Мултиплекс склероза и ревматизам предизвикани од сол Премногу сол ги активира агресивните имунолошки клетки и може
Премногу сол ги активира агресивните имунолошки клетки и може да предизвика автоимуни болести
Солта сега има прилично лоша репутација: Премногу од нив веројатно промовираат висок крвен притисок и срцеви заболувања. Сега истражувачите открија друга мрачна страна на есенцијалниот зачин: Исто така, може да промовира автоимуни болести како што се мултиплекс склероза и ревматизам - што е наведено во три студии за клеточни култури и глувци објавени во „Природа“. Затоа е можно нашата зголемена желба за помфрит, пица и чипс да е виновна за фактот дека се повеќе луѓе страдаат од автоимуни болести.
Мултиплекс склероза (МС), псоријаза, ревматоиден артритис, анкилозен спондилитис - сите тие се автоимуни заболувања во кои имунолошкиот систем случајно го напаѓа сопственото ткиво на организмот наместо патогените. И покрај интензивните истражувања, сè уште не е целосно разбрано зошто се случува ова. Не е ни чудо, на крајот на краиштата, контролата на имунитетот е исклучително сложен процес. „Овие не се болести што можат да се пронајдат само во лошите гени или околината, туку напротив, тие се засноваат на интеракција што предизвикува болест од различни фактори“, објаснува Дејвид Хафлер од Универзитетот Јеил, постар автор на една од двете тековни студии.
Глут во клетките после оброк од брза храна
Научниците од САД и Германија сега можеби идентификуваа важен фактор што може да ја наруши чувствителната рамнотежа на имунитетниот систем: премногу сол во храната. Сомнежот се појавил при наб anудување во рестораните за брза храна, објаснува тимот предводен од Маркус Клајнвијетфелд од Универзитетот Јеил: После конзумирање на озлогласено пресолена храна, бројот на одредени бели крвни клетки во телото на испитаниците драматично се зголеми. Овие беа подгрупа на Т-клетки, т.н. Th17 клетки, кои главно престојуваат во цревата, но исто така и во други ткива. Тие брзаат на помош на сигнали од други имунолошки клетки и ги поддржуваат во борбата против патогените микроорганизми.
Сепак, овие клетки Th17 имаат и поинакво, негативно лице: Ако ги има премногу или ако се развијат во особено агресивна форма, тие можат да станат предавници и да го нападнат сопственото ткиво на организмот. Нивната вклученост, на пример, во мултиплекс склероза, во која имунитетниот систем го напаѓа изолациониот слој околу нервните клетки и кај псоријазата, во која клетките на кожата се мета, веќе е докажано во неколку студии.
Солта ги прави имуните клетки агресивни
За нивните студии, трите истражувачки тимови ја испитале врската помеѓу солта и овие имунолошки клетки во лабораторијата користејќи клеточни култури и глувци - и откриле што барале: ако истражувачите ја зголемат содржината на сол во нивните садови Петри, на пример, многу повеќе Th17 клетки одеднаш се развиле отколку порано. Ова зголемување понекогаш беше многу драстично: „Може да биде и до десет пати повисоко отколку во нормални услови“, известува Клајнвејтфелд. Покрај тоа, профилот на гласничките супстанции што ги испраќале овие ќелии и на кои тие реагирале е малку променет - се појави особено агресивна сорта.
Слична слика се појави кога научниците мешаа повеќе сол во храна на глувци отколку нормално: Како резултат, воспалението на мозокот, што е слично на мултиплекс склерозата кај луѓето, се влоши. И во нив, исто така, се зголеми бројот и агресивноста на клетките Th17. Еден од клучните медијатори на овие промени очигледно бил ензим кој претходно бил поврзан со метаболизмот на солта - иако не во имуните клетки, туку во цревата и бубрезите, каде што ја координира апсорпцијата на сол во клетките. Ако истражувачите го блокирале овој ензим или го оневозможиле неговиот ген, врската помеѓу концентрацијата на сол и имунолошката активност исчезнала.
Се уште се потребни повеќе студии
Колку и да изгледа логично врската и како што одговара на развојот на содржина на сол во храната и автоимуните болести во последните неколку децении - треба да се биде внимателен со толкувањето на резултатите, потенцираат Дејвид Хафлер од Универзитетот Јеил и неговите колеги. Досега тие го демонстрираа само ефектот во вештачки системи - во клеточни култури и животински модел за МС. Дали премногу сол навистина промовира автоимуни болести кај луѓето, прво мора да се испита во понатамошните студии. За таа цел, тие сега сакаат да започнат клиничка студија што е можно поскоро.
И дури и ако се потврди сомнежот, скоро сигурно нема да биде доволно да се остане без сол за да се избегне развој на такви болести, како што нагласуваат научниците. Се чини дека солта го развива својот негативен ефект само ако веќе постои предиспозиција или се случила сензибилизација на имунолошкиот систем. „Како и да е, препорачувам моите пациенти да јадат диета со малку сол и малку маснотии“, вели Хафнер. (Природа, 2013; дои: 10.1038/природа11868, дои: 10.1038/природа11984, дои: 10.1038/природа11981)