Бифтек Турда - 7-те чуда на Трансилванија
Историја - Традиции
Покрај пудинзите, ова е едно од специфичните гастрономски јадења на Турда.
Бифтекот Турда се правел од свинско месо. Исечете го свинското месо отворено. Подебелите парчиња месо се зарумени: месото се сече косо, паралелно, на растојание од два прста од двете страни. Подготвените парчиња беа натопени во солена вода околу 20 минути, а откако водата ќе се исцеде од месото, месото беше избришано и ставено во сад. Тоа беше пржено во голема тава, во многу чиста свинска маст, без капка вода. Каде што сланината не зарумени убаво, избришете ја со салфетка натопена во млеко.
Луѓето кои подготвуваа шницли, подготвуваа количина која ќе трае половина ден или цел ден, ја ставаа во голема тенџере и со неа тргнаа на саемот. Ако саемот се одржуваше во Турда, член на семејство ќе останеше дома и ќе го испржеше новиот дел од стек, пренесувајќи ги на самото место. Ако одговорното лице за тортата беше во движење, пржењето се правеше на местото каде што беше домаќин. И, ако тие учествуваа на саемот, шницлите беа пржени на саемот, на самото место. На поголем саем се пржеше месото од 3-4 свињи.
На саемот беше подигната маса наречена огниште. Во горниот дел од масата беше исечена дупка, во која беше вметната саксија. Под тенџерето, јагленот изгоре во голем контејнер, а произлезената топлина го држеше тенџерето со стек топло. На масата, покрај тенџерето, седеше емајлиран слив, во овој слив ги извадија кафеавите шницли од кои го избраа парчето побарано од купувачот. Бифтекот се ставал помеѓу две парчиња леб и се служел со кисели краставички. Бифтекот беше придружуван и од колбаси, калтабоши, џумари, колбаси, како и леб натопен во сало. Калтабосот бил пржен во посебен сад за да не се распадне на стекот. Маста на стекот ја купиле домаќинки.
Во исто време, 6-8 семејства се грижеа за пржење на стекот во градот. Тостерите отпатуваа на саемот со готвачи за пециво (пекари, производители на торти) и скринери. Тие ги посетија и блиските саеми (Компија Турции, Виишоара, Клуж, Хуедин, Валеа Ариежулуи). Печењето на стек од Турда беше запрено во годините 1950-60 година, со реорганизација на туристичката индустрија. Последниот печен печен саем се повлече во 70-тите години на минатиот век (Fintáné Dávid Erzsi). Печење беше престижна личност. Работата беше напорна и обезбедуваше пристоен живот.
Писателот Орбан Балаз зборуваше внимателно за доброто на печење стек: „Бифтек Турда од„ кофриже “- кој се пржи на пазар во врела свирна свинска маст - е редок и толку познат што странските патници обично порачајте во ресторанот за да го направите познат овој специјалитет “.
Ако треба некому да препорачам бифтек Турда, би го сторил тоа за оние луѓе кои не се плашат од здрава исхрана и кои сакаат да јадат вкусна храна. Бифтекот подготвен во стилот на Турда донесе слава во градот.
Кезег Вилмос
Етнограф, универзитетски професор
Грешка
Ви благодариме за гласањето!
Ne feledd, vasárnap éjfélkor újból kapsz 7 sazavazatot.
Ви благодариме за гласањето!
партнер
страница
Фејсбук
Ставете ја Трансилванија во вашиот џеб
преземете ја апликацијата:
Кедвес камшикуваше
Политеташош керјунк фогад ел а фрисилт ададеделми зарадекот е ефелхезанлоет фелесет: Елфогадом. Köszönjük a türelmet.
ERDELY7CSODAJA.RO
Adatvédelmi záradék
Аза адевделми зарадек сабалиоза аз агогијан а агогиан а go Трансилванија регионален развој Ако она што го барате е Webhelyre, тоа е goTransylvania Regional Development SRL SRLlt kínált termékekre es szolgáltatásokra vonatkozik.
Knként megadott, séemélyes azonosítási adatok kezelése
Személyes, azonosítási céllal megadott adatokat gyűjthetünk a Felhasználóktól különböző módokon, amikor a felhasználók meglátogatják webhelyünket. Азалтал, хоги китлтенек еги Урлапот, хозафефернек а веб-хелиункие елехет килеöнбőзи созолгалтатасохохоз. Adott esetben a felhasználók megadhatják a nevüket, e-mail címüket, feelüntethetik nemüket és anyanyelvüket. Felhasználóknak azonban lehetőségük van névtelenül е látogatni oldalunkat. Személyes azonosítási adatokat csak a felhasználóktól gyűjtünk, abban az esetben, ha ezeket az információkat önként megadják. Фелхазналок има голема мегададјак и шемалиазоноситраса вонаткозо, информирајќи го татадазатот. Ez esetben a solgáltató megakadályozhatja őket abban, hogy bizonyos, webhellyel kapcsolatos tevékenységeket végezzenek.
