Бела зелка срдечни рецепти
Бела зелка срдечни рецепти од рулада до зелена салата
Најдобри рецепти за бела зелка од кујната БРИГИТЕ
Бела зелка Рецепти од бела зелка: срдечна во зима
Кога е белата зелка во сезоната?
Белата зелка (исто така наречена бела зелка, ртовите или зелката, во зависност од регионот) е достапна цела година, но честопати срдечните рецепти за бела зелка се особено популарни во зима. Главната берба месеци за Раната бела зелка е мај и јуни, другите сорти се во Септември, октомври и ноември собрани. Увозот игра само мала улога на германскиот пазар.
На што да внимавате кога купувате бела зелка?
Главите треба да бидат цврсто затворени и да немаат места каде што можат да се јадат или удрат. Едноставно отстранете ги исушените надворешни лисја.
Како се чува белата зелка?
Главата бела зелка ќе се чува околу две недели на ладно место (во фрижидер или подрум).
Кои се хранливите вредности на белата зелка?
Белата зелка содржи околу 20 милиграми витамин Ц и затоа има најголема содржина од сите видови зелка. Како и сите видови зелка од глава, така и белата зелка Аскорбиген - претходник на витамин Ц, кој само со готвење се претвора во витамин Ц. Обично дел од овој витамин се губи при готвењето. Исто така, содржи бела зелка Калциум, калиум, фосфор, магнезиум, натриум, железо и јод. Вреди да се спомене и содржината на провитамин А, витамини од групата Б и диетални влакна.
За кои рецепти се користи бела зелка?
Големи количини индустриски се преработуваат во кисела зелка. Белата зелка е популарна во вашата кујна за чорби, тепсии или запечени како прилог од зеленчук. Ролни од зелка се германски класици. За таа цел, големите бланширани листови од зелка се полнат со зачинето мелено месо, се навиваат, се закопчуваат кратко и потоа се печат.
Како се подготвува бела зелка?
Белата зелка може да се јаде сурова и варена. Заради надворешните лисја, главата е „уредно спакувана“ - доколку е тоа надворешните лисја отстранети главата на зелка повеќе не треба да се исплакнува.
- За да ја исечете големата глава мала, првата четвртина зелка со голем долг нож.
- Исечете го стебленцето од зелките во клин. Дршката е многу тврда и не се јаде.
- За чорба или за салати, исечете ги четвртини од зелка на тесни долги ленти.
- Лентите од зелка се особено фини ако квартите од зелка се рендаат ситно на ренде за зеленчук. Ова е особено важно ако зелката треба да се јаде сирова како салата.
За салата од бела зелка, ситно сечкана зелка и малку сол каша со тендер за месо или голема наполнета конзерва (Предходно исчистете ја конзервата). Како резултат, цврстата структура на листот е делумно разбиена и зелката станува „понежна“.
Постојат и рецепти за салата во кои зелката се вари во солена вода неколку минути, што ја прави понежна и ја зголемува содржината на витамин Ц.
Совети за рецепти за бела зелка
Готвењето бела зелка станува уште поздраво бидејќи аскорбинската киселина се претвора во витамин Ц. Затоа ми се допаѓа зелката за чорби и чорби употреба Плетењето го прави зелскиот вкус малку посладок. Секој што страда од стомачни или цревни заболувања не треба да јаде премногу бела зелка, бидејќи има силен гас.