Билки сува зелена земја

Инструкции за сушење на билки

Кои билки се погодни за сушење?

Одлични билки
Овие билки добиваат арома преку сушењето и имаат особено долг рок на траење: лаванда, магворт, камилица, лимонска вербена, оригано, риган, пеперминт, жалфија, рузмарин, мајчина душица, солени, мајчино млеко, дрвен дрво, .

Умерено до добро прилагодени билки
Следните билки потешко се сушат. Тука помага да се чуваат во добро затворени контејнери по сушењето: магдонос, кромид, копар, босилек, исоп, мелиса, .

Несоодветни билки
Но, билки кои не се погодни за сушење може да се најдат и во природата. Главната причина за ова е што овие постојано ја губат својата арома откако ќе бидат набрани. Дури и по брзото сушење, лисјата содржат лисна маса само без никакви состојки. Овие билки треба да бидат замрзнати само: ѓубриво, бораж, макта, киселица, црна коприва, крес, .

Соберете и соберете билки

Идеално време

Секое растение има свој ритам и затоа индивидуален временски прозорец на времето на бербата. Повеќето билки ја развиваат најдобрата арома пред нивната вистинска фаза на цветање, бидејќи формирањето на цвеќето и подоцнежните плодови ги чинат растенијата многу сила и значат дека може да се формираат помалку состојки. Билките како босилек, копар, оригано или власец значително ја губат својата арома веднаш штом ќе се достигне врв на фазата на цветање.

Наш совет: Најдобро е да ги собирате своите билки рано, без дожд, сончево утро или рано попладне. Ова е местото каде што содржината на вода е најмала, а концентрацијата на есенцијални масла е најголема. Стеблата и лисјата повеќе не смеат да се навлажни со капките вода од утринската роса. Исто така, проверете дали билките ја виделе сончевата светлина еден или два дена пред бербата. Вечер или навечер, како и во врнежливи денови, аромата на билките сè повеќе се намалува. Иако билките се уште се јадат, тие не можат да го развијат својот уникатен вкус.
Не користете тревки кои се веќе расипани, пожолтени или исушени за сушење.

Исчистете ги билките

Пред да започнете со процесот на сушење, треба да бидете сигурни дека билките се правилно исчистени и спакувани ако е потребно.

3 важни чекори за чистење

Избегнувајте широко миење - ова ќе предизвика губење на квалитетот на билките поради подолг процес на сушење и ќе избегнете можен раст на мувла.
Протресете ги билките - ова ќе ги ослободи вашите билки од прашина и остатоци од почва.
Ако сè уште мислите дека треба да ги миете билките, користете нежен проток на вода и потоа треснете ги билките со кујнска крпа.

Суви билки

Различни процеси ни помагаат да уживаме во нашите омилени билки дури и во зима. Но, пред тоа, треба да разгледате некои важни аспекти на индивидуалните процеси на сушење. На пример, светлината, воздухот и топлината можат да го забрзаат и променат процесот на распаѓање на аромите и активните состојки.
Можете да кажете дали билките завршиле со сушењето со фактот дека билките шушкаат кога ќе ги допрете.

Забелешка: Еден од најнежните начини за сушење на билки е нивно сушење. Ова им овозможува на состојките содржани во растението да се зачуваат што е можно подобро.

Суви билки на воздух

Сушење на воздухот на лисјата и стеблата на билките

Откако ќе заврши чистењето, билките може да се стават во мали снопови. Индивидуалните стебла се врзани заедно и обесени наопаку, лабаво една до друга. Стабилна, нетретирана памучна нишка е најдобра за спакување на билки.
Но, бидете внимателни: Букети кои се во комплет премногу густо суви побавно и затоа можат да предизвикаат раст на мувла.

Топлите, заштитени и засенчени места како што се тавани, мали простории за складирање или простории за сушење го промовираат процесот на сушење. Директната сончева светлина треба да се избегнува по секоја цена, бидејќи тоа има негативен ефект врз аромите и активните состојки на билките.

Препорачана температура: Со цел да се избегне дека билките ја губат својата арома, температурите не треба да надминуваат 35 ° C.
Време на сушење: Идеално околу 3 до 4 дена.

Сушење на воздухот од цвеќе и мали лисја од билки

Со цел да се исушат мали цвеќиња и лисја што е можно попретпазливо, можете да ги исушите директно со стеблата во варијантата на пакетот споменати погоре. Бидејќи исушеното цвеќе лесно паѓа, препорачливо е да користите мат за да ги фатите.
Наш совет: Користете фен за сушење билки.

