Бел чај - придобивки, калории и хранлив состав
Потекнувајќи од Кина, белиот чај е подложен на минимален број на производствени процеси, обично само природно сушење, фаворизирајќи го зголемувањето на ароматичните и вкусните квалитети. Висока содржина на хранливи материи, пријатна арома и вкус, препорачајте го овој вид чај.
Белиот чај се добива од заминува и пупки растение, внимателно одбрано пред да достигне зрелоста, добивајќи светла арома и бледа боја на пијалокот. Името потекнува од бојата на пупките, што е сребрено-бела. Сите видови чај се добиваат од видот Camellia sinensis.
Видови бел чај:
- Бел чајСребрени игли - бел чај со највисок квалитет, добиен само од пупки, со најпријатна арома;
- Бел чај Бел божур- на второ место по квалитет, содржи пупки и лисја, има посилен вкус и има потемна боја;
- Бел чајДолг живот веѓа - тоа е со понизок квалитет, добиено од лисјата оставени по изборот на оние за првите два вида чај;
- Бел чај Почит веѓа- исто така е со понизок квалитет, добиен од листови од чај, подложен на различни методи на обработка;
Покрај овие главни видови на бел чај, има и други, именувани според регионот на потекло или според одредени состојки додадени на лисјата и пупките. (1)
Нутриционистичкиот и биоактивниот состав на белиот чај
Белиот чај содржи зголемена количина на фенолни соединенија, вклучително и флавоноиди, фенолни киселини, Но и катехини. Покрај тоа, тие исто така се наоѓаат во составот на бел чај теафлавин, кофеин и аминокиселини како што се Л-теанин, Но и витамини, рударството и испарливи масла.
Лабораториските хроматографски анализи покажаа дека зелениот чај има анти-еластазна и анти-колагеназна активност поради неговата висока содржина на фенолна и еквиваленти на галска киселина. (2)
Бел чај направен дома не содржи калории, додека преработените производи содржат до 100 калории како резултат на додавање на шеќер.
Здравствените ефекти на потрошувачката на бел чај
Белиот чај има антиоксидативно дејство
Ефектите на белиот чај врз кардиоваскуларниот систем
катехини, група на флавоноиди кои се наоѓаат во белиот чај, имаат својство на намалување холестерол, за да се намали крвен притисок и да се подобри функцијата на крвните садови, според мета-анализата објавена во списанието Фарма тутор. Студиите покажуваат дека белиот чај може да го намали крвниот притисок и да го намали ризикот од мозочен удар под дејство на катехини.
Исто така, под дејство на катехини, холестеролот може да се регулира, зголемувајќи го нивото ХДЛ холестерол и намалување на нивото ЛДЛ холестерол, со што се спречува задебелување на артериите и се блокира протокот на крв. (1)
Антиканцерогените ефекти на белиот чај
Бел чај и здравје на забите
Бел чај и слабеење
Ефектите од пиењето бел чај врз дигестивниот систем
Белиот чај може да спречи предвремено стареење на кожата
Антиоксиданти присутни во белиот чај намалување на слободните радикали, со што се спречува предвременото стареење на кожата. Белиот чај содржи поголема количина на антиоксиданти од другите видови чај, бидејќи се добива со основни процеси.
еластин ја одржува природната еластичност на кожата и органите и промовира регенерација на ткивата. колаген е протеин во сврзното ткиво со важна улога за кожата, давајќи hard цврстина и еластичност. Според истражувањето на универзитетот Кингстон (Лодра), белиот чај ја намалува активноста на ензимите кои го уништуваат еластинот и колагенот, со што се спречува појавата на брчки предизвикани од возраста. (7)
Психолошките ефекти од пиењето бел чај
Содржината на кофеин, поврзани со Л-теанин од бел чај ги подобруваат когнитивните функции и можноста за концентрација. Ова се резултатите од студијата објавена во списанието Nutritional Neuroscience. Слични резултати се добиени од мета-анализа објавена во Nutrition Review (2008) фокусирана на проучување на неврохемиските ефекти на Л-теанинот и кофеинот врз мозокот: интеракцијата помеѓу Л-теанин и кофеин, обете пронајдени во белиот чај, го намалува стресот, ја подобрува способноста за концентрација, вниманието, одредени когнитивни и психолошки вештини. (10, 11)
Негативни ефекти од потрошувачката на бел чај
Потрошувачката на бел чај се смета за безбедна, дури и во поголеми количини. Проблемите предизвикани од големата потрошувачка се поврзани содржина на кофеин. Една студија објавена во Чешки журнал за храна науки (2009) покажа дека белиот чај содржи поголема количина на кофеин од зелениот и чајот од улонг. Објаснувањето лежи во фактот дека белиот чај содржи пупки и млади лисја, богати со кофеин. Кофеин е супстанца што може да предизвика зависност, може да предизвика несакани ефекти како што се намален квалитет на спиење, возбуда, тремор или дигестивни проблеми. (8)
Флавоноиди во бел чај може да ја намали апсорпцијата на железо (и од извори на храна и од додатоци), до 70%. Затоа, белиот чај не треба да се консумира истовремено со земање додатоци на железо или внесување храна богата со железо. (9)
Белиот чај се добива по минимален број технолошки процеси.
Богато е со хранливи материи.
Има пријатен вкус, помалку интензивен отколку во случај на зелен чај.
Не содржи калории, па дури може да помогне и во намалувањето на телесната тежина.
Има антиоксидативно дејство.
Белиот чај содржи кофеин, што може да предизвика несакани ефекти врз организмот.
Може да ја намали апсорпцијата на железо.