Nem személyes azonosítási adatok
Felhasználóktól származó, nem személyes azonosítási adatokat gyűjthetünk, ha a webhelyünkkel kapcsolatba lepnek. А nem személyes azonosítási információk tartalmazhatják на böngésző nevét, на számítógéphez tartozó technikai adatokat és на felhasználó számára на weboldalunkhoz Valo csatlakozás módját, például az operátk?.
Sütik használata a webhelyen
Веб-страницата „колаче-кат“, што значи „сутикет“ е искористена за правење ново колаче. Felhasználó böngészője a merevlemezen tárolja a sütiket nyilvántartás céljából, és néha nyomon is követheti ket. Felhasználó beállíthatja böngészőjében, hogy letiltja a sütik küldését és fogadását egyaránt. Ha így tesz, vegye figyelembe, hogy a webhely egyes részei nem működnek majd megfelelően.
Веб елемзе
Weboldalunk, алкална администрација на Google Analytics, продајте Google Inc.; Пребарување на веб-страница 1600 Амфитеатар Парквеј, Маунтин Вју, Калифорнија 94043, САД („Гугл“).
Во корабби, хозајајаруласа алапјан а Гугл е елементна фога сазамункра азт, хоги и хогијан хазан webа web вебдоналнкат. Ennek érdekében, - többek között - a fenti táblázatban részletezett Sütiket használjuk. Во мрежата на веб-алнк, е достапен информативен капитал (имиџ на апарати за работење, типично пишување, алистика и е-пошта, веб-адреса на мрежата, URL на мрежата, мрежата на мрежата) eredményeket pedig a rendelkezésünkre bocsátják anonimizált formában. А folyamat során az Ön adatai a teljes IP címével nem lesznek sszekötve. Аранжман на Гугл и Еуропај Единствено е Емитиран Шилд на приватност, заштитен е приватниот бизнис, а ќе се разбере како библиотека на Google и вашиот адаптиран академска програма за адаптација на Интернет.
Во мрежата на мрежи за избор на мрежни мрежи и додатоци на Google во прилог на додатоци за прелистувачи на Google, дозволувајте им на телеграфските мрежи да ги изберете следните текови на мрежата: Уметнички опции за академска адалиоза мега веб-елементи за да се разберат, да се ажурираат како бингелетичари, да се прикажат телефонски додатоци, да се изберат и да се изберат Сити.
Во Гугл Аналитика, алкалмасал капсолатбан, информација за информации и услуги во Гугл Аналитика, Фелхазенале Фелтетелејт, во Гугл Аналитика.
Јас сум веб-портал на Google Inc. (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, САД) Управителот за ознаки на Google е изменет. Управувачот со веб-ознаки во Управувачот со ознаки на Google е редактиран од веб-администраторот на веб-страницата. Менаџер за ознаки на Google има секач за колачиња со колачиња, без потреба од сет колачиња. Az eszköz más címkék generálásáról gondoskodik, eblek bizonyos körülmények között adatokat gyűjtenek. Менаџерот за ознаки на Google не е секогаш лесен за употреба. Името на доменот за колачиња е активирано од Менаџерот за ознаки на Google, што може да се користи за пребарување колачиња.
Az adatgyűjtéseket követően a következő információk fognak a rendelkezésünkre állni:
- felhasználónév/keresztnév/vezetéknév
- kép url (kaphatunk facebook-tól, ha a felhasználó regisztrál vele)
- születési dátum (опционално)
- фелхазналок talалтал меглатогатот цодак (csoda térkép-pin funkció)
- јаваслаток (најдобриот начин за живеење е)
А begyűjtött információk kezelése és felhasználása
Во goTransylvania регионален развој SRL SRLsszegyűjtheti е felhasználhatja a felhasználók személyes adatait az alábbi célokra:
- Webhelyünk javítása érdekében felhasználhatjuk a felhasználó által szolgáltatott visszajelzést termékeink és szolgáltatásaink fejlesztése érdekében.
- Rendszeres e-mailek küldése a webhellyel kapcsolatos újdonságok, hírek ismertetésére
Е-пошта: címet felhasználhatjuk kérdéseik és/vagy egyéb kéréseik megválaszolására.
