Бисквити од медуранско млеко; Лесен и здрав рецепт!
Дали сметавте дека овој пост е корисен и инспиративен? да штеди ОВОЈ ПИН во неговиот Блог табла во Pinterest. 😉
Дознајте ги тајните за правење бисквити од матеница во медитерански стил, кои печат високи, меки и лесни како облак. Домашен леб за 20 минути или помалку!
* Овој рецепт за бисквити од матеница е првично објавен на 15 септември 2016 година. Мислев дека е време за ажурирање. Па додадов видео и одговорив на некои вообичаени прашања. Се надевам дека ќе уживате во овие бисквити од матеница исто како и моето семејство и јас! * *
Ова е спонзорирана објава напишана од мене и создадена во соработка со брашно од Бела Лили. Сите изразени мислења овде доаѓаат од срце.
Можеби не сум роден на југ, но никогаш нема да знаете како да направите колачиња.
Голем дел од заемот е на мојот сопруг. Ни тој не е јужен, но е вистински познавач на бисквити од сурутка. Тој е всушност overубител на сите видови домашно готвење во Медитеранот, но бисквитите се голем фаворит за него. И оној што копнее неделно.
Скоро секоја сабота од моментот кога се венчавме, таа ме замолуваше да и направам колачиња за појадок. И бидејќи сакам да печам, секогаш го правам тоа.
следете не ПИНТЕРЕСТ!
Да бидам искрен, тоа не е сингл затоа што сакам да печам. Исто така, затоа што колачињата се многу брзи и лесни. Тие се брз леб, сличен на вафли, ролни или леб од пченка со тоа што се прават брзо.
И крајниот производ го прави тоа малку време во кујната исплатливо.
Тој обожава да прави ролни за појадок со нив, но исто така е познато дека тепа парче пржено пилешко со малку зелена салата.
За мене ништо подобро од топло колаче намачкано со путер и џем од јагоди.
Се сеќавам дека пред неколку години имав клиент од Јужна Каролина во мојата архитектура. Секогаш кога имавме состаноци на проектот, таа секогаш носеше свежи колачиња и метеж за да ги грицкаат сите дизајнери и изведувачи додека разговаравме за бизнисот.
И претходно ја забележав грешката при печење, па затоа сметав дека е одлично што таа ќе ја испечеше својата традиција на овој начин секој ден. Бев изненаден што толку често можеше да извади леб свеж од рерна. Му реков, а потоа тој ја сподели тајната што многу јужни веќе ја знаат.
Оттука, колачињата се една од најлесните работи што можете да ги направите.
КАКО ДА ПРАВИТЕ ПОПЛАТКИ ЗА МЕСЛО ПЕТЕР ЗА ЈУOUTHЕН СТИЛ
За да ги направите овие големи, меки колачиња, ќе ви требаат:
- Брашно
- прашок за пециво
- сол
- путер
- Матеница
И ова е! Само 5 едноставни состојки.
Всушност, ако користите брашно од квасец што го стеснува списокот на само 3 состојки.
Започнете со додавање на брашно, прашок за пециво и сол во голема чинија. Измешајте ги овие суви состојки брзо за да бидете сигурни дека се комбинираат.
Потоа додадете путер. Знам дека многу пекари прават колачиња со кратки печива, но сакам да го користам целиот путер затоа што повеќе го сакам вкусот.
Сега клучот за високиот бисквит е ладен путер, затоа не го вадете од фрижидер додека не бидете подготвени да го користите. И кога ќе го направите тоа, ќе сакате брзо да се фатите за работа.
Кога студениот путер ќе стигне до топла рерна, ослободува пареа, што предизвикува колачињата да се издуват.
Со миксер исечете го путерот во брашно - работи многу брзо и ми се допаѓа подобро од прстите затоа што путерот останува поладен.
Не мора да лудувате за исекотината, уште подобро е да ја потцените отколку да ја преоптоварите. Застанувам откако парчињата не се поголеми од големината на грашок. Еве фотографија за да можете да видите на што мислам:
Можете ли да видите некои мали испакнатини од путер кои се уште се видливи? Дали е тоа што сакате.
Последната состојка е сурутка. Повторно е подобро кога е ладно.
Сакам да започнам со мешање со шпатула, но ќе видите дека по некое време се чини дека нема доволно течност за целото брашно. Но, не грижете се, само посегнете во неа со рацете и бакнувајте се неколку пати. Тоа ќе биде исполнето и ќе биде прилично добро со тоа!
