Бланкманж; муза
Состојки за „Муза„ Бланкманж “:
- Шеќерна кафеава боја (мала од Мистрал) - 100 Г.
- Крем (10%) - 1 оџак.
- Млеко (2,5%) - 1 оџак.
- Latелатин (инстант) - 20 гр
- Кафе природно (мелено) - 2 лажички
- Вода - 200 мл
Рецептот за „Муза„ Бланкманж ““:
Ако сте готвеле во креманницах, во вас, се разбира, и нанесете.
Кога истурате формоцкач, пред сервирање оставете ја формата на дното 1 секунда во врела вода (јас обично ја истурам водата во тавата и ја ставам на шпорет) внимателно вклучете ја плочата.
Бланкманж е срдечно, слатко јадење. Уживајте по лесен, не премногу калоричен ручек (риба и зеленчук).
Значи, каде што го слушнав тој збор?
Сигурен сум дека ако сте го слушнале барем еднаш, тогаш сигурно ќе ви се врежеше во умот.
Ова ми се случи пред 35 години, тогаш учев во 8 одделение и се подготвував да читам литература „Даме-крестьянку“ А. С. Пушкин.
„... Сега ја напуштивме масата ... и седевме три часа, а ручекот беше прекрасен; Торта Блан-манже сина, црвена и лента ... "
Потоа го прочитав „Јуџин Онегин“ и повторно:
Спомена десерт Пушкин.
„... помеѓу жешкото и пудингот
Цимлянское се веќе ... "
Излегува дека тоа бил омилениот десерт на големиот руски поет, толку многу што тој дури и „пеел за“ вашите дела.
Скарлет ја сонуваше Бланкманж во „Однесено со ветрот“, впоминая за нејзината татковина.
„Скарлет се сети на тој далечен ден и и се чинеше дека е некаде во друг живот. ... што сака да прави: слоевит чоколаден колач, пудинг од ванила или торта “.
И уште еден EBD.:
„Сигурно бил некој сосед кој дошол да го донесе погребот или Блансманж.
„За десерт Индија зготви сладок компир, пудинг од ванила ...“
Па дури и Козма Прутков го спомнува.
„Кутрето! Како и да е дедото ве оцрни?
Вие сте млади: сите вие и ротквица и свинско месо;
Проголта десетина дињи на ден;
Вие и горчлив рен - малини,
А мене пудингот - мугворт! “
Пудингот беше многу популарен во средниот век. Откако француското потекло на ова јадење се рашири низ Италија во 12 век, се најде во многу книги за готвење од тоа време. Особено Бланманж се користеше во јадењата подготвени од Матилда Тоскан за помирување на папата Грегориј VII и Хенри IV.
Името Бланкманж се должеше на неговата бела боја, добиена со мешање на основни состојки (млеко или бадем во прав). Постојат два вкуса на пудинг - сладок и солен.
Во Италија ова јадење се јавува главно во Вале Д'Аоста и Сицилија, особено во стариот округ Модика. Во Вале д'Аоста, пудинг се прави од кравјо млеко, а во сицилијанската верзија од бадем.
Пријатно уживање во овој навистина познат десерт!