Без глутен алтернативи на овесна каша (не само) за овес преку ноќ проект Здрав живот
Јас ги сакам моите Чисто појадување и често користете овесна каша. на пример на еден Нетолеранција на глутен или Целијачна болест.
Затоа денес ви давам четири глутен-алтернативи на овесна каша пред.
Но, прво неколку факти за овес:
овесна каша
Овесните снегулки се најчесто користените житни снегулки и се особено богати со хранливи материи како витамин Б1, цинк, железо и магнезиум. Поради влакната што ги содржи, овесната каша е добра за варење и може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести, висок крвен притисок и дијабетес. Влакната, исто така, обезбедуваат долготрајна ситост, бидејќи телото може само полека да ги вари снегулките. Ова исто така ја спречува желбата за храна.
Зошто алтернативи без глутен - овесот не е глутен?
Овесот генерално нема глутен. Сепак, и одгледувањето овес и преработката на овес честопати доведуваат до контаминација од зрна што содржат глутен, како што се пченица или правопис. Ова може да се случи, на пример, ако се користат истите машини за обработка на овесот како и за другите видови жито.
Постојат овесни снегулки кои се одгледуваат и преработуваат особено за луѓе со целијачна болест, без тоа да дојде во контакт со други видови жито. Овој незагаден овес е обележан како глутен во продавниците.
Јас самиот користам конвенционална овесна каша, бидејќи немам целијачна болест. Но, јас секогаш го земам Снегулки од овес со лисја, затоа што сметам дека се „попријатни“ од грубата овесна каша.
Патем, како и другите (псевдо) житни снегулки, овесните снегулки секогаш се прават од цели зрна и затоа во основа се корисни, т.е. „снегулки од овесни житарки“. Зрната се притискаат во снегулки помеѓу ваlersаците.
Една предност на овесната каша во однос на другите снегулки што ќе ја воведам во овој пост е дека овесната каша е многу ефтина и достапна во секој супермаркет.
Дали овесната каша е „дозволена“ во фаза 1 од предизвикот без шеќер?
Во фаза 1 од предизвикот без шеќер, житото е изоставено. Ова исто така значи дека треба да избегнувате овесна каша во првите 30 дена од предизвикот.
Скроб е еден од најпознатите полисахариди (повеќе шеќери) и се содржи во житарки, (сладок) компир, пченка, тиква и некои други видови овошје и зеленчук. Овој скроб, кој се наоѓа во житарките и зеленчукот, може да се вкуси, на пример, кога џвакате парче леб долго време или свесно јадете сладок компир, компир или пченка. Овој сладок вкус може да го отежни избегнувањето на шеќерот. Според мое искуство, избегнување житарки и скробен зеленчук е корисно за да го ставите вашиот сладок заб под контрола. Затоа, во фаза 1, житарките и скробниот зеленчук се избегнуваат.
Долгорочно, интегралните житарки не треба да се отстрануваат од вашето мени (освен ако не сте дијагностицирале целијачна болест) - само затоа што имаат вредни влакна, витамини и минерали! Затоа тие ќе бидат повторно интегрирани во менито во фаза 2!
Ако не можете или не сакате да направите без скробен зеленчук и житарки, едноставно влегувате во фаза 2 од предизвикот - концептот воопшто не е „тесен ум“, туку едноставно може да се прилагоди на вашите потреби.
Мои омилени рецепти со овесна каша:
Но, сега дојдовме до алтернативи без глутен за снегулки од овес што би сакал да ви ги претставам: снегулки од леќата, снегулки од просо, снегулки од киноа и оризови снегулки.
Снегулки од леќата
Леќата не е житарици - леќата потекнува од таканареченото семејство „јазол“ и не содржи глутен. Затоа се погодни и за лица со нетолеранција на глутен. Леќата содржи високо ниво на железо, магнезиум, протеини, калиум, витамини од групата Б и аминокиселини. Исто така, ги штити клетките, спречува дијабетес, ги зајакнува коските, го намалува крвниот притисок, го регулира нивото на холестерол и го штити црниот дроб. Во споредба со z. Б. Wheито, леќата не содржат лекини (протеини) кои влегуваат во крвотокот, се врзуваат за црвените крвни зрнца и ја прават крвта погуста. Ова може да го зголеми ризикот од нарушувања на циркулацијата, срцеви и мозочни удари.
Снегулките од леќата имаат вкус на орев-курва што не го сакаат сите. Честопати забележав дека некои луѓе го сакаат вкусот, додека други воопшто не сакаат снегулки од леќата - тоа е целосно субјективно.
Снегулки од просо
Просото припаѓа на родот на слатки треви и обезбедува многу минерали и елементи во трагови како што се магнезиум, железо, протеини и калиум. Просото содржи и многу силициум, кој, меѓу другото, ја зајакнува косата и ноктите.
Снегулките од просо имаат благ, малку вкусен вкус.
Сепак, снегулките без глутен имаат еден недостаток: тие брзо се расипуваат. Затоа, тие треба да се чуваат на ладно, суво и темно место. Најдобро е да се користи во рок од 14 дена по отворањето!
Снегулки од киноа
Киноата е една од најважните основни намирници во Јужна Америка и е псевдо-жито без глутен. Има висока содржина на железо и богато е со калциум, магнезиум и калиум. Поради високата содржина на железо и протеини, киноата е особено погодна за вегетаријанци и вегани. Исто така, содржи аминокиселина лизин, која инаку се наоѓа само во рибите и месото.
Вкусот на киноа е благ и донекаде орев.
Исто така, содржи здрави горчливи материи (сапонини), што може да доведе до нетолеранција кај мали деца (до 2 години). Сапонините се исто така причина за пакувањето на киноа да се каже дека треба да се измие пред да се консумира.
Можете да најдете повеќе информации за киноа овде.
Снегулки од ориз
Снегулки од ориз се исто така погодни за луѓе со нетолеранција на глутен. Тие содржат многу сложени јаглехидрати и ве исполнуваат долго време. Покрај тоа, тие се лесни за варење бидејќи недостасува школка што тешко се вари.
Тие имаат благ вкус и потсетуваат на пудинг од ориз.