Бело варено вино - зошто ќе ви ја заслади зимата

Многу луѓе кои се преправаат дека се познавачи на вино, не размислуваат многу на греано вино и мавтаат со нив пред да започнеме со оваа тема. Заслуга е на овие луѓе дека сликата за греено вино е или не беше во добра форма. Во минатото премногу често не само поевтино, туку и црвено вино со слаб квалитет се мешаше со толку многу шеќер и ароми што беше постигнат разумен резултат за пиење.

Од тогаш се сменија убавите времиња. Денес е многу поважно квалитативно пристојни основни вина поставени. Овие вина (честопати од регионално производство) може да се пијат и уредни и без додавање на шеќер или зачини. Многу винари го препознаа овој потенцијал и произведуваат свои за студената сезона Варено вино на винарот. Се подразбира дека лозарите не ги користат своите најдобри вина за оваа намена, но овие грејани вина честопати се со добар квалитет и (за среќа) веќе немаат многу врска со ефтиниот алкохол од минатото.

Денес, варено вино е исто така тема со која секако може сериозно да се занимаваат во специјалистички кругови. Само тоа го покажува фактот дека Германија, покрај годишно крунисаниот Вајнкониг, неодамна имаше и своја Mulled вино кралица Има.

Содржина:

Зошто белото варено вино е толку популарно?
Кое вино е погодно за бело варено вино?
Кои зачини одат во бело варено вино?
Кои состојки се наоѓаат во бело варено вино?
Проверка на митот за познавач на вино: навистина го загрева белото варено вино одвнатре?
Од каде потекнува (белото) греено вино?
Што е бело варено вино и што е дозволено да го носи ова име?
Белото варено вино дебелее?

Белото варено вино станува сè попопуларно

До пред неколку години, белата алтернатива на класичниот Божиќен пазар беше тешко позната и едвај достапна на кој било Божиќен пазар. Сепак, ова одеднаш се промени во последните години. Белото варено вино започна вистински триумфален напредок - и со право!

Поради оваа причина, уредничкиот тим на Weinkenner.de има сè што треба да знаете за оваа тема Бело варено вино собрани. Покажуваме што влегува во вкусно бело варено вино, ги составивме најдобрите рецепти за греено вино и даваме совети како лесно да си направите бело варено вино дома. Посебен акцент ставивме на укажување на најчестите грешки и како тие можат да се избегнат со цел да се подготви вкусно бело варено вино.

Зошто белото варено вино е толку популарно?

Што точно стои зад неодамнешниот успех на белото варено вино, не може јасно да се одговори во овој момент. Сепак, откривме многу добри причини зошто белото варено вино има што е потребно за да стане омилениот божиќен пијалок на Германците.

Прво, тука е белото вино, кое ја формира основата на белото варено вино и ја прави најголемата разлика кај обичното црвено варено вино. Германија отсекогаш била една Земја со бело вино И, се разбира, очигледно е дека сакате да пиете бело вино и во зима.

Друга голема причина е што белото вино е многу помалку Танини (танини) и варено вино на тој начин попријатно да се пие и повеќе вкусен моќ. Некои луѓе би зборувале за особено голем проток на пиење овде.

Многу луѓе исто така го опишуваат белото вино како посвежо и поживо во споредба со црвеното. Во многу случаи, тоа е всушност така, бидејќи белото вино обично го има поголем процент на киселина, што го прави виното да изгледа појасно и поанимативно.

Најпопуларните варени вина во Германија

Кое вино е погодно за бело варено вино?

Како што сугерира името, изборот е секако ограничен Бели вина. При избор на вистинско бело вино за вкусно бело варено вино, тешко дека постојат ограничувања за вашиот сопствен вкус. Ако ги набудувате следниве информации, можете едноставно да паднете на вината што исто така би ги пиеле разладени во лето.

Користете секогаш кога е можно суво до полусуво Бели вина. Со додавање на овошни сокови и овошја, вашето бело варено вино подоцна ќе добие доволно сладост. Вие исто така може директно да влијаете на изборот и количината на состојките Степен на сладост земи.

Од друга страна, ако ви се допаѓа малку послатко или немате суво бело вино при рака, можете исто така да се вратите на ситно-курва до слатки бели вина.

Совет на познавач на вино: Дури и ако виното ја сочинува само основата на бело варено вино, не треба да грешите ако е можно и да изберете најевтино бело вино од тетра пакетот - во спротивно мамурлакот е загарантиран. Јасно е дека најдобриот пад во куќата не треба да заврши во тенџерето, но сепак е важно да се обрне внимание на соодветниот квалитет. Вашата глава може да ви се заблагодари следното утро.

Она што би го испиле директно без никакви проблеми, можете безбедно да го користите како основа за вашето домашно бело варено вино.

