Бавниот шпорет - што може и што не може да прави Бавниот шпорет готви подобро
Веројатно е време за тоа Написи за политика на Слоукукер, што сум бил на мојата листа на обврски со векови, но сè уште не сум го напишал. Причината беа две електронски пораки што ги добив неделава.
Пошта А.: „Здраво, јас сум горд нов сопственик на бавен шпорет. Барам рецепти што се полни менија. Тоа значи: месо со зеленчук и гарнитури. Рецептите што ги најдов досега мора да бидат претходно кафеави во тавата, а гарнирните јадења не се готват во бавниот шпорет “.
Пошта Б.: „Сега купив и бавен шпорет. Прашање: Дали некогаш сте направиле печено говедско месо во него, розово во јадрото и не е добро направено? Ако е така, каква тежина имаше вашето месо и колку пати ве однесе? “
Розово печено говедско месо, вклучително и лепење или цели менија во бавниот шпорет? I'mал ми е, но тоа не функционира - но има и многу други работи! И сега да се каже основата на бавниот шпорет ...
Што е бавен шпорет?
Бавниот шпорет е тежок, мазен керамички влошка што се става во еден вид загреан капак. Металниот контејнер станува жежок, и садот во него, и тоа многу бавно. Бавните шпорети се достапни во кружни или овални форми, обично во нив има 3,5 литри или 6,5 литри. Поранешната големина добро одговара на „нормалното“ домаќинство со четири лица, второто за шест до осум лица - или за домаќинки кои сакаат да готват и да замрзнат нешто (повеќе за вистинската големина на YouTube- Видео).
Како работи бавниот шпорет?
Готвењето во бавен шпорет или во бавен шпорет е како плескање во бавно движење. Значи, секогаш мора да има малку течност. Многу малку (како јаболковиот путер на фотографијата подолу) е доволно, бидејќи капакот цврсто се затвора и не треба да се крева - прво, тенџерето ја губи температурата, второ, течноста испарува.
На која температура готви бавен шпорет?
Во овој запечатен простор за готвење, храната што треба да се готви ќе достигне температури од 75 до 80 степени (ниско ниво) или 80 до 90 степени (високо ниво). Ништо не врие, ништо не се преварува, ништо не гори. Наместо тоа, садот „влече“, аромите и зачините имаат време да се развијат. Тоа прави прекрасни сосови, прекрасни супи и чорби, вкусни чорби со зеленчук и месо.
Која храна е добра за бавниот шпорет?
Бавниот шпорет е идеален за месо, особено за цврсти парчиња, чии цврсти структури стануваат меки путер со долгото време на готвење. Мешунките (грав, грашок, леќа) и цврст зеленчук, како што се компири и моркови, исто така, варат многу добро во бавниот шпорет. Рибите и тестенините, од друга страна, тешко го толерираат бавното готвење - тие се распаѓаат. Таквите чувствителни состојки (вклучувајќи млеко и крем, кои можат да флокулираат) се додаваат само на самиот крај за кратко „стрмно време“.
Назад на писмата на читателите: Печено говедско месо во бавниот шпорет? Да, функционира некако, сепак, тогаш мора да пребарувате парче месо во печење и потоа да го продолжите процесот на готвење во бавниот шпорет. Контролата со термометар за месо гарантира дека знаете кога е постигната вистинската состојба на готвење. Но искрено? Јас се согласувам подобро со методот 80 степени во рерната рџ ? ‰
И цели менија од крцкави? Па, ако мислите на чорби, тави за ориз, тепсии или хранливи супи, тоа функционира, инаку гарнирите (ориз, јуфки, компири) всушност се готват одделно. Но, тоа трае не повеќе од 20 минути, за време на кои ќе оставите крцкавиот зеленчук или јадењето од месо да продолжи да се шверцува, да го згуснете сосот во него по желба и да ја наместите масата.