Бизнис од 2 милиони леи од јадења од свинско месо од Мангалита
Автор: Држава Дајана/Датум на објавување: 10-06-2016 00:06
Во последниве години, Романците се повеќе се загрижени за своето здравје, поради што се повеќе внимателни кон храната што ја купуваат. Некои од производите кои се успешни и се многу барани се јадењата од свинско месо Мангалиша, исто така познати како свинско лосос.
Овие препарати се бараат затоа што нивното месо има повеќе витамини и добар липиден профил за здравјето. Под овие услови, компаниите кои се занимаваат со производство на свински препарати Мангалиша започнаа да земаат интензитет во Романија. Пример во оваа смисла е Јон Татара, кој основаше заедно со своето семејство, во 1996 година, фарма за животни во Лапужел од округот Марамуреш. Малата фарма зафаќа површина од три хектари. Во моментов, се одгледуваат околу 80 свињи, од расите Мангалиша, Базна, Дуроц, Мареле Алб и пилешко. Фармата е домаќин и на скоро 60 кокошки несилки, патки, бисерки, гуски, зајаци, овци, две крави, коњ и пони.
Theивотните се хранат со добиточна храна добиена на сопствена фарма, која ја додаваат со добиточна храна од други домаќинства. Семејството Татиран продава разни производи од свинско месо, произведувајќи годишно 100 тони. Свињите што ги одгледува му обезбедуваат потребни за 10% од производството, остатокот од месото што го купува од регионот од други фармери. „Од кога ја поставивме фармата и до сега инвестиравме 300.000 евра. Овие пари дојдоа делумно од банкарски заеми, а делумно од сопствени извори “, рече Татиран, минатата година за Капитал
Во врска со дистрибуцијата, Tătăran доставува производи до Аучан од Клуж и Баја Маре, Кора од Клуж и Турну-Северин или до ресторани како Сити Грил и Ла Мама во Букурешт. Покрај дистрибуцијата до ресторани и трговци на мало, жителот на Марамуреш учествува и на специјализирани саеми и продава преку нарачки поставени на страницата. Прометот на „Кармото Тото“, компанијата преку која семејството Татран ги продава производите, оствари промет од 1,9 милиони леи со 16 вработени. 2015 година донесе профит од 2.106, откако во 2014 година компанијата имаше загуби од 106.793 леи.
Историјата на расата Мангалита
Расата Мангалита е формирана по вкрстувањето на домашни свињи, дива свиња и голема сумадија свиња, со долга и виткана коса (од Кнежевството Србија) на територијата на Унгарија кон крајот на 18 век, пишува rasamangalita.ro.
Таа е специјализирана раса за производство на маснотии и има пет сорти: руса, црвена, црна, со ластовички стомак и бари. во Трансилванија расте повеќе од 160 години, а според други автори на прибл. 200 години (од 1803 година).
Расте во мал број, во домаќинства, но и во државни единици, на запад и во центарот на земјата и поретко на југ (Тулцеа).
Тие се големи животни, со релативно кратко, но длабоко тело. Телото е покриено со брановидна или виткана коса (исто така, обезбедено со подвлакно). Главата е релативно мала, со соодветни големи и полулесни уши. Вратот е краток, густ и мускулест. Багажникот е масивен, со изглед на буре (линијата на 'рбетот малку конвексна, и левата на стомакот). Задните шунки се слабо развиени.
Тоа е полу рана раса, но труповите се најпогодни за подготовка на салама Сибиу. Не е претенциозно кон храната, благодарение на пасиштето, некои бобинки, но позитивно реагира на надополнување на храната со концентрати. Разновидната руса има малку повисок степен на подобрување од другите сорти. Локалното население беше многу ценето за квалитетот на месото и особено сланината.
Мангалита свиња се нарекува уште: свиња со крзно, свиња со виткана волна, свиња со лосос или свиња со виткана коса итн. Нивното месо има неколку витамини и посебен липиден профил за здравјето.