Билна нутриционистичка компонента на Абориџините; истрага
Знамето на домородните Австралијци, Абориџините
Мојот наслов, кој не е особено краток, добро ја сумира содржината на овој пост. Написот се заснова на студијата Австралиска абориџинска растителна храна: разгледување на нивниот нутритивен состав и здравствени импликации од etteенет Ц. Бренд-Милер и Сузана Х. А. Холт од Универзитетот во Сиднеј во Австралија, објавена во 1998 година во списанието Nutrition Research Reviews.
Абориџините дошле во Австралија од Југоисточна Азија пред околу 40-50 000 години. Возбудлив документарец за миграциите што го видов, но чие име не можам да го запомнам 1, објави дека популациите во Јужна Индија се поврзани со Абориџините. Се верува дека Абориџините во Африка секогаш мигрирале покрај брегот и завршувале во Австралија. Се верува дека Абориџините се распаднале од оригиналната мигрантска група од Африка многу рано, и дека поделбата се случила пред Европејците и Источноазијците да се разделат.
До пред околу 200 години, кога дојдоа првите Европејци во Австралија, Абориџините водеа начин на живот како ловци и собирачи. Земјоделството, како што знаеме, никогаш не било преземено (но целните пожари промовирале одредени растенија), сепак растенијата играле важна, иако комплементарна, улога во исхраната.
Растителните култури драматично се променија во текот на припитомувањето. Авторите на студијата го анализираат нутритивниот состав на дивите абориџински култури и го споредуваат со составот на нивните современи роднини. 2 Сепак, треба да се напомене дека хранливиот состав на растенијата, кои брзо се сушат по бербата поради климата, имаат поголема „густина на хранливи материи“ поради помалата содржина на вода. Во исто време, некои растенија беа анализирани во целост, иако Абориџините јадеа само делови од нив. Ова доведува до помала густина на хранливи материи од она што всушност било изедено. Во исто време, се претпоставува дека процентот на диетални влакна редовно не бил пријавуван, така што вистинскиот дел од јаглехидрати е помал од наведениот.
Групите на растенијата.
овошје. Во сушните региони, овошјето играше голема улога во исхраната. За мене е интересно што многу овошја припаѓаат на ноќницата, како што се домати, компири и модри патлиџани. Во сцената од Палео, на растенијата од ноќносенче често се гледа со скептицизам поради потенцијална автоимуна реакција.
Корени и клубени. Абориџините јаделе широк спектар на корени и клубени. Многу од корените содржат токсини кои се отстрануваат со миење во проточна вода. Многумина исто така имале многу инулин, растителни влакна. Се верува дека инулинот ја поддржува здравата флора на цревата.
ореви. Оревите очигледно беа многу важни во одредени точки. Оревчето панданус беше популарно во Арнхем Ленд и имаше содржина на маснотии од 47%. 3 Во југозападниот дел на Квинсленд, оревчето дрво буња буња 4 беше толку популарно што локалното население патуваше на долги растојанија за да ужива.
Интересно е што оревите што ги користат Абориџините, со 29%, имаат далеку помала содржина на маснотии од оревите што денес се одгледуваат со 59%. Во исто време, процентот на јаглехидрати беше околу 4 пати поголем со 30%.
Семиња. За некои групи, семето играше голема улога. Очигледно се користело дури и жито (семе од слатка трева). За жал, студијата за жито ја остава таа кратка изјава. За ова, детално се пријавени семето на различните багреми, кои припаѓаат на мешунките. 5
Лисја и друг зеленчук. Овие беа занемарливи во исхраната. Сметам дека е интересно, но веројатно не е изненадувачки поради релативно ниската хранлива вредност.
Цвеќиња. За разлика од лиснатиот зеленчук, Абориџините собираа цвеќиња, полен и нектар, кои во просек се покажаа како добри снабдувачи на витамин Ц.
пијалоци. Некои корени и клубени беа изџвакани и цицани. Кокосово млеко се пиеше, а дел од водата беше со вкус на цвеќиња и други делови од растенија.
Овие количини на протеини, маснотии, јаглехидрати и растителни влакна се обезбедуваат од растенија со пропорција на диета од 20%, 40%, итн. (Табела 4 од студијата.) Авторите претпоставуваат реална пропорција помеѓу 20% и 40%.
Заштитете ги Bushfoods од цивилизациските болести?
Како и многу автохтони луѓе ширум светот, непропорционално високиот процент на Абориџини страдаат од таканаречени болести во животот, како што се дебелина, дијабетес и срцеви заболувања. Авторите на студијата се прашуваат дали тоа може да се должи на оддалечување од нивната традиционална храна.
Се споменува дека традиционалната храна има помал ГИ од западната храна, т.е се вари побавно и произведува помал инсулин. Се верува дека ова се должи на различните односи помеѓу амилозата и амилопектинот во споредба со западните извори на скроб. Буш храната има поголем процент на амилоза.
Покрај тоа, откриено е дека здравите и слаби Абориџини покажуваат повеќе секрети на инсулин и поголем пораст на шеќерот во крвта отколку Кавказите по консумирање на скроб. Заедно со ова, беше забележано дека традиционалната диета содржи само 100-200 g на ден, помала количина од западните диети, но поголеми количини на растителни влакна. Енергетскиот удел на шеќери во вкупната исхрана се проценува на 15%, од кои половина е шеќер. Абориџините веројатно имале изразен сладок заб и направиле многу, на пример за да добијат мед.
Конечно, се дискутира за основната работа на Итон и Конер, објавена во 1985 година, со која палео диетата се става на научна основа. Беа испитани шест етнички групи (! Кунг, Каде, Сан, Хаџа, Абориџини, Тасадеј). Се претпоставуваше дека растенијата сочинуваат 65% од исхраната во однос на енергијата. Спротивно на тоа, процентот на абориџини е 20-40% според авторите на оваа студија.
На крајот, следнава реченица е цитирана од публикацијата на Итон и Конер:
Интелектуално е задоволувачко и еуристички вредно да се процени типичната диета што човечките суштества биле прилагодени да ја консумираат за време на долгиот тек на еволуцијата.