Препорачани температури: За да не се изгуби аромата од билки, температурите не треба да надминуваат 35 ° C.
Време на сушење: Идеално околу 3 до 4 дена.

Суши на воздух користејќи фен за билки

Фен за тревки или полици за сушење помагаат за нежно и особено природно сушење на избраните лисја и цвеќиња. Функцијата што може да се реди им дава на билките доволно воздух за нежно сушење. Покрај тоа, некои од сушачите на билки може да се прошируваат подот по подот по потреба.

Препорачани температури: Со цел да се избегне дека билките ја губат својата арома, температурите не треба да надминуваат 35 ° C.
Време на сушење: Идеално околу 3 до 4 дена.

Сушење на воздух на семе од билки

Сушењето на семето од билки е малку поинакво од процесот на сушење на стеблата, лисјата и цвеќињата. Theетвата треба да се изврши што е можно порано во утринската роса. Потоа, собраните билки можете да ги ставите на подлога на сонце. Штом билките шушкаат и на тој начин се целосно суви, семето може лесно да се оддели од другите делови на растението.

Препорачани температури: природно изложување на сонце
Време на сушење: Како што се бара

Загревајте суви билки

Билките се сушат во дехидраторот

Модерна и заштеда на време алтернатива на природното сушење е да користите дехидратор. Ова обично работи на температура помеѓу 30 и 70 ° C и со тоа се отстранува влагата од билките. Идеално е сушење во автоматски дехидратор на температура помеѓу 30 и 50 ° C. Ова значи дека се задржуваат есенцијалните масла содржани во растението и придружната арома.

Препорачани температури: 30 до 50 ° C
Време на сушење: Како што се бара

Билките се сушат во рерна

За да се исушат билките во рерната, собраните растенија прво мора да се исецкаат и да се шират на плех обложен со хартија за печење. Со цел нежно да се исушат билките и да се зачуваат есенцијалните масла што е можно повеќе, препорачливо е да започнете со ниска температура (30 до 40 ° C) и да ја зголемите температурата на половина од препорачаното време на сушење од 2 до 4 часа. (максимум 50 ° C). Мал јаз од рерната треба да остане отворен за да може да излезе како резултат на влага.
Важно: Проверувајте го процесот на сушење во редовни интервали за да не изгорат билките.

Препорачани температури: 30 до 50 ° C
Време на сушење: 2 до 4 часа

Билките се сушат во микробранова печка

Не е препорачливо да ги исушите во микробранова печка. Ако сепак сакате да користите ваков вид сушење (на пример, за оригано, мајчина душица или риган), секогаш треба да планирате неколку циклуси со многу мал број вати (максимум 300 вати). Идеално, индивидуалните времиња на сушење не треба да надминуваат 30 до 45 секунди. Билките можат да бидат покриени со малку кујнска хартија и треба да се превртуваат по секој циклус на сушење.

Препорачани температури: максимум 300 вати
Време на сушење: неколку циклуси на сушење од по 30 до 45 секунди

Зачувување на билки

Замрзнете билки

Стави во билки

Натопување во масло

Поради есенцијалните масла содржани во билките, кои се сметаат растворливи во маснотии, марината се покажа како особено ефикасна. Претходно исушените билки се ставаат во запечатлив сад и се полнат со масло. Со цел да се зачува аромата што е можно најдобро, препорачуваме да користите природно и органско масло - на пример маслиново масло.

Ако сакате да ги зачувате билките, треба да го наполните садот само со масло толку многу што билките да бидат покриени. Доколку маслото треба да се ароматизира, соодветно можете да користите повеќе масло.
Времето на подготовка е приближно 4 недели.
Наш совет: Билките како што се дивиот лук и босилекот се особено погодни за мариноване. Но, исто така, билки како рузмарин, жалфија или солени.

Натопување во оцет

Експертот за билки Стефани Хорн во своето видео покажува како правилно да се исушат билките

3 добри причини за сушење на билки

Рецепти за чај со локални билки

наша препорака

Со нашиот фен за тревки изработен од цврсто, висококвалитетно и FSC-сертифицирано буково дрво од централноевропски шуми, ги комбинираме придобивките и дизајнот. Поради функцијата што може да се реди, билките добиваат доволно воздух низ процепите за особено нежно сушење. Покрај тоа, фен за билки може да се проширува кат по кат по потреба.

Почетната опрема се состои или од полица или комплет со три полици. Овие се внимателно рачно изработени во нашата партнерска компанија во Словенија. Ова ни овозможува да го гарантираме потеклото на суровините, преработката и квалитетот на производот.