Бенто - јапонска кутија за ручек

Бентос уживаат во зголемена популарност во Европа. Практичните кутии за ручек веќе не се новина - тие се користат во Јапонија уште од V век. 'Llе ви кажеме за филозофијата што стои зад јапонскиот сендвич и како можете сами да подготвите здрав и зачудувачки бенто.

Што е тоа бенто?

Терминот „бенто“ доаѓа од јапонски јазик и има две различни значења: од една страна, се подразбира дека значи самото јадење, т.е. закуска или закуска помеѓу нив, а од друга страна, „бенто“ е исто така и контејнерот во кој е спакувана закуската таканаречената „Бенто кутија“.

Облик и содржина на бенто-кутија

Бенто кутиите може да се разликуваат во голема мера по изглед и содржина. Традиционалната јапонска бенто-кутија се состоеше од лакирани чинии кои беа вешто завиткани во крпи. Денес, јапонските бенто се често спакувани во мали дрвени кутии. Сепак, од причини за рециклирање, бенто кутиите направени од пластика или челик стануваат сè попопуларни.

Сега има поплава од бенто кутии во широк спектар на форми и бои. Секој може да избере своја омилена кутија бенто во зависност од преференциите во храната и нивото на глад.

Правило на палецот 4: 2: 1

При полнење на бенто-кутиите, правилото е 4: 2: 1, четири дела јаглени хидрати (претежно ориз), два дела протеини (риба, месо, јајца, итн.) И еден дел од други состојки како зеленчук и овошје. Ако го следите овој сооднос, милилитарските фигури во кутијата приближно одговараат на бројот на калории во оброкот. Бенто кутиите обично никогаш не се поголеми од 1000 милилитри. Она што на прв поглед изгледа многу мало, е пријатно и задоволува здрав оброк.

Што доаѓа во бенто кутија?

Што ќе влезе во бенто кутија, во основа зависи од вас. Меѓутоа, ако следите некои традиционални правила:
Делови треба да бидат мали и лесни за јадење со стапчиња за јадење или прсти, и тие треба да изгледаат убаво, апетитивно и рачно изработени.

Во принцип, традиционалните јапонски состојки не мора да се користат. Ако не сакате ориз, суши и азиски зачини, сепак можете да подготвите здраво бенто. Наместо ориз, погодни се и јуфки, леб или компир, наместо сурова риба, пржено месо, колбаси или изматени јајца.

За многумина, потребно е малку навикнување на фактот дека бенто обично се јаде на собна температура. Сепак, ова има предности, особено кога ручекот е во канцеларија, бидејќи микробрановата печка не е секогаш достапна. Покрај тоа, чувството на ситост по ладен оброк е помалку отколку со топол оброк. Ако не сакате да сторите без нешто топло, секако можете да спакувате јадења што може да се загреат. Многу понови бенто кутии се компатибилни со микробранова печка и така се прилагодени на европските преференции.

Поделувачи на храна и калапи

Со цел да се одделат одделните состојки во полето „бенто“, сега има разни прегради за храна и пластични калапи кои можат повторно да се користат. Постојат и специјални мали контејнери за преливи за салата и падови. Поделбите и калапите овозможуваат различните бентос да бидат распоредени многу декоративно во кутијата. Покрај тоа, спречувате состојките да се лизгаат и да се мешаат влажни со суви садови.

Вашоку: подготовка на јапонско бенто

Ако сакате да подготвите бенто според традиционалната јапонска кујна, треба да се држите до принципите на Вашоку, што едноставно значи „јапонска храна“. Важен аспект на Вашоку е хармонијата на храната, односно дека садот е естетски и од аспект на изгледот и вкусот.

Петте принципи на вашоку

Со цел да се подготви хармонично јадење, Вашоку има пет принципи:

Одете Шики: петте бои
Go Mi: Петте вкусови
Оди Хо: Петте начини на подготовка
Го Кан: Петте сетила
Го Кан Мон: Петте перспективи

Оди Шики: Бенто секогаш треба да содржи пет различни бои, црвена, бела, црна/кафеава/виолетова, зелена и жолта (Go Shiki). Петте бои не се однесуваат само на естетски и шарени погледи. Разновидна комбинација на оброци му обезбедува на организмот различни важни хранливи материи. Колку повеќе боја, толку повеќе хранливи материи!

Оди среда: Разликата на вкусови во бенто е исто толку важна. Ако имате целосно слатко или кисело јадење со вас, наскоро ќе го изгубите интересот за него. Доколку има многу вкусови како слатка, кисела, курва, топла и блага, храната е похармонично составена и поголемо задоволство.

Оди Хо: Покрај бојата и вкусот, начинот на подготовка игра важна улога и во јапонската кујна. Затоа, бенто не треба да содржи само варени или сурови состојки, туку и нешто пржено, пржено и кисело.

Оди Кан: Вкусот на состојките не само што влијае на нашето искуство во исхраната, туку и на мирисот, изгледот, звукот и текстурата на садот. Повторно, ова е за хармонична целокупна слика на садот.

Оди Кан Пон: Последниот принцип се однесува на состојбата на умот во која треба да се консумира садот. Пофалбата и почитта кон личноста која го подготвила јадењето се особено важни.

Се разбира, не треба сите принципи да се следат доследно. Тие повеќе треба да бидат предлог и потсетник за тоа како да подготвите и да јадете здрав оброк. Овие принципи може да се имплементираат и за типичните германски кутии Веспер. Единствената важна работа е да се состави балансиран оброк.

Рецепти за појавување

Уметно украсете ги бентосите

Според принципот на Го-Кан, петте сетила, изгледот на Бентос исто така игра важна улога. Ако барате идеи и совети, ќе најдете бентоси кои се распоредени во вистински уметнички дела со големо внимание на деталите.

Таков напор генерално не е потребен, но треба да одвоите малку време за да го разубавите вашето бенто со неколку ситници.

Брзо, но сепак убаво сецкани билки како магдонос и кромид, или Сецкани ореви како бадеми и ореви попрскани со бенто. Бело или црно семе од сусам се исто така идеални за ова.
Типични јапонски се мешавините на зачини - наречени фурикаке - кои се посипуваат над оризот. Ова не само што го прави оризот да изгледа поубаво, туку и го прави вкусот поинтересен. Снегулки од кокос често се користат и за украсни цели во Јапонија.

Ако сакате да одите чекор подалеку, можете да излезете зеленчук и овошје издлаби или исече мали фигури. Лесни се Кругови и плоштади, но и цвеќиња, starsвезди и срца се прават брзо и го прават бенто нешто многу посебно.