Дури и ако веројатноста е прилично мала, треба да избегнувате земање бело вино што е зачувано во дрвени буриња. Ова често го има во вината Шардоне. Самата карактеристична арома на баричните вина е само делумно соодветна како основа за вкусно бело варено вино.

Ако не сакате да погрешите да го направите тоа сами, вие сте на вистинското место со сорти Милер-Тургау, Бургундија или Пинот Блан секогаш во право. Исто така се соодветни Ризлинг и Силванер многу добро за белата варијанта на варено вино, бидејќи нивната поголема содржина на киселина обезбедува пријатна свежина.

Сортата грозје Пино Грис или Пино Грис се вика Пино Григио во Италија, Пино Грис во Франција и е позната и во Германија под синонимот Руландер.

Кои зачини одат во бело варено вино?

По основното вино, зачините се најважната состојка во белото варено вино. Тие, исто така, му даваат својство на белото варено вино ароматичен вкус и благодарение на нивниот разновиден состав, тие можат да понудат многу индивидуални искуства за вкус.

Класичната мешавина на зачини за црвено варено вино обично се состои од четири главни состојки и може да се користи и за белата варијанта без никакви проблеми. Овие зачини се:

Цимет (стапчиња), каранфилче, starвезден анасон и кардамон.

Сепак, во последните години се додадени многу нови комбинации на зачини и се појавија многу индивидуални мешавини на зачини. Интернетот нуди различни готови мешавини на зачини од греено вино, па дури и ви овозможува да создадете своја сопствена комбинација на зачини. Во меѓувреме, направени се и сопствени мешавини специјално дизајниран за бело варено вино, кои нудат ново искуство со греено вино.

Други популарни зачини се:

Ѓумбир
Кора од лимон или портокал
Семиња од коријандер
Мешунки од ванила
пименто
Коцкаста пиперка
Морско оревче
Цвеќиња од хибискус
Бобинки од црвена пиперка
ловоров лист
анасон
Семе од анасон
Бобинки од смрека

Без оглед кои зачини ќе ги одберете на крај, без разлика дали се класични Мешавина од зачини или индивидуална Миксови од варено вино, важно е да користите природни состојки. Затоа, погрижете се да не користите никакви вкусови, само вистински зачини.

Кои состојки влегуваат во бело варено вино?

Што би било вистинското греено вино без голем дел Овошје? Десно Досадно топло вино. Дури и со бело варено вино, класиците се природни Портокали и лимони. Ако ви се допаѓа малку горчливо, можете да ја направите и вистинската работа со портокали со крв.

Обично сечеш целиот плодt во варено вино или само дајте го исушена кора агрумите. Без оглед на овошните состојки што ги имате на располагање, важно е овошјето претходно добро да се измие за да се избегне остатоци од средствата за прскање да останат на овошјето. Бидејќи овошјето се става во варено вино со кожата, треба да се користат само нетретирани Органско овошје може да се користи.

Ако сакате да подготвите посовремена верзија на класичното греено вино, можете да го вклучите и варено вино Семиња од калинка, Брусница како Елдер или брусница рафинирам Готвачите на варено вино сакаат да користат бело овошје како што се Јаболко или круша. Кога додавате овошје, треба да бидете многу чувствителни. Во зависност од тоа кое овошје користите, може да се случи овошјето да има многу доминантен вкус.

Бело варено вино е исто така многу добро Цветаат да се рафинира. Овде можете да испуштите пареа како што сакате или можете да ги користите класиците како Ливчиња од роза или Цвеќиња од хибискус назад.

Ако претпочитате нешто послатко, можете да набавите и многу бело варено вино. Следно шеќер, класичен пар екселанс, има многу голема разновидност на засладувачи. Оној е исто така особено популарен кафеав шеќер, затоа што има малку сладоносна нота и лесен вкус на карамела.

Вие исто така можете да бидете многу креативни кога го засладувате белото варено вино. Значи, не само што е погодно душо добро, но исто така и на пример Агаве сируп или светлосни метеж. Еве го ова Jamем од портокал споменати, што му дава на варено вино вкусна горчлива нота.

Ако не само што го засладувате белото варено вино, туку и му давате "застрелан„И јас сакам да пропуштиме Порт вино зграби Портното вино својствено има поголема сладост и исто така има поголема содржина на алкохол помеѓу 19 и 22 проценти. Бидејќи пристанишното вино обично има темна боја, првенствено е погодно за класичното црвено варено вино. Тајната на готвачот од греено вино е изборот на еден бело пристаниште. Како бело вино, ова е направено од светло грозје и е идеално како состојка за вкусно бело варено вино.