Az adatok vedelme
Megfelelő és bevált adatgyűjtési, tárolási és feldolgozási gyakorlatokat на felhasználó és Biztonságos intézkedéseket használunk személyes adatainak, felhasználónevének, jelszavának, További adatok és на webhelyen tárolt jogosulatlan hozzáférésének, megváltoztatásának, nyilvánosságra hozatalának vagy megsemmisítésének védelme érdekében.
Адаток мегоштаса
Felhasználóktól begyűjtött adatokat nem adjuk el vagy adjuk bérbe semmilyen körülmények között. Megoszthatunk olyan generikus, összesített demográfiai adatokat, migliorek nem kapcsolódnak a látogatók és a felhasználók személyes azonosító adataival, üzleti partnereink, megbízátát tánta.
Milyen jogokat еrvényesíthet n?
Тилтакозашоз вало бутване:
Ekонек јога ван шемеlyас адатинак кöзветелн ертекеситетест солгалl реклам целаја тартења фелахазналана елен бармикор, индокласи нелкулу тилтакозни.
Kérjük, hogy tiltakozását küldje el írásban a [email protected] e-mail cimre. Beleegyezési nyilatkozatát bármikor visszavonhatja. Ехез хасналхатја а хирлевелбен капот линк, валаминт ирабасбан е Јелезети ет а сандакета.
Ha le kívánja mondani a hirlevelet, akkor „Hírlevél“ lapon bármikor eltávolíthat csupán egyes hírlevéltémákat is, ami megfelel a hírlevél lemondásának. А леираткозасра фонаткозо туднивалков умден хирлевел веге е мегталалхаток.
Ха аз и адааит јогос ердекек веделмере хазенјаjук фел, аккор ен илиен кезели елен а különleges helyzetéből fakadó okból tiltakozhat. NEM esetben adatait kezeljük Személyes Напред ilyen, kivéve ха bizonyítani tudjuk, hogy az jogos erejű kényszerítő olyan okok adatkezelést indokolják, az élveznek elsőbbséget amelyek на érdekeivel, jogaival és szabadságaival szemben, vagy amelyek igények jogi előterjesztéséhez, érvényesítéséhez vagy védelméhez kapcsolódnak.
Harmadik félre vonatkozó irányelvek
Фелхазналок талихатнак ехерејен свадбен сјај, вати машки тарталмакат, мелек партернејн, безаллитион, хирдетк, валаминт шпонзорок, лиценциран мајстор на Интернет, велелиејх е салосалска каптал Усвојувам веб-механизација на тарталмактат е линекет, не е еленриззук, не може да се разбере и да се снајде во веб-страницата на linksszekapcsolt, веб-волакот на градот нема да се спомене валеланк и да се разбере. Ezen kívül ezek a webhelyek vagy szolgáltatások, beleértve tartalmukat és linkjeiket, folyamatosan változhatnak. Езек и вебхелик е сологаллтазак ренделкеженет сигнал ададдеделми иранеелвекел е игифеелсолгалати иранекелкел. Bármi féle böngészés és interakció bármely más webhelyen, beleértve azokat a weboldalakat is, onenek webhelyünkhöz kapcsolódnak, webhely saját sentételei és irányelvei alapján történik.
Az Adatvédelmi Záradék frissítése és változtatása
Регионален развој на ГОТТрансилванија, SRL работи од Адвадеделми Зарадек тарталми, модоситажанак. Abban az esetben, hogyha frissítésre kerül sor, az oldal alján jelzett dátummal jelezzük. Arra kérjük a felhasználókat, hogy többször ellenőrizzék ezt az oldalt, hogy bármilyen változásról tájékoztatást kapjanak. Во тудомасул веси ес елфогаџа, хоги аз во фелелисееге, хоги рендзересен феливулвизга adа ададведелми сабалисатат, е тудатабан легиен а модоситатасокак.
Фелхазнало белегиезезе
Во азалтал, хоги хасналја е ет веб-елиет, егиетер е елфогаџа ададведелми иранеелвет. Amennyiben nem ért egyet a fent leírtakkal és nem fogadja el az általunk összegzett adatvédelmi irányelveket, kérjük ne használja az Erdély 7 csodája webhelyet. Велики тобаби használata a sababályzat módosításainak közzétételét követően a módosítások elfogadásának minősül.
Lépjen velünk kapcsolatba
Amennyiben bármi kérdése van az adatvédelmi záradékkal kapcsolatban, vagy gondokat észlel a webhely használata során, kérem lépjen velünk kapcsolatba az alábbi elérhetőségek valamelyikén:
goTransylvania Regional Development SRL
ул. Изворлуи бр. 435D 547367 Корунка, Мурес Романија