Бев зависник од брза храна
Помфрит, хамбургери и газирани пијалоци се неодоливи за вас многу години. Како успеавте да ги контролирате вашите желби и да ги поправите навиките во исхраната?
Полека. Ова е клучниот збор во мојот случај. Промената ја направив постепено. Забележав дека не работи со „Јас не го правам ова денес“, па го слушав моето тело. Почнав со газирани пијалоци, кои ги заменив со без киселински. Тогаш сфатив дека тие не се 100% природни и почнав да ги намалувам. Тоа е она што го направив со сè.
Што ти беше најтешко да се откажеш?
Најтешкиот дел беше со брзата храна. Ми беше многу, многу тешко, бидејќи доаѓав да јадам ваков вид храна скоро секој ден. Работев многу, не готвев и полесно беше да се купи. Плус ми се допадна! Јас станав зависник од тие вкусови и мириси. Беше скоро невозможно да го почувствувам тоа и да не купам, но полека, лесно успеав. Да се соочиме, лесно значи неколку години! Понекогаш се принудував да не јадам, други пати ако не можев да одолеам на искушението, јадев многу малку, само за да „ме натера да сакам“. Бев болен неколку пати по овие оброци и затоа воопшто не можев да јадам брза храна. Мислам на хамбургери, чизбургер, зачинети крилја, итн.
Што ве мотивираше да го нарачате вашиот животен стил?
На почетокот тоа беше страв од болест. Поточно, рак. Открив полип на клон кој за неколку години ќе се претвори во рак. Ова ме определи да ја започнам промената, и попатно ме мотивираше фактот дека се чувствувам подобро и подобро, книгите што ги читав за важноста на здравиот начин на живот, луѓето што ги запознав преку професијата.
Што содржеше вашето мени вообичаен ден и како изгледа во моментот?
Претходно, денот го започнав со многу богат појадок, со многу животински протеини. Ние не јадеме само јајце, само сирење или само месо, туку сите заедно, со леб. Зеленчук поретко. На ручек, јадевме супа и главно јадење и, во најголем дел од времето, и двајцата беа врз основа на месо. Главното јадење беше или пржено или погачано, јас секогаш имав помфрит на чинија, топчиња со сирење, а навечер приближно исто. Сега поголемиот дел од денот го започнувам денот со овошје. Никогаш не мислев дека ќе можам да го сторам тоа, но беше природно, едноставно се случи. И неверојатно е колку енергија имам поради плодовите! Се случува од време на време да консумирам животински протеини наутро, но повеќе не ги комбинирам, како што правев порано.
Ручек и вечера за она што ќе го одберете?
На ручек сè уште јадам супа и главно јадење, но тие се тотално различни од порано. Обидувам да го „градам“ главниот оброк околу зеленчукот, односно јасно имам зеленчук (суров, кисела, парен или печен), а покрај него може да има кафеав ориз, просо, риба, печено месо, парен или скара, хумус од наут, салата од модар патлиџан или претепан грав. Во мојот случај, ручекот е најбогат. Вечерта, обично јадам главно јадење, а примерите се приближно исти од ручекот, но ја земам предвид следната работа: ако ручекот беше сварен и немав премногу суров зеленчук, тогаш навечер правам салата.
Фала Среќен сум и горд на себе што ги направив овие промени. Исто така, чувствувам благодарност: за моето тело, за луѓето што ги запознав или ги читав нивните книги или блогови и тие ме мотивираа да продолжам понатаму. И доверба. Ова искуство ми помогна да стекнам поголема самодоверба!
Кои се најважните промени забележани откако сте се префрлиле на здрав начин на живот?
Се чувствувам подобро, моите тестови изгледаат многу добро, повеќе не страдам од запек од кој страдав како дете, немав инфекции на уринарниот тракт, немав проблеми со тироидната жлезда. Сепак, далеку најважните промени се оние на емоционално, ментално, духовно ниво. Станав се поприсутен во мојот живот, во сè што работам, поотворен кон информации што порано не би ги земал предвид, повеќе свесен за сè околу нас.