Проверка на митот за познавач на вино: навистина го загрева белото варено вино одвнатре?

За многумина, чаша греено вино е едноставно дел од Божиќниот пазар - на крајот на краиштата, наводно може совршено да се загрее одвнатре. Овој мит опстојува кога некој зборува за греено вино и во повеќето случаи значи класично црвено варено вино. Но, има ли разлика помеѓу црвеното и белото варено вино во однос на тоа колку се чувствува топло? На крајот на краиштата, двата вида греено вино изгледаат сосема различни, имаат различен вкус и се прават од различни вина.

Овде можете јасно да кажете дека нема никакви разлики. Она што е важно тука не е видот на виното што се користи во варено вино, туку алкохолот што го содржи - и ова е идентично и кај двата вида на греено вино.

А што е со митот дека грееното вино или алкохолот воопшто го загрева телото одвнатре? За жал, во овој момент мора да ги разочараме сите луѓе кои сакаат да спречат ладно стапало, раце и нос со вкусно греено вино. Фактот дека грееното вино помага против студот е широко распространета заблуда. Многу полошо: алкохолот има спротивен ефект и промовира побрзо ладење, бидејќи ги проширува крвните садови во телото и со тоа доведува до побрз проток на крв.

Совет на познавач на вино: Ако имате ладни носови и стапала, само држете се до удар без алкохол. Овој вкус е исто толку вкусен и дава пријатно, топло чувство.

Од каде потекнува (белото) греено вино?

Многу луѓе сакаат да пијат варено вино без воопшто да размислувале за што станува збор и од каде потекнува вкусниот топол напиток. Вареното вино (црвената варијанта) потекнува од времето на Римјаните. Бидејќи дотогаш, може да се пронајдат корените на греаното вино или зачинетото вино, како што историски се нарекуваше.

Според приказната, за Римјанецот Апициј се вели дека поседувал готвач во кој бил напишан рецепт за кондитумот парадокс. „Кондитум парадокс“ значи нешто како „парадоксно зачинето вино“ и опишува особено фина варијанта на римското зачинето вино. Оригиналниот рецепт повеќе не треба да биде вкусен за денешните непца, затоа постои рецепт прилагоден на модерното време, кој се прави со рецина (грчко бело вино) и мед.

Што е бело варено вино и што е дозволено да го носи ова име?

Убавата работа во светот во кој живееме е што сè е регулирано до последниот детал. Ова е случај и со варено вино. Што е варено вино, што може и што не може да се нарече, може да се најде во регулативата на ЕУ за производи со вкус на вино. Строго кажано, грееното вино не е вино, но има официјално име „ароматизиран пијалок што содржи вино“.

Сепак, варено вино може да се нарече греено вино само ако се исполнети следниве критериуми:

За подготовка на греено вино, како основна состојка се користеше само црвено ИЛИ бело вино. Варијантата направена од црвено вино може едноставно да се нарече греено вино. Ако варено вино е направено од бело вино, тоа исто така мора да се нарече така и да има додаток на „бело“ греено вино.
Друг важен фактор е содржината на алкохол. Загреано вино или бело варено вино мора да има најмалку седум проценти алкохол по волумен и максимум 14,5 проценти волумен.
Она што многумина не го знаат: Не може да се додаде дополнителен алкохол во греаното вино. Ознаката „греено вино со шут“ не е официјално дозволена.

Колку калории има белото варено вино?

Секогаш кога зборуваме за греено вино, а во случајов бело варено вино, брзо доаѓаме до заклучок дека е проклето вкусно. Тоа е јасно. Но, она што е исто толку очигледно е дека грееното вино е ништо друго освен нискокалоричен топол напиток. Напротив, бидејќи големиот дел од шеќерот во вкусниот, сладок топол пијалок има огромно влијание врз сметката на калории.

Дури и чаша (0,2 литри) нормално вино чини околу 140 килокалории. Ако виното сега се рафинира со шеќер, зачини и, доколку е потребно, слатки сокови, содржината на калории брзо се зголемува на над 200 килокалории. Ако сега додадеме „шут“, брзо може да се додадат уште 50 килокалории. Од една страна, повисоката содржина на алкохол е одговорна за ова и, од друга страна, особено слатките „удари“, како што се „Амарето & Ко“, носат со себе незначителна количина шеќер.

Дури и ако многумина мислат дека белото вино или, во нашиот случај, белото варено вино е помалку калорично, во овој момент мора да донесеме лоши вести. Калориите навистина не се грижат дали виното е црвено или бело. И двајцата имаат иста содржина на калории.

Сепак, постојат научни студии кои велат дека белото вино оди малку подобро од црвеното. Според нив, поголемата содржина на киселина во белото вино треба да има позитивен ефект врз варењето на храната.