб. Го истурив активираниот мајонез одозгора, потоа го ставив брашното и кората од цитрус.

Ја ставив кадата во автомобилот и ја поставив кратката програма за месење. Со мала помош, (ја запрев машината неколку пати и го свртев тестото наопаку) апаратот за леб брзо го меси моето мазно тесто.

2. Брзо обликувајте го тестото во топка (поточно топ, бидејќи е големо). Завиткајте и ставете го во фрижидер 30 минути. Многу е важно тестото да се држи ладно, за да не се кваси претерано, во тој случај ќе пукне многу кога ќе се испече.

Подготовка на пломби за баигли - бејгли - унгарски со афион и ореви

Подгответе ги пломбите додека тестото е во фрижидер.

3. Млекото е поделено на две тенџериња (за секое полнење по 100 ml). Ставете го млекото да зоврие со шеќер рамномерно поделен, на 2. Кога шеќерот ќе се раствори, додадете ореви и мелен афион во секоја тенџере. Мешајте енергично додека не се формира густ, тестен состав.

4. Тргнете го од оган, додадете 1 кесичка ванилин шеќер на секој од филот. Во фил од ореви, додадете (по избор) лажица суштина рум и во афион семето изрендана кора од лимон (само жолтиот дел, интензивно вкусен). Измешајте добро. Изматете ги белките и поделете ги двете композиции, мешајќи добро. Конечно, пломбите треба да имаат леплива конзистентност без да течат.

Склопување и печење

5. Вклучете ја рерната и поставете ја на 180 степени Целзиусови.

6. Извадете го тестото од ладилникот и ставете го на работната површина попрскана со брашно. Поделете го тестото на 8 еднакви делови. На работната површина го чуваме само парчето тесто со кое ќе работиме, другите ги ставаме во фрижидер. Со тркалање игла, развлечете правоаголник од тесто од приближно 22 х 28 см. (листот треба да биде тенок 3-4 мм. максимум) кој е намастен со фил.

7. Преклопете ги пократките страни навнатре за околу 2-3 см. за да не излезе филот, па цврсто превртете ја тортата.

8. Ставете 4 баигли во плехот - во кој положив лист хартија за печење - и намачкајте го одозгора со изматена жолчка со 2-3 лажици вода. Убод од место до место, со вилушка или стапче за ражен, прободувајќи ги колачите од горе надолу. Ова ќе помогне да се ограничи прекумерното пукање за време на печењето.

9. Ставете го плехот на ладно место (ладен оставата, чајната кујна или дури и во фрижидер) 5-6 минути, додека жолчката на површината не осамне малку. По ова многу кратко време на чекање, ставете го плехот во загреаната рерна на 180 степени Целзиусови. Печете околу 30 минути, добро заруменете и печете внатре (обидете се со чепкалка за заби).

Апсолутно е природно оваа крајно кревка торта - бежли - да пука од место до место за време на печењето. За да го ограничите пукањето, набудувајте ги точките 2 и 8.

Сервис

Пред сечењето, баигли мора да се излади целосно. Затоа, оставете ги печените колачи да се изладат, по можност на решетка за торти.

После ладењето, овие неискажливи колачи можат да се завиткаат во фолија за храна (индивидуално) и да се чуваат на ладно место (оставата, чајната кујна) меко како денот кога се печеле, би рекол дека се уште повеќе добро Ги чував најмногу една недела и беа совршени. Нека ви биде корисно!

Ви се допадна овој рецепт?

Можеби ви се допаѓа и:

Retевреци со сирење и сирење

Пита од караница и јагода

Погацеле со џумари

Ролни со леурка и пармезан

Велигден со павлака

Вол-о-вент - лесно лиснато тесто

Тие го пробаа овој рецепт:

Остави одговор Откажи одговор

130 прегледи за Баигли - бејгли - унгарски со афион и ореви

Госпоѓо Лаура, ви благодарам од се срце за сите рецепти што ги објавувате (или за колачи или храна, тие се феноменални! А рецептот за баигли е многу драг рецепт за мене. брзо.Благодарам и ви посакувам прекрасен одмор со вашите најблиски!

Среќно за вас, мило ми е што ви се допаѓа!

Кога некој рецепт се комбинира со приказна и сликите ве примамуваат со дел од јадење, како пупките за вкус да ве поттикнуваат да го пробате и вие. Бидејќи не можев да одолеам на апетитот, очигледно почнав да правам баигли. Недела е, но кој може да одолее на таков десерт?! Јас точно го следев рецептот и користев стапче за ражени, без бајгли испукана😏 Добрата торта. Ви благодарам за овој рецепт и едвај чекам да пробам повеќе! Признавам дека ги споделувам вашите кулинарски совети со моите колеги. Минатата недела зборував за меки влакна, кои се топат во устата поради лебните трошки додадени во составот. Го грабнав ветувањето дека ќе го пробаат рецептот. Па, драга дама, вие сте позната по добрите приготвени и во Клуж. Се надевам дека наскоро ќе ги натерам да ги ценат вашите песни, бидејќи сум половина Банат, ве слушам со големо задоволство.

Јас сум многу, многу среќна, госпоѓо Дијана, ве чекам со многу, многу loveубов:).

Те молам, кажи ми, ако го подготвив тестото, но немам време да го направам, може ли да остане во фрижидер еден ден? Или треба да направам друго тесто?:(

Можеби останете во фрижидер, внимавајте да работите брзо кога ќе го извадите од таму.

Од сите рецепти го избрав овој и се покажа многу добро. Драго ми е што успеав и на моите деца да им го дадам вкусот на класичните празници. Јас сум од Трансилванија и мајка ми ги направи овие ролни, чија слика не исчезна од моето сеќавање.

Прекрасна! Втор пат ги правам. Благодарам! Среќни прослави!

Јас сум многу среќен што успеавте, среќни празници!

Жал ми е; но јас ти противречам; Го познавам и од еден унгарски пријател од Брашов;
тоа не е автентичен рецепт; ставате многу бескорисни маснотии.
Рецептот содржи, каков оригинал, само путер.
Поздраво е и повкусно,
XYZ -site има оригинален рецепт.
Сега не знам со сигурност;
но да се види.
500гр брашно
200гр путер
150 топло млеко
70 гр шеќер
10 гр квасец \ 2 галбанусури
погледнете ја страницата XYZ
https/xyzpunctro/baigli-cozonac-unguresc итн

тоа го прават со децении; тоа е одлично'
Мислам дека не мора да биде во фрижидер,
во спротивно тестото се протега и бара брашно
додека работите со едно од двете парчиња, останува во фрижидер
тестото останува половина час
лист s ефак f тенок
излегува добро, фино и здраво
не павлака, не маст (овци.:)

количината во рецептот е за 8 баигли или за 4?