Посипете брашно на тезгата за да спречите тестото да се залепи на вашиот шалтер и да ги формира колачињата.
Израмнете го тестото со дебелина од околу 3/4 инчи, а потоа користете секач со дијаметар од 2 инчи за да направите кругови.
Мислам дека навистина помага да се натопи машината во брашно пред секое сечење, така што ништо не лепи. Ставете го на малку подмачкан плех и ставете го во рерна додека е врел.
Како што можете да видите, сакам да ги печам на плех обложен со пергамент.
Треба да добиете од 9 до 12 домашни колачиња по серија.
И, ако ги поставите на послужавникот така што страните одвај се допираат, има простор да се шират и да се поддржуваат едни со други. На тој начин се печат добро и високо!
МОANЕ ДА СЕ ПРАВИТЕ ДОМАШНИ КОЛАЧИ БЕЗ МЕСЛО ПЕТЕР?
Јас секогаш имам матеница при рака затоа што ја користам за многу работи (од колачи до вафли до колачиња).
Но, ако не е состојка за вас, тогаш можете да направите пристоен факсимил. Едноставно додадете 2 1/2 лажички сок од лимон или бел оцет во 3/4 чаши редовно млеко. Оставете го да отстои 10-тина минути додека течноста не се згусне и не изгледа затрупана.
Друга опција е да направите крем колачиња.
Најдобриот рецепт за тоа можете да го најдете овде.
Едноставно користете половина од количината путер (оттука 1/4 чаша или 4 лажици) и заменете го матеницата за 1 1/4 чаша тежок шлаг.
СРЕДБА НА СРЕДСТВА: ЗОШТО СЕ МОИТЕ КАТИ?
Ништо не е потажно од рамното колаче! Овде многу ни се допаѓаат, па го размачкам тестото со дебелина од најмалку 3 см пред да го пресечам.
Исто така, многу е важно да се работи брзо за тестото да остане студено. Ако во кој било момент вашиот проток е прекинат (за да одговорите на повик, земете им на децата кутија со сок, без оглед), ставете ги состојките во фрижидер за да останат добро разладени додека работите.
И, ако сте загрижени дека вашите колачиња траеле премногу долго за да се подготват и работите се загреале, ставете ги во фрижидер 15-20 минути или во замрзнувач 5-10 минути. Колку се постудени кога ќе влезат во топла рерна, како што е поголема пареата, толку повисока станува и!
Ако сè друго не успее, виновник може да биде вашата сода бикарбона. Сода бикарбоната ќе истече по некое време, затоа проверете дали датумот не ви поминал. Ова исто така важи и за брашно од квасец!
ПОНУДИ И КАКО КОЛОСТИ ЗА МЕСЛО ПЕТЕР
Идеално, бисквитите треба да бидат доволно нежни за практично да се стопат во вашата уста. За да го постигнете ова, внимавајте да не го преоптоварите тестото.
Колку помалку го месите тестото, толку подобро. Ревидираното тесто создава џвакачки бисквит. Затоа, превртете го брзо за да бидете сигурни дека целото брашно е вклучено.
Еве уште неколку совети кои можат да бидат корисни:
- Додадете 1 1/2 лажички сода бикарбона и 1/2 лажичка сол на секоја чаша брашно за сите намени за да направите свое брашно од квасец. Или проверете го овој рецепт за бисквити со повеќе намени брашно.
Секој пат кога објавувам со Бела Лили неизбежно добивам повратни информации од читателите кои сакаат да знаат каде да го купат. Тој беше достапен само на југ со години, но добрата вест е што се шири низ целата земја. Ако веќе не знаете, живеам во југоисточна Пенсилванија и немам проблем да го набавам во мојата редовна самопослуга. Ако сè уште не сте го достигнале омилениот пазар, постои едноставно решение: посетете ја оваа страница, кликнете на саканиот производ и ќе најдете опција да го најдете во блиската продавница или да нарачате преку Интернет и да ви го доставиме да се испорача.
Забавувајте се со печење колачиња!
ШТО ПОДОБРУВА ДОБРО СО ГОТВЕЕ НА МЕСЛО ПЕТЕР
Моето семејство сака да има домашни колачиња и голема тенџере со супа за вечера, особено во постудените месеци. Особено го обожаваме овој рецепт за бисквити со чинија супа од пченка или супа од сирење од брокула.
