Бело вино Рафиниран ликер со неверојатни придобивки Винарија Хистриа
Само состанок, семеен оброк или релаксирачка вечер? Белото вино е најпопуларниот избор поголемиот дел од времето. И здравствените придобивки го удвојуваат неговиот вкус.
Во следните редови ќе откриете некои од оние неверојатни својства за организмот, кои го комплетираат вкусот на белото вино.
Бело вино - калории
Алкохолот е забранет во диетите, но за подобро управување со внесот на калории, добро е да знаете колку многу се скриени во пијалоците што ги консумирате најчесто.
Сувото бело вино има 70kcal/100ml, а слаткото вино 163kcal/100ml. Двете, сепак, имаат многу помалку од шампањот, кој има 183.
Видови бело вино
а) Во зависност од сортата на грозјето
Аромата на бело вино е под директно влијание на грозјето што се користи во неговото производство. Квалитетот на грозјето варира во зависност од плодноста на почвата, климата во која се одгледува и низа други важни фактори.
Ние ви кажуваме и опишуваме малку највкусни видови бело вино, во зависност од сортата грозје:
Неговото име потекнува од грозјето од кое е направено. Првично, тие беа одгледувани во бургундскиот регион во Франција, но земјоделските култури се ширеа во многу делови на светот, вклучувајќи ја и Романија. Белото вино „Шардоне“ има благ вкус, со изразена цветна арома и е погодно за неколку минути со јадења од риба или морска храна.
Совињон Блан
Квалитетното грозје од кое е направено доаѓа и од Франција. Без разлика дали е сув, полу-сладок или сладок, Совињон Блан има интензивна арома и носталгичен мирис на винова лоза. Тоа е малку кисело и со вкус кој потсетува на диња. Кога е старо неколку години во дабови буриња, тоа е уште повкусно.
Gewürztraminer
Името на ова вино и грозје потекнува од германскиот израз „зачинета“. Има егзотични ароми, со зачинети и влијателни ноти на ѓумбир и цимет, како и личи. Всушност, компонентите на личиите се слични на оние од грозјето од овој вид. Ако се служи со бифтек див дивеч или сирење од мунстер, белото вино Gewürztraminer е елитен деликатес. Препорачуваме да не го пропуштите!
Неговото име потекнува од француски јазик: пиното значи боров конус и се однесува на обликот на грозјето. Расте на квалитетна почва во Бургундија, Франција. Белото вино Пино Грис има мала содржина на алкохол и различни вкусови (вклучувајќи зелено јаболко, круша и диња), формирајќи одлична комбинација со свежи сирења, салати и десерти како што се тирамису или пита со сирење.
Се враќаме во Германија, каде што тој се појави, но исто така беше игнориран долго време. Ризлинг белото вино е навистина ценето во последната деценија, за неговите супериорни квалитети. Не само што е едно од најароматичните вина во светот, туку има и низа егзотични вкусови, во зависност од тоа колку е зрело грозјето. На неговите вкусови влијаат ананасот, нектаринот и праската. Пијте многу ладно, на околу 6 степени и усогласете се со азиската кујна, особено ако вклучува кари, куркума или соја од соја.
б) Во зависност од количината на шеќер што ја содржат
Па, ако досега мислевте дека слаткиот или сувиот вкус на виното е под влијание на грозјето, не сте во право. Всушност, тоа зависи од процесот на ферментација, кој може да варира во зависност од преференциите на производителот.
И така, следниве категории на вино резултираат:
Сувите вински квасец трошат, при ферментација, шеќер во ширата и претворете го во етил алкохол и јаглерод диоксид. Количината на шеќер оставена во составот на виното е мала, 4g/литар.
Вие сте полусуви
Послатко од суво вино, но не доволно слатко за да се смета за слатко, полусуво вино се добива со завршување на процесот на ферментација подолго, така што квасеците не го трошат целиот шеќер. Колку шеќер има таму? Помеѓу 4 и 12g/l!
Полуслатко вино
Кога количината на шеќер е помеѓу 12 и 50g/литар, виното е полуслатко. Како дојде? Исто така со запирање на ферментацијата на ширата пред да заврши.
Споредете го со сувите и разликата ќе биде впечатлива! Концентрацијата на шеќер во слаткото вино е 50g/литар. Некои производители додаваат дополнителен шеќер за време на ферментацијата, други алкохол. И двата процеса го спречуваат квасецот да конзумира шеќер во грозјето.
Бело вино - придобивки
Белото вино има широк спектар на придобивки и минерали, вклучувајќи калиум, калциум или магнезиум, витамини растворливи во вода како што се Б1, Б2, Б5 и Б6, фолна киселина, Б12, па дури и витамин Ц. Чаша бело вино на ден ја зголемува силата на имунолошкиот систем против вируси, промовира лачење на гастричен сок од желудникот, е добар дигестивен систем и може да лекува несоница, смирувачки ефект.
Истражувањата покажаа дека не содржи холестерол, растителни влакна или маснотии, а една од најважните придобивки е неговата висока содржина на антиоксиданти, кои имаат својства против стареење.
