Билка Laacher остава S; билка (стевиа) - Бенедиктинска опатија Марија Лаач
Ова растение го има сето тоа ... и не е премногу кратко! Името кажува сè, бидејќи оваа билка делумно се состои од супстанца наречена стевиозид, која се содржи во лисјата на растението до 10% и, по екстракцијата, е приближно 250 пати послатка од шеќерот - и тоа без скоро никакви калории!
Растението - се нарекува и меден лист или сладок лист - се проценува дека го користело Гварани, индиско племе од триаголникот Парагвај, Бразил и Аргентина, уште од 16 век. Тие користат „Caá-heé“ (лист од мед) како лековито растение и за засладување на чај од мате. Таму ги открил италијанскиот научник Моизе де Сантијаго Бертони (1875–1929) на крајот на 19 век.
Слатката билка припаѓа на родот Стевија, која содржи вкупно околу 235 видови, од кои само два вида имаат стевиозид сличен на гликозид. Родот Стевија припаѓа на семејството астери (порано: семејство на астери). Расте исправено и е висок до 1 м. Неговите лисја се долги околу 5-6 см, тесни и малку назабени. Белите цветни глави се појавуваат на снимањето завршуваат во зима/пролет.
одржување
И покрај повременото кастрење и добро разгранување, тоа расте релативно тесно. Исто така е подобро да се чува во тенџере или кофа. Садот треба да има максимален дијаметар од приближно 30 см. Почвата треба да биде мешавина од богата со хумус, но пропустлива почва (на пр. Истегната со пемза) - за да може да се пренесат доволно воздух и вода. Треба да се чува рамномерно влажно, но може да толерира и кратко сушење. Одводнување на дното на садот - за да не биде изложено на вода - има смисла. Повремено повторно оплодување, на пр. Се препорачува со хербално ѓубриво.
Зимско домување
Слатката билка не толерира мраз, дури и со закоравени растенија, ноќен мраз може брзо да доведе до оштетување на мраз. Сепак, самата фабрика не е нужно замрзната до смрт. Обично тоа се враќа подоцна. Многу е важно растението да користи многу малку вода за време на периодот без лисја или само со неколку лисја, затоа треба да се чува суво - затоа што поголемиот дел од водата испарува низ лисјата. Во спротивно, постои ризик коренот трајно да се оштети. Мерка што, патем, се однесува на сите растенија - особено во мирен период како во зима. Во зима, стевијата може понатаму да се одгледува во простории контролирани од температура (до максимум прибл. 18 ° C) - сепак, кастрењето не се препорачува во есен/зима. Само кога ќе излезат нови пука од садот во основата на пролет, треба да се отстранат старите пука. Бидејќи претходните пука сами повеќе не растат, туку - напротив - спречуваат нови пука да растат.
Harетва и употреба
Постарите лисја секогаш треба да се собираат прво затоа што содржината на стевиозид е најголема таму. Бидејќи растението не може да се подмлади на овој начин, градинарството има смисла - за подобро разгранување и поголеми приноси. Лисјата може да се користат свежи или сушени.
Едноставно, извадете ги постарите лисја од растението и - како на алиштата - најлесниот начин да ги закачите на долга нишка или низа со игла и да ги закачите на суво, топло, но заштитено место. По сушењето (неколку недели) извадете го повторно и чувајте го во сад заштитен од светлина на не премногу топло место.
Примена на лисја од стевиа
За засладување на чаеви или други течности, во просек е доволен еден лист по чаша. Додадете максимум 5-6 лисја по тенџере чај во тенџерето кога варите чај и по 5-10 минути едноставно извадете го од тенџерето со вреќата со чај (или слично). Со овошни или билни чаеви, слатката билка има неутрален вкус, со кафе може да има свој вкус - но останува на секој поединец да го испроба. Сега постојат различни методи за вадење на засладувачот сами.
Совет за книга на тема:
Брижит Спек: Стевиа - сладост со билната чудо, ISBN 3-03780-250-2
Политичко прашање околу фабрика [Предупредување: Текстот сега е застарен!]
Додека слатката билка з. Б. е одобрен како додаток на диетална храна во САД и е на пазарот во Јапонија од 1970 година и веќе обезбедува половина од сите засладувачи таму (кола е засладена таму со стевиозид, на пример), фабриката останува начин ЕУ не успева како храна. Комисијата на ЕУ во 2000 година одлучи:
„Stevia rebaudiana Бертони - Растенијата и лисјата не се одобрени како нова храна или состојки на храната во Заедницата“.
Смислата и целта на Регулативата за нова храна е заштита на потрошувачите и затоа се всушност многу корисни. Бидејќи овој пакет правила има за цел да нè заштити нас граѓаните на ЕУ од ризиците од нови видови храна и раси во генетски лаборатории и таканаречена „дизајнерска храна“. За да се добие одобрение, овие производи мора да бидат подложени на време и скапи истраги и студии.
Но, бидејќи слатката билка не е „ново“ растение, туку е култура од Јужна Америка што се користи со векови (како и многу други култури што се натурализирани овде) и се одгледува во ЕУ веќе неколку години, овој пакет правила всушност не треба да се применува. Бидејќи им негира на граѓаните на ЕУ вредна алтернатива на калоричните и кариес-промовирачките, но високо-пофални шеќери и замени за шеќер.
Загриженоста на врвните застапници на потрошувачи во ЕУ е повеќекратна и научно документирана во некои тестови - сепак, растенијата како што се доматите и гравот не би добиле одобрување според новите регулативи за храна! Бидејќи сега постојат контраиндикации за скоро целата храна што може да доведе до ризици по здравјето на разни луѓе.
Па, како и да е, одлуката на ЕУ може да ги задоволи само лобистите за шеќер. Сепак, дозволено е пласман и употреба на производи од стевија како добиточна храна или козметика и сл. Во ЕУ!
Поради големиот интерес во јавноста и доброто присуство на медиумите, темата не излегува од насловите. Притисокот на јавноста ги покажува и првите успеси: Во Швајцарија стевиа е одобрена како храна од 2008 година - ова и дава на швајцарската индустрија одредено водство пред земјите од ЕУ. Експертите за стевија на Универзитетот во Хоенхајм очекуваат одобрување за ЕУ во 2011/2012 година - индустријата е веќе во почетните блокови ...