Одлично е и како додаток за нашата омилена пита со пилешко! Само сменете го лиснатото тесто и наместо тоа користете колачиња.
И ние често уживаме во колачиња за појадок. Тие се одлични сендвичи околу пржено или изматено јајце. Уште подобро кога е сланината во прашање!
И, понекогаш го правиме едноставно: измиен со путер, со лажица домашен џем или путер од јаболко или поздравен сладок мед.
КАКО ДА СЕ ЧУВАМЕ ПОПЛАТИТЕ ЗА ПЕТЕР МЛЕКО
Ставете ги во торба за заклучување со патент откако ќе бидат целосно ладни. Овие бисквити од матеница остануваат на собна температура околу 2 дена или во фрижидер 5 до 7 дена.
МО CЕ ДА СМРЗНЕТЕ ПОПЛАВИ ЗА МЕЛКО ПЕТЕР?
Замрзнувам домашни колачиња цело време! Одлично е да имате ѓубре во замрзнувачот.
Само ставете ги во вреќа за замрзнувач и ќе се чуваат во замрзнувач неколку месеци.
Одмрзнете ги во фрижидер или на собна температура.
КАКО ДА СЕ ПРЕТНЕТЕ ГОТВЕЕТО МЕСЛО ПЕТЕР
Ништо не е попријатно од жешкото колаче!
Овие се добро загреани во микробранова печка околу 10 до 15 секунди со полна моќност (по бисквит).
Или, лабаво завиткајте ги во фолија и загревајте ги во рерна F од 170 степени додека не се загреат.
Бисквити од матеница Време на подготовка 10 минути Време за готвење 10 минути Вкупно време 20 минути
Дознајте ги тајните за правење бисквити од матеница во медитерански стил, кои печат високи, меки и лесни како облак. Домашен леб за 20 минути или помалку!
Курс: Појадок, бранч, гарнир за јадење, кујна за ужина: американски клучен збор: најдобри бисквити од матеница, бисквити, рецепт за бисквити од матеница, бисквити од матеница, домашни бисквити од матеница Меркули: 9 бисквити со дијаметар два инчи (приближно) Калории: 157 kcal
- 2 чаши брашно за сите намени *
- 1 лажица прашок за пециво
- 1 лажичка кошер сол
- 1/2 чаша несолен путер (1 стап), ладно
- 3/4 чаши ладна матеница
Загрејте ја рерната на 475 степени и обложете плех со пергамент.
Ставете го брашното, прашокот за пециво и солта во голема чинија.
Победете ги сувите состојки додека не се соединат, исечете го путерот на коцки и додајте го во садот.
Користете миксер, исечете го путерот во брашното додека парчињата путер не бидат поголеми од грашок.
Додадете матеница додека не се формира бушава маса.
Натопете машина со дијаметар од 2 инчи во брашно и исечете ги круговите.
Ставете ги круговите на подготвениот плех (страни што само се допираат) и печете 8 до 12 минути, или додека не поруменат.
Зборувам за три едноставни состојки. Кога дознав за зависноста од колачиња на мојот сопруг, не размислував двапати за тоа пред да нуркам и да се обидам. По малку вежбање, можам безбедно да се пофалам дека моите колачиња се најдобри. И денес ќе ви покажам како точно да го направите тоа!
Кога зборуваме за рецепт кој има само три состојки, важно е дека секоја е најдобрата од која можете да ставите раце.
Да почнеме со состојката број еден: брашно. Брашното што се крева самостојно е она што секој почитуван јужен пекар го чува во својот шкаф за печење бисквити, а белото брашно изветвено од крин е златен стандард. Белиот крин го меле брашното од мека црвена зимска пченица. Мека пченица во зима има помала содржина на протеини и затоа е идеална за почувствителни печива. Можете да бидете сигурни дека вашите колачиња „Бела крин“ ќе бидат лесни во текстура, меки и полни со вкус. Тоа е разликата помеѓу Белиот крин. Тоа е како полиса за осигурување дека вашите колачиња се подобри од оние направени со кој било друг вид традиционално брашно. Јужните пекари ја знаеја оваа тајна со генерации. Од оваа причина, брашното од бел крин се нарекува „лесно брашно за печење“.