Bánh mì рецепт ЕДЕКА

Рецепт Bánh-mì: багета со печено свинско месо и зеленчук Со нашиот рецепт Bánh-mì ќе ја запознаете кујната на Виетнам. Комбинирајте домашен леб со говедско филе, жолта ротквица и ароматичен сос.

За лебот:
150 гр пченично брашно (тип 405)
30 гр 'ржано брашно
10 гр квасец, свеж
10 гр шеќер
10 гр сол

За лебот:
600 гр говедско филе
200 гр кисела жолта ротквица
1 кинеска зелка
300 мл чили сос, крем
3 лажици соја сос
1 лажица масло сос од риба
1 лажица масло од самбал оилек (чили сос)
3 лажици јаворов сируп
100 мл сок од јаболко
1 лажица шеќер од трска
1 нотка сол
1 нотка пиперка
Масло, за пржење

Ставете го свежиот квасец заедно со 80 ml вода, шеќер и сол во голем сад за мешање и растворете го. Месете со 'рж и брашно од пченица со рака и оставете ги настрана околу 1 час. Можете да дознаете како оптимално да го оставите тестото од квасец да се крене во нашето видео „Знајте како!“.

Тестото измесете го на работна површина во прав со брашно и поделете го на 4 дела. Се тркалаат парчињата тесто во мали багети, се сечат во нив и се четкаат со вода.

Потоа оставете да нарасне уште 20 минути на топло место. По времето на пешачење, печете на плех во рерна околу 30 минути на 180 степени додека не поруменат.

Исечете ја жолтата ротквица и кинеската зелка на многу фини ленти и маринирајте со чили сос, соја сос, рибен сос, јаворов сируп, самбал олек, суров шеќер од трска и сок од јаболко во голема чинија.

Исчистете го филето од говедско месо и исечете го на тенки парчиња. Едната страна од месото измијте ја со масло и лесно масирајте ја.

Лиејте ги лентите од филе говедско месо во тава за скара 1 минута од двете страни и потоа извадете ги од тавата. Оставете одмор, сол и црн пипер.

Исечете ја багетата по должината. Исечете го филето од говедско месо во ленти и ставете го на бан мì со ротквицата и кинеската зелка. Прелијте ја со преостанатата маринада и украсете со свежи билки.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

60 мин 60 мин
Тежок медиум
Без глутен без лактоза

10 мин 10 мин
Тежок медиум
Без глутен без лактоза

20 мин 20 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Рецепт Бан-мì: виетнамски сендвич со коријандер

Во Виетнам, терминот „Бан м“ всушност се однесува на сите видови леб.Сепак, багетите обично се основа за рецептите на Бан-мì. Францускиот специјалитет беше воведен од Французите за време на колонијалната ера и сега е синоним за Bánh mì. Виетнамската багета е помешка и има потенка кора од европската варијанта. Јадењето Bánh mì е сендвич кој може да се прелие со паштета, мајонез, зеленчук, рибен сос и билки. Во нашиот рецепт Бан-мì, лебот се рафинира со говедско филе, жолта ротквица и ароматичен сос. Покрај тоа, лебот го печете сами од пченично брашно, ржано брашно и квасец.Секако можете да го варирате слободно - на пример со употреба на брашно. Важно е само тестото лесно да нарасне. Овде можете да најдете повеќе совети за тоа како да подготвите разни рецепти за тесто од квасец. Секако можете да подготвите секаков вид сендвичи со домашните ролни. На пример, пробајте го нашиот рецепт за кесички леб, во кој манирирани и шницли од мисирка се наоѓаат на списокот на состојки.

Вегетаријанска алтернатива на нашиот рецепт Бан-мì

Можеби нашиот рецепт Бан-мì е само почеток за вас. Можеби би сакале да пробате виетнамски пролетни ролни или други азиски рецепти - вклучително и вегетаријански и вегански. Една опција: нашиот рецепт за зеленчук кари со ориз басмати. Можете да комбинирате разнобоен зеленчук како пиперки, карфиол или цреша домати со кокосово млеко и наут. Вториот ви обезбедува вреден растителен протеин, како и минерали како железо и магнезиум, како и растителни влакна. Ако одлучите да користите исушени леблебии, мора да ги натопите во вода 12 или 24 часа претходно. Пливајте нагоре, исчистете ги. Потоа измијте ги леблебиите и варете ги околу 30 до 40 минути. Ако користите конзервирана леблебија, веднаш можете да започнете со подготовка на зеленчук кари. На крајот сервирајте со ориз басмати и посипете сè со ситно исечен свеж магдонос.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа