Кои сокови се добри, а кои лоши за нашето тело - ФОКУС онлајн
Овошје или зеленчук, сок или нектар?
Овошен, сладок, вкусен - и толку здрав. Или не? Не сите сокови се добри за здравјето. Некои се повеќе како течни слатки. Вреди да се знае разликата.
- Многу луѓе пијат сокови за поддршка на диета или прават нешто добро за нивното здравје.
- Но, дури и соковите со „100 процентна содржина на овошје“ не се автоматски здрави.
Овошјето обично има висока содржина на шеќер, тие содржат фруктоза и гликоза. И секако овој шеќер и неговите калории завршуваат во сокот. Пример: содржината на шеќер во сокот од јаболко е поголема од онаа на кола. Еден литар сок содржи просечно 500 килокалории, еден литар кола има околу 400.
Покрај тоа, повеќето сокови немаат иста содржина на влакна и хранливи материи како и соодветното сурово овошје. Но, постојат и добри примери:
Сок од зеленчук - најдобар избор
Сокот од зеленчук има многу помалку калории и шеќер отколку овошните сокови. Но, тоа не е сè: соковите исто така обезбедуваат влакна што го задоволуваат гладот.
Не-од-концентрат - 100 проценти овошје
Производителите користат зрели свежи или сочувани плодови за сокови што не се од концентрат. Тие стискаат агруми во специјални преси. Производителите на сокови прво мелат други овошја во мелница во каша, кои потоа ги притискаат механички. Резултатот е природно облачен сок. Или оди директно на пазарот или се филтрира како чист овошен сок.
Овошен сок од концентрат - ефтин за производителите
Производителите прво ги отстрануваат аромите од сокот, а потоа го испаруваат сокот. Тие ја отстрануваат водата под вакуумски услови.
Компаниите можат да го чуваат и транспортираат овој концентрат поевтино отколку сокот што не е од концентрат. Подоцна, тие додаваат вода и сопствената арома на овошјето во концентратот повторно, како и пулпата доколку е потребно.
Овошен нектар - бомба со шеќер
Нектарот се состои од концентрат од овошен сок разреден со вода. Законски пропишаната минимална содржина на овошен сок или овошна пулпа е најмалку 25 (рибизла, банана, манго) до 50 проценти (бозел, дуња, праска) во зависност од видот. Сепак, овошниот нектар може да содржи и до 20 проценти од вкупната тежина на шеќер или мед.
Пијалоци од овошен сок - најлош избор
Барате нешто навистина здраво во напитоците од овошен сок со лупа. Содржината на овошје е од 6 (агруми) до 30 проценти (овошје од грозје, грозје), во зависност од видот на овошјето. Постојат и вода, шеќер и ароми. Пијалоците од овошен сок повеќе припаѓаат на категоријата „безалкохолен пијалок“. Потоа преферирајте вода!
Најдобри сокови за вашето здравје
Вашето здравје можете да го поддржите со следниве сокови. Но, и тука, премногу добра работа може да биде штетна. СЗО затоа препорачува да пиете само една чаша овошен сок дневно.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува две порции овошје и три порции зеленчук на ден. Една од препорачаните делови од овошје или зеленчук може да се замени со сок без грижа на совест. Во никој случај не треба целосно да ја замените потрошувачката на овошје и зеленчук со сок.