Бевте во искушение од суровата веганска диета?
Да! Имаше време, на почетокот на промените, кога сакав да станам 100% суров веган. Се обидов, но не успеа, не можев. Сега завршувам со јадење суров веган, но околу 50%. Повеќе во лето, помалку во зима, но ова не е целта на јадење суров веган, туку здраво да се храни, а тоа значи да имам многу сурово овошје и зеленчук во мојата исхрана.
Што точно не работеше?
Беше премногу ненадејна промена. Освен тоа, на моето тело не му требаше тоа. Дури и сега не чувствувам дека 100% суров вегански стил ми одговара, го имам пробано и порано, но особено во зима чувствувам потреба да јадам варен и тоа е она што го работам, а во однос на животинските протеини сè уште чувствувам потреба да ги јадам. Засега, мислам дека нема да станам вегетаријанец или веган, но никогаш не велам „никогаш“. Beе внимавам што пренесува моето тело, што навистина му треба.
Колку често јадете месо?
Во просек 2-3 пати неделно. Повеќе во зима, помалку во лето, но секогаш имам растителни протеини во мојата исхрана: наут, грав, леќа, печурки, семе од коноп итн. Покрај тоа, јас скоро никогаш не јадам месо комерцијално, туку од родителите и свекорите.
Кое е јадење во кое секогаш уживате со максимално задоволство?
Ооо, има многу! Супа од тиква, палента со задушени печурки, просо со кокосово млеко или кое било друго млеко од зеленчук - јас само го сакам тоа! И плодовите! Во лето сакам цреши! Во овој период уживам со максимално задоволство во егзотично овошје наречено каки - го сакам!
Што готвите кога сакате да ги разгалите пупките за вкус? Можете да ни дадете рецепт?
Мој со млеко! Тоа е нашиот омилен, мој и на мојот сопруг! Само вчера ми рече да хидрирам просо, да направам кокосово млеко. Ова е првиот чекор: Ставам вода на просото и го оставам преку ноќ. Наутро ја исцедувам водата и ја варам во друга. За да го направам повеќе вкусен, додавам овошја како јаболка, дуња, ѓумбир. Во меѓувреме, сопругот го крши кокосот и го прави млекото. Воопшто не е тешко, само ставете ја пулпата во блендерот со вода и малку мед, измешајте и млекото е подготвено! За да може млекото да биде вистинско, пулпата потоа треба да се оддели од течноста, но ние повеќе не го правиме тоа, бидејќи сакаме да имаме и кокосови снегулки низ просото. Откако ќе проврие просото, го оставам да се излади и потоа го мешам со млеко, мед и евентуално цимет, каранфилче. Апсолутно е божествено! Овој месец ќе го објавам рецептот на блогот (www.izabelapanescu.ro), со сите количини и детали.
Врз основа на вашето искуство, каков совет би имале за луѓето кои јадат хаотично и нездраво.
Да се размислува за иднината, за староста. Дали сакаат да поминуваат повеќе време во болници, да имаат неколку лекови секој ден или да бидат убави и активни стари жени, да уживаат во деца и внуци? Ова е она што го сакам: не мора да живеам подолго, туку да живеам убаво. Ако некое лице сака да ја промени својата диета, многу е важно да добиете информации од веродостојни извори, но во исто време да не бидете опседнати со здрава исхрана. И јас го поминав ова и воопшто не е решение. Постојат и други исклучително важни аспекти покрај урамнотежената исхрана: одмор, релаксација, вежбање, позитивно размислување, здрави односи. Потребна ни е храна за ум, тело и душа.
„Ако зборуваме за шаорма, јадам од време на време, но без месо, без сосови, со малку помфрит и многу зеленчук. Одам и во ориентални ресторани за брза храна, каде нарачувам фалафел или хумус во стап “