Белото вино ја разредува крвта и спречува формирање на тромби и може да ги намали личните напади на ангина.
Кое вино има најмногу здравствени придобивки? Бело или црвено вино?
Никој не може да негира дека виното е вкусен пијалок кој хармонично го комплиментира секој оброк, без разлика дали е црвен или бел. И двата вида се добри за здравјето. Се прашувате што е најдобро сепак?
Ако споредиме чаша црвено вино со бело со консултација со вредностите понудени од Министерството за земјоделство на САД, разликите би биле следниве:
Бело вино има помалку калории
Црвеното вино содржи, во просек, помалку природен шеќер (0,9 g наспроти 1,4 g)
Црвеното вино содржи 4% од препорачаната дневна доза на железо и 5% магнезиум, додека вредностите за белото се 2 и 4%, соодветно.
Белото вино има мал ризик од мамурлак, за разлика од црвеното
Белото вино не ги обојува забите; црвениот, да
Црвеното вино содржи околу 8,4 мг холин, супстанца што го промовира хармоничниот развој на мозокот и метаболизмот, а белото вино е само 6,3 мг.
Црвеното вино спречува катаракта поради неговата богата содржина на лутеин и зеаксантин (7%)
Црвеното вино содржи 3,4% фосфор, кој им помага на бубрезите да филтрираат токсични материи, додека белото вино содржи 2,6%
Како што можете да видите, и белата и црвената боја имаат многу придобивки, но црвената боја се покажува како поздрава. Некои студии покажуваат дека црвеното вино може да му помогне на организмот во борбата против ракот, благодарение на ресвератролот и кардиопротективните полифеноли во неговиот состав.
Рецепти за бело вино
Печен јагнешки бифтек со бело вино
За подготовка на јагнешко месо со бело вино ви требаат:
бело вино (1 чаша), јагнешко месо (2 кг), сланина (200 гр.), мајчина душица, сув лук, сончогледово масло (1 чаша), лимон, бибер, сол.
Коскено јагне, а потоа намастете го со мешавина од лимон, сос од лук и мајчина душица. Во плехот каде што го ставате, додадете чаша вода и масло. Сланината се става над јагнешкото месо, се сече на ленти, над кои се попрскува пиперката. Ставете го плехот во рерна и, по еден час, додадете го белото вино. Бифтекот е готов кога ќе зарумени добро од двете страни.
Црн дроб со бело вино
Црниот дроб оди добро со бело вино, затоа треба да го разгледате рецептот. За четири порции, ќе ви требаат: 500 гр пилешки црн дроб (послужавник), 1 кромид, 3-4 чешниња лук, 100 мл бело вино, 50 мл сок од домат (или чорба), 3-4 лажици масло од маслинки, 1 куп копра и сол и бибер по вкус. На маслиново масло испржете го кромидот и лукот, потоа додадете ги виното и црниот дроб и оставете ги на средна топлина 20-30 минути, редовно мешајќи. Потоа додадете сок од домати, сол и бибер, завршувајќи со попрскување на копарот врз црниот дроб.
Печени лушпи во бело вино
Бело вино и морска храна се едни од највкусните комбинации во однос на храната. Бидете сигурни дека сте одбрале квалитетно бело вино, како ова, за да имате навистина посебно кулинарно искуство.
Еве што ви треба: 3 лажици несолен путер, 3 чешниња лук, 1/2 чаша суво бело вино, 1 кг. Школки, 3 лажици свежо сецкан магдонос, 1 лимон и сол и бибер по вкус. Се топи путерот во тава и се вари со виното. Потоа додадете ги школките и оставете ги на оган 5-7 минути, покривајќи ја тавата со капак, додека не се отворат школките. Додадете го магдоносот и ставете ги украсните парчиња лимон на работ од чинијата.
Печени бедра со бело вино
Едноставен рецепт, апсолутно вкусен во кој белото вино го чувствува своето присуство преку неговите посебни вкусови. Е ви требаат: 3-4 пилешки нозе, 1 глава лук, 200 милилитри бело вино, црвен пипер, зачини за пилешко, сол, бибер, масло. Парче отпор тука е сосот од лук со вино. Мелете го лукот, истријте го со масло и додадете ги останатите зачини, а потоа изгаснете го со бело вино. Поминете ја секоја пулпа низ оваа мешавина, а потоа ставете сè во рерна додека месото не се зарумени хармонично. Подготвено е!
Ракчиња во сос од бело вино
Софистицирано јадење, но што е можно поедноставно за подготовка. еве што ви треба: 500 гр свежи ракчиња, 2 суви лути пиперки, 8 чешниња лук, 1 рака свеж магдонос, 1 чаша полусуво бело вино и маслиново масло. загрејте го маслиновото масло и додадете ги лутите пиперки, исчистени од семе и сецкани. Ракчињата се мијат, исцедат и се попрскуваат со малку сок од лимон. потоа додадете ги преку маслото од маслиново и бибер, заедно со половина количина лук. Кога ќе заруменат, додадете магдонос, остатокот од лукот и чашата вино. Врие под капакот 2 минути, а потоа сервирајте со сос, добро наздравен домашен леб.
