Бела зелка Враќање на сеопфатна

Главна содржина

Заклучно со 20 септември 2020 година, во 5:00 часот наутро.

бела

Зелката се смета за една од најздравите намирници во светот: богата со витамин Ц, со витамин К, магнезиум, селен и калиум. Затоа тој отсекогаш бил снабдувач на хранливи материи во време на недостиг. Но, неговата репутација не е најдобра - дури и постојаната достапност во времето на ГДР доведе до замор. Имаше многу во училишните кујни, во трпезариите на компаниите и исто така во Интерхотели. И покрај тоа што не успеа да влезе во гурманските кујни таму, туку беше добар за обезбедување персонал.

На оваа страница:

Но, во основа белата зелка е токму она што денес се очекува од модерната храна: затоа што се произведува регионално и затоа е еколошка. Како типичен зеленчук за складирање, цела главица зелка може дури и да преживее со месеци неповредени во кул визба под оптимални услови за складирање. Дури исечено, спакувано е во филм за храна во преградата за зеленчук во фрижидерот и може да се чува неколку дена.

Белата зелка беше сеприсутна во ГДР: како суров зеленчук, како зелка рулада, како чорба или во млеко, слоевит, тестенини или запечена. Зелката не мораше да се увезува и беше достапна и лесна за складирање до почетокот на зимата. Сепак: досадата со оваа билка беше очигледна, и покрај сета разновидност на рецепти. И така, во кујната на компанијата беше кажано уште во 1971 година дека "свињи од свинско месо и свински стомак (беа) изедени. Салатите од суров зеленчук останаа на плочите - да се гледаат повторно и повторно"

Херберт Фрауенбергер, долгогодишен готвач на телевизијата МДР, беше еден од најдобрите готвачи во ГДР. Меѓу другото, работел на МС „Аркона“ и во Метропол во Берлин. И таму имаше бела зелка. Тој знае: сè што имате премногу често, во одреден момент зависи од вас. Но, денес белата зелка не мора да се крие. Со водителката etенет Егер, Фрауенбергер подготвува еден од популарните рецепти за зелка за патување низ времето на МДР: слоевит зелка. Брзо се подготвува и, и покрај загревањето, се задржува доволно витамин Ц, така што садот е вреден за балансирана исхрана. Затоа постојат два рецепти со бела зелка, како што сака и препорачува Херберт Фрауенбергер: за слоевит зелка и зелена салата со брусница.

рецепт за Слојна билка

Состојки за 4 порции

  • 600 гр излупени бели листови зелка како за ролни од зелка
  • 500 гр мелено месо половина говедско половина свинско месо
  • 1 среден излупен кромид
  • 1 излупено чешне лук
  • 2 купишта лажици лебници
  • 1 јајце
  • 1 лажичка сенф
  • 200 ml говедско супа
  • 1 лажичка пченкарен скроб
  • 1 лажица масло за јадење на пр. Семе од репка
  • 1 лажичка мелено семе од ким
  • Солена пиперка

подготовка