Безбедно е да се јаде сирење на диета без глутен во 2020 година - Храна - НЦ што треба да се направи

Матрикс на храна - 101 причини да се оди веган (ноември 2020 година).

Содржина:

безбедно

Роб Витроу/Фотолибилерија/Гети Имиџ

Прашање: Безбедно е да се јаде сирење на диета без глутен?

До неодамна, синото сирење беше класифицирано како храна за да се избегнат диети без глутен. Очигледно - традиционално, млекото што се користи за производство на сино сирење е, и сè уште е, инокулирано со спори на мувла одгледувани на култури што содржат леб или глутен.

Па, како може синото сирење да биде безбедно да се додаде во диета без глутен? Прочитајте ги доказите и одлучете.

Александрија Анка, м-р., РД, советник на советодавниот одбор на Канадската асоцијација за целијаки (ЦЦА), напиша неверојатен напис во ГСК „Целијак њуз“ под наслов Сино сирење во диета без глутен - истражување што ги истражува нашите перцепции дека синото сирење не е безбедно да се јаде на диети без глутен.

Другите имиња на синото сирење вклучуваат: Рокфорт (француски) Стилтон (англиски) Горгонзола Синото сирење може да се направи од кравјо, овчо и козјо млеко.

Од анализата на истражувањето:

  • Анализа на примероци од сино сирење од страна на „Д-р Тери Коернер од Одделот за истражување на храна во здравството Канада“. Користени се три комерцијални комплети за тестирање ЕЛИСА “
  • тестирани примероци од мувла: 3 примероци сино сирење направени со мувла израснати на медиум што содржи глутен, два примерока на мувла израснати на декстроза на база на пченица.
  • Резултати: Секој примерок беше тестиран 3 пати, користејќи го секој од 3-те тестови на ELISA.

Здружението на канадски целијаки додаде сино сирење во прифатливоста на храната и состојките на храната за диета без глутен "

Детално прочитајте „Сино сирење во диета без глутен: анализа на истражување“ од Александрија Анка, МХСц, РД

Побарајте производ со сино сирење што не се одгледува со средна мувла одгледувана со глутен

Култури без глутен со сино розенборг "Сите сирења Розенборг-Кастело® се направени со култури на мувла без глутен. Затоа, безбедно е да се јаде за луѓе кои се алергични на глутен."

Sure Foods Life список на производи со сино сирење без глутен