Иако е софистицирано јадење, е да се подготви што е можно поедноставно.
Потребно ви е: 500 гр свежи ракчиња, 2 суви лути пиперки, 8 чешниња лук, 1 рачен свеж магдонос, 1 чаша полусуво бело вино и маслиново масло. загрејте го маслиновото масло и додадете ги лутите пиперки, исчистени од семе и сецкани. Ракчињата се мијат, исцедат и се попрскуваат со малку сок од лимон. потоа додадете преку маслиново и бибер масло, заедно со половина од количината лук. Кога ќе заруменат, додадете магдонос, остатокот од лукот и чашата вино. Врие под капакот 2 минути, а потоа сервирајте со сос, добро наздравен домашен леб.
Какви луѓе треба да избегнуваат да пијат бело вино и зошто?
Иако има многу предности, белото вино останува алкохолен пијалок. Говорејќи од тука, нашата препорака е бремените лица, оние со срцева слабост и малолетни лица да го избегнуваат тоа, нема специфични недостатоци и не претставува повеќе ризици, потрошени прекумерно, од кој било друг вид вино.
Како да се сервира бело вино?
Со цел да ги искористиме максимално неговите посебни квалитети, оставаме подолу неколку совети како да пиете бело вино, кое е полно со рафинирање и вкус.
Кога размислувате да го пробате, прво мора да размислите за формата на стаклото што му одговара, односно стаклото од типот „лале“ со нога. Дното на чашата е од суштинско значење во оваа комбинација, бидејќи белото вино се служи ладно, на температура помеѓу 10 и 12 степени. Ако ја држите чашата со рака околу чашата, виното ќе се загрееше побрзо и ќе ја изгубевте шансата навистина да уживате во аромата.
Вино чашата не се полни, нивото на виното мора да остане на максималниот дијаметар на чашата.
Ако учествувате во празничен оброк со комплексно мени и ќе пробате неколку видови вино (максимум три), не заборавајте да започнете со бело вино секој пат, по можност суво. Може да биде проследено со слатко или полуслатко црвено вино. Сувите вина секогаш мора да се сервираат на почетокот, со цел постепено да се достигнат најслатките.
Кои се сулфитите од бело вино?
Сулфитите во виното се генерално сулфур диоксид и некои соли на сулфурна киселина, кои се додаваат на овој пијалок за да се спречи развојот на микроорганизми.
Со други зборови, овие хемикалии се користат за да се спречи расипувањето на виното - да се изгуби бојата и да има остар вкус на оцет. сите вина со повеќе од 10 мг/л сулфити мора да имаат свое присуство на етикетата, во согласност со прописите на Европската унија.
Со каква храна се конзумира белото вино?
Ако го пиете, ќе пиете бело вино во контекст на мени што одговара подобро со црвено вино, ризикувате да не уживате во вистинскиот вкус на овој пијалок. Затоа, важно е да се знае точно со каква храна се конзумира белото вино.
Како прво, сирењата, од кој било вид, одат многу добро со овој вид вино, особено ако е суво. Тестенините што содржат сирење, како што се Карбонара или Кватро Формаги, добиваат посебен вкус кога се комбинираат со суви бели вина, како што се Фетеаска Алба или Совињон Блан. Морските плодови и рибите се поврзани со овој вид вино. Пилешкото, бидејќи е послабо, е исто така добар избор.
Кое е вистинското количество бело вино за дневна потрошувачка?
Нутриционистот Карен Ансел смета дека една чаша бело вино на ден за жени и две за мажи помагаат во спречување на многу болести, како што се срцето и нервниот систем (на пр. Алцхајмерова болест).
По неговото истражување, тој заклучи дека виното е најздравиот алкохолен пијалок, поради полифенолите во неговата содржина, и дека треба да го вклучуваме во секојдневните оброци. Консумирањето поголема доза од препорачаната може сериозно да влијае на организмот со зголемување на толеранцијата на алкохол.
Негативни аспекти на прекумерна потрошувачка на вино
Конзумирано без умереност, белото вино доведува до сериозни хронични заболувања. На пример, бидејќи содржи природен шеќер, може да промовира дијабетес во вашето тело со зголемување на бројот на триглицериди. Ракот може полесно да се развие како резултат на вишок бело вино, особено рак на дојка. И дури и ако белото вино е познато по тоа што има мал ризик од мамурлак или главоболка, премногу чаши дефинитивно ќе предизвикаат мигрена. Консумирано прекумерно и за кратко време, белото вино, како и секој друг алкохолен пијалок, може да предизвика алкохолна кома, состојба која вклучува низа симптоми како напади, гадење и губење на свеста.
Дали обично пиете бело вино? Кој е вашиот омилен асортиман?
Внесете коментар Откажи одговор
Мора да сте најавени за